台中Fusion融義.私廚—隱身在巷弄的義法餐廳,創新義法料理美味十足

  

生活總需要情調,突然想到要跟無尾熊來個浪漫的晚餐,雖說是老夫老妻偶爾也要浪漫一下

今年三月在公司附近開了一家Fusion融義.私廚,就決定來這裡用餐,融義.私廚隱身在北屯巷弄間,外牆是白色與淡藍色看起來就相當清爽~

 餐廳內部的裝潢沒有花俏的裝飾,磚牆搭上木質地板簡單素雅~

條紋的座椅搭上灰色的桌子整體感覺沉穩高尚~

來用餐時剛好是七夕情人節的前夕,桌上多了玫瑰蠟燭擺飾,真的是很應景又浪漫~

餐具擺放也講究~

大紅色的MENU看起來很喜氣~

翻開MENU第一頁看到融義.私廚團隊的經歷,都是曾經在幾家知名大飯店服務過,更讓我期待融義.私廚的料理跟服務~

 

融義.私廚的餐點有套餐與單點,主餐有七樣還有飲料與酒~

看到MENU上面有酒單,讓我想起之前去上過紅酒課程,應該來學以致用一下,就點了一杯2010年美國羅伯卡本內梅洛,帥氣的店長在開紅酒時很專業的介紹這紅酒的特性<飲酒過量有礙健康>

