Veges M 饗蔬職人(勤美店)—蔬食滷味創意新概念,搭上7種美味沾醬讓蔬食更美味

邀約試吃體驗文GRACE2015-01-173

有朋友告訴Grace介紹的美食怎都是葷食啊!可以介紹些蔬食給茹素的朋友嗎??

最近Grace在台中發現一家很特別的蔬食滷味,就想跟無尾熊一起來吃午餐,也把這特別的蔬食餐廳介紹給朋友~~

當初會注意到饗蔬職人是去年10月逢甲烈美店開幕已經有不少好友去品嘗了,而且眾多好友都直誇好吃

剛好最近二店開在美村路上,離我公司又近,當然不能錯過了~

勤美店是位在美村路83巷內,書報二館的斜對面,白色的外牆原木的招牌很清爽醒目~

整面的落地景觀窗,相當明亮的空間~

踏進店內馬上被整片的蔬菜牆給吸引了,就像進入園藝店般,整體感覺綠意盎然~

店家老闆的家人是在做蔬菜批發,每天從西螺批發進貨,店內的蔬菜是直接從家裡進貨,品質比較能掌握~

蔬菜種類很多每把30元~~

饗蔬職人的青菜品質相當好,葉子又大又翠綠,蔬菜也都細心清洗乾淨了~

洗乾淨的蔬菜放在玻璃瓶裡,要拿的時候就連玻璃瓶拿起避免碰壞蔬菜~~

整個店面是用原木裝潢,自然原始的素材增添點溫馨感,是很舒適的用餐環境~~

除了蔬菜牆外一旁的木箱放置了不少食材~~

架上有很多的麵食類,麵食加上蔬菜其實就很有飽足感~

有意麵.冬粉.麵條跟王子麵等~

豆皮.豆菊用塑膠袋裝著,乾淨又不會讓手沾到油膩,很貼心的作法~

這裡的單價都標示得很清楚,更簡單的就是認顏色,黃色跟橘色標籤是30元~~

綠色的標籤就是20元,且都有標示著卡路里~

花椰菜清理乾淨也都用袋子封裝好,店家一次不會放太多,保有食材的新鮮~

各類蔬果都是採用這樣的包裝方式,不會像外面的滷味攤全部攤開放置,我喜歡這樣的方式感覺比較衛生乾淨~

除了青菜種類多,這些瓜果類的也不少,蓮子.茄子.苦瓜和小黃瓜,看得我都想每樣吃上一輪~

蕈菇類~

還有烏龍麵跟芋頭耶!愛吃芋頭的我一定要拿上一包~

喜愛豆類製品的這裡也有,將食材分類的很好~

湯圓也是滷味的食材之一真的很特別~~

仔細看完店內所有的食材,也準備要挑選今日的午餐了,店家有放置可愛的白菜小籃子,喜歡吃甚麼就放在籃子裡再拿給服務人員~~

跟無尾熊兩個人挑選好想吃的食材,感覺就像去菜市場一般的購物,真的是很新鮮又有趣的ㄧ家店~~

我的主食是三色麵疙瘩,這麵疙瘩看起來好可愛~~

無尾熊的是蕎麥麵,看到麵上有小黑點,這可是珍貴的黑蕎麥,是純手工製的黑蕎麥麵~~

我們的餐點上桌了,滿滿的一大碗,除了原有的食材外還有湯汁,上面還撒了些海苔,看了就食慾大開~

這裡的湯頭有兩種台韓黑湯與台日白湯,黑湯是當歸.枸杞.甘草和韓國的味噌,白湯是當歸.川穹和日是味噌, 我跟無尾熊都是黑湯為底~

湯頭雖是用中藥材去熬煮卻不會有濃濃的藥材味,取而代之是當歸清香與味噌跟甘草結合的清甜~~

每道食材都被滷汁包裹著,蔬菜保有原來的清甜多了滷汁特有的香氣~~

這一碗是我的麵疙瘩,經過滷煮後蓮子與南瓜都變得很軟嫩~~

高麗菜跟滷汁的融合更是美妙,誰說吃蔬食都是菜菜味呢?當歸的香氣高麗菜的甜味,這蔬食滷味太迷人了~~

以為蔬食滷味只能這樣吃嗎??那就錯了,店家拿出自己特調的7種醬汁,又完全顛覆我對蔬食的觀感了~~

這七種風味醬為波菜香椿醬.椒麻風味醬.桂花香茅醬.微辣七味醬.韓式辣味醬.香濃胡麻醬和酸甜柚子醬

食材沾上不同的醬料,迸出不同的火花,我超愛這些沾醬~~

尤其是酸甜柚子醬酸酸甜甜的口感,不知不覺就把ㄧ大碗的滷味吃完了,無尾熊還笑我食量變大了,其實是好吃又開胃啊~~

我個人很愛饗蔬職人的湯頭,喝起來清爽又會回甘,且店家很貼心的告知喝完可以再續湯喔~

芋頭經過滷煮後相當綿密入口即化,再沾點辣味七味醬,辣香芋頭香超刺激味蕾的~~

青菜滷過後保有原來的翠綠~~

麵疙瘩的口感Q彈,比起麵條都了ㄧ份咬勁,吃起來相當有飽足感~~

當所有的食材都快吃完時,店家還推薦另一種吃法喔,就是將韓國紫蘇粉撒在湯頭裡,喝起來又是另外一種風味~

這就是店家準備的韓國紫蘇粉,提味的效果很好喔~

無肉不歡的無尾熊本來要時還ㄧ直嘀咕為何帶他來吃蔬食,沒想到吃完後讚不絕口,我們向來不愛蔬食料理都有種素料味,饗蔬職人這裡的料理完全沒有那種味道,而是比較健康自然的蔬食滷味,吃過後我跟無尾熊都愛上這裡,後來朋友看到我在FB打卡隔天也來品嘗,ㄧ直說下次還會來造訪,喜歡蔬食的朋友不妨來這裡品嘗看看,我想應該會愛上這蔬食滷味創意的新概念~

店家資訊:

Veges M 饗蔬職人

【勤美店】
店址：台中市西區美村路一段83巷14號(書報二館斜對面)
電話：04-23260203
營業時間：11：00-22：30

【烈美店】
店址：台中市西屯區烈美街108號(逢甲商圈)
電話：04-24512123
營業時間：12：00-14：00、17：00-22：00

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/VEGESgreen/timeline

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝～

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3 comments Add yours

PAPA 女王表示:

2015-01-1922:12:32

蔬菜牆　跟醬料　看起來好厲害～XD　
我有吃草～　真的　改天拎我去

回覆
grace5228表示:

2015-01-1923:37:16

好~改天我們一起去~~

回覆
beakerlala25表示:

2015-09-0421:37:22

他們現在勤美店的營業時間都改成12點～22點囉！

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