吃在馬祖

                出來遊玩除了看美景以外最重要的還是要品嘗美食啦~來到馬祖當然要先試試道地的福州菜囉~

        老酒蒸黃魚算是當地最著名的一道料理:黃魚是過去馬祖討海人眼中的黃金,極具經濟價值,是馬祖地重要的漁獲。再加上馬祖當地家家戶戶必備的老酒一起清蒸,濃濃的酒香配著鮮甜魚肉只能說讚啊~

               

            當地會把黃魚加工製成黃魚乾讓遊客可當伴手禮帶回~

              

             炒魚麵:  魚麵是馬祖地區特殊的風味麵條,將馬加魚或鮸魚的魚漿,加上少許麵粉揉成麵糰,桿平後切成麵條狀,晒乾即可保存。加上青菜拌炒的魚麵可吃到魚肉的鮮味喔! 

                   

   紅糟: 馬祖當地家家戶戶都會釀製老酒,酿造老酒的紅糟就被聰明的馬祖姑娘拿來入菜了,不論是紅糟排骨,紅糟海鰻或是紅糟炒飯都非常好吃, 這個也給他拍拍手啦~

                              

               竹蛤:這個在台灣彰化或沿岸就有了,怎覺得馬祖的竹蛤比較大呢

          淡菜: 跟淡水八里的孔雀蛤不大一樣,由於馬祖的海域比較乾淨,所養殖出來的淡菜味道甘美,每粒淡菜都渾圓飽滿,不論煮湯或清蒸都非常美味~

       海鋼盔: 這是馬祖當地才有的貝類,已經越來越少了,沒想到我這次去馬祖還能吃到這樣的美食~

  

     佛手:長在岩縫裡外形象是雙手合十的手掌,故稱為佛手~食用時,抓住像爪蹼的部份,將硬殼部位像啃瓜子一樣咬開,即可嚐到裡頭甜美的貝肉,但前端黑色部分則不宜食用。

      

        介紹完餐廳美食接著到市場巷弄中尋找小吃~ 在南竿介壽是場內有家阿妹的店,店內賣的鼎邊糊是來自福州的一道小吃美食,將米將於鍋邊煎製接著用小鏟刮入鍋中,與海鮮、蔬菜、肉類等配料熬煮成的湯頭混合燉煮,就成為一道洋溢著濃濃海鮮味的小吃美食了。每天早上於市場供應,周日休假~

             再市場口還有一家餛飩也是頗有名氣,來到馬祖不吃當地的餛飩就白來啦~馬祖的餛飩皮薄肉餡多,湯頭又清香順口~

      繼光餅:吃起來有一種麵粉的焦香與厚實的咬勁,絕對是來馬祖不能錯過的點心!就屬寶利軒的最有名,常供不應求最好先預訂~

    繼光餅又稱為馬祖漢堡,當地人喜歡把蚵仔煎蛋在夾入繼光餅中,這趟去舅媽買了50個讓我帶回台灣~

 

在市場看到阿婆在賣福州粽,粽子的外觀很可愛,裡面就像台灣的紅豆粳粽~

  馬祖酥與芙蓉酥都是屬於閩東地區的甜食,材料均為糯米有點像沙其瑪,是個不錯的伴手禮~

         直得一提就是馬祖海邊漁產豐富,隨便在岸邊都有貝類與海膽,但馬祖人認為這種海膽是不能吃的~

       

          短短的幾天的馬祖行,感謝小舅媽帶我深入了解馬祖,讓我體驗當地居民的生活,也謝謝小舅媽的親戚,這幾天謝謝你們用心的招待,非常感激~明年夏天我還要再去馬祖,東引.莒光明年見~~~