我個人還蠻愛梅洛,這一杯100ml,價格99元加一成服務費”喝酒不開車”、”未滿十八歲請勿飲酒”~

首先送上的是開胃小品–酥脆的法式麵包上有著鷹嘴豆慕斯上面還有紅蘿蔔泥,鷹嘴豆泥在美國都是很受歡迎的健康食品,再搭上紅蘿蔔泥整個營養滿分~

前菜–燉煮香料風味章魚薄片 鹽燒甜菜,天哪!只是前菜擺盤就這麼精美,都捨不得弄亂~~

暗紅色的小方塊就是鹽燒甜菜,以香料海鹽燻烤,帶點微甜很好吃~

最底層是章魚薄片,上層有著番茄丁與蔬菜一起搭配使用,章魚鮮美且有淡淡的香料味道~

前菜–野生當歸油封鴨腿凍 當歸青醬 紅酒燉梨,最左邊的薄片是紅酒燉梨,青醬的部分是新鮮的當歸葉做成的,端上桌時就可聞到當歸的清香~

最底層是當歸鴨腿,上層是蔬菜~~

利用當歸油鎖住鴨肉的香甜,鴨腿的肉質軟嫩入口當歸的香氣慢慢散開,非常美味~

麵包–咖啡色的是雜糧麵包另一種是布里歐麵包,麵包口感很札實~~

麵包另一種吃法就是沾油醋醬,這小碟子裡有橄欖油加鹽巴.胡椒,中間是酒醋是主廚特調的油醋醬~

黃金南瓜湯 有機紅心地瓜–濃郁的南瓜濃湯上面淋上點奶油調和,要喝時把地瓜放入湯中,旁邊在灑上一點紅蘿蔔粉,很特別的吃法~

義式茴香海鮮湯–這道湯品真的很道地,利用海鮮湯為基底,在加上洋蔥與紅蘿蔔,兩道湯品比起來我個人是比較愛南瓜濃湯~

主菜–脆皮番紅花燉飯 白酒嗆海大蝦佐龍蝦醬汁,我真的好愛融義‧私廚的擺盤,光是看就胃口大開~

不論從哪個角度看都很漂亮~

 咖啡色醬汁是龍蝦醬汁,最底層是番紅花燉飯,海鱸魚菲力,再放上海大蝦整個海味十足~~

 蝦子用白酒嗆過讓蝦子更為鮮甜,去殼後的蝦子更好食用,在沾上一點龍蝦醬汁提味,太幸福太美味了~

海鱸魚菲力–海鱸魚的口感比較細膩,火侯恰到好處~~

番紅花燉飯,用高湯先將飯燉煮,冷卻後壓模再煎至表皮略為酥脆,搭配法式龍蝦醬汁食用多層口感挑動味蕾~

炙燒雞腿 佐宮保風味燉飯–這一道中式與義式結合的創作料理~

雞腿去骨烤過後再炙燒,肉質軟嫩且有炙燒的香氣~

宮保風味製作燉飯真的很特別,吃中式料理的時候特別喜歡吃宮保雞丁,這米飯吸飽了宮保醬汁在搭上花生,鹹甜的口感真是開胃~

季節水果千層派–最底層是派皮中間是卡是達醬在鋪上香蕉搭上少許奶油,旁邊再放些奇異果點綴~

熔岩巧克力 佐香草醬汁

熱騰騰的熔岩巧克力建議第一口先吃原味,品嘗巧克力的香氣~

接著淋上香草搭配食用,可能是巧克力太濃郁,壓過香草的味道~

飲品式咖啡跟斯里蘭卡錫蘭伯爵茶

Fusion融義‧私廚的主廚對於義式及法式相當熟悉，且擺盤十分講究,這裡的餐點主要以套餐方式呈現,如果覺得套餐份量太多,另外也有提供單點的服務喔~~

店家資訊:

【Fusion融義‧私廚】

電話:04-2247-1858
地址:台中市北屯區松安街318號
營業時間:週二至週日，11:30~14:00，17:30~21:00
            ※每週一公休日
官方臉書:Fusion 融義‧私廚

———————————————————————————————————————————————

 facebook粉絲專頁  Grace幸福漫步    https://www.facebook.com/Gracetsai26?ref=hl

 延伸閱讀

五月微風童話小鹹派–在辦公室也可享用美味鹹派下午茶

台中雲爐鍋物銅盤燒烤–日式裝潢空間品嘗鮮美肉品

台中簡單日子咖啡輕食—簡單樸實的溫馨咖啡小店,謝謝好友一起陪我過生日

 台中那兩蚵烤鮮蚵—吃炭烤鮮蚵欣賞美麗夜景

 德寶行銷WSET品酒認證初階課程–紅酒體驗課程,學習品酒與認識葡萄酒文化

 清宮寶藏朗世寧特展—到台中世貿欣賞穿越300年的藝術

 台東小菲民宿–台東旅遊入住溫馨可愛的民宿

 21世紀風味館–鄉村老梅烤半雞分享餐,十年老梅烤雞真美味~

 台中HUKU幸福時尚餐盒–在辦公室/在家也能享用精緻日式料理

 台中HUKU幸福食尚創作料理試吃—幸福美味的精緻創意料理

 台中朵那披薩Dona Pizza–溫馨可愛餐廳裡,品嘗創意餐點

 台中Caff’e bene韓國咖啡館–蒜香起司吐司太誘人,會讓人想大聲尖叫

 台中赤牛角鐵板燒–平價美味的鐵板燒料理,豪華海鮮總匯超美味

 台中FRajo冰淇淋店—用新鮮水果製成的冰淇淋,每一口都可嚐到食材原味

 清境駿亦景觀民宿–超讚的景觀民宿,在房間裡就可以欣賞山谷美景

 台中.麗公館法式烘焙–生活中的小確幸.品嘗法國藍帶廚藝的精緻甜點

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• TokuToku-matcha & coffee｜西區台中市–勤美商圈裡的日式抹茶專賣店，老宅裡品嚐美味的和菓子
• 有春茶館大墩店｜南屯區台中市–復古懷舊的用餐空間，品嚐創新古早味臺菜料理
• 秦始皇兵馬俑博物館｜中國西安–歷經兩千多年的神秘文物，整個磅礴的氣勢相當震撼
• 馬祖z.o小柒咖啡·市場店｜南竿鄉–市場裡的文青咖啡小舖，特殊的高粱酒咖啡濃醇好喝
• 日月潭湖の怪物咖啡｜漁池鄉南投–創新的古早味甜點組合，超有日式風格的氛圍
• 西莒友誼山莊｜莒光鄉馬祖–西莒平價旅宿，溫馨的住宿空間，老闆會帶住客去欣賞藍眼淚和拍照
• 萬華世界下午酒場|萬華區台北市–隱藏在菜市場裡的小酒場，白天就有營業的飲酒配話的小酒館
• 陶然亭餐廳｜中山區台北市–米其林必比登推薦的老字號餐廳，傳統炭火掛爐烤鴨皮薄香脆，一鴨多吃超美味