台中阿芃師鴨香寶當歸鴨—鴨肉多種變化料理美妙滋味令人回味無窮

 

在前一段時間看過格友介紹阿芃師鴨香寶就被吸引,當下就買了阿芃師宅配回家品嚐,深獲我家無尾熊的胃,得知最近有個試吃品嚐會二話不說就報名了~~

阿芃師鴨香寶位在中科愛買的商圈巷弄裡~

看看這個價格還蠻親民~

整個店面裝潢簡單明亮,二樓還有座位~

知名美食節目都來採訪過~~

在試吃會開始前跟老闆稍微聊一下,年輕的老闆是醫檢師出身,更了解食品安全性的重要性,所以製作過程絕不添加任何人工添加物跟味精,希望來鴨香寶的客戶都能吃得很放心~

首先開始試吃的料理是嫩骨豬排,這個滷的超透,筷子稍微一撥肉跟骨頭就分開了~~

老闆說一隻豬只有條軟骨排,取末端軟骨的部分,再用燉鍋加入每天現做滷汁燉煮6個小時,上桌時淋上蒜蓉醬,香氣逼人,肉質軟嫩~

這道嫩骨小排很適合當下酒菜,很適合搭配這款Somersby夏日蜜梨子酒(未滿18歲請飲酒,喝酒請勿過量)~

鮮肉辣椒鴨油炒手–炒手內餡是溫體豬的胛心肉,黃金比例的肥瘦肉加入用鴨油炸過的蔥酥包餡,紅油的部分是以鴨油搭配多種花椒粉.辣椒粉去調製~

蒜泥鴨血–grace每到鴨肉攤必點鴨血,是我從小到大最愛的一道菜,百吃不厭,但我極怕吃到化學米血,阿芃師鴨香寶是純正的鴨血米血,再沾上主廚特製蒜蓉醬,美味阿~~

椒麻鴨–阿芃師的鴨肉是採用宜蘭的土番鴨,用椒麻雞的手法去煨炒鴨肉,可以吃到花椒的香氣,喜歡吃辣的朋友會很喜歡這道料理~

花雕鴨–阿芃師的鴨肉料理真的很有創意,將雞肉的料理手法運用在鴨肉上面,卻也恰如其分,含鴨骨的鴨肉與花雕酒煨炒,吃的到酒的香氣與鴨肉的甜~

椒麻鴨血–喜歡辣味的朋友可以選擇這道鴨血,很夠味喔~

清香鴨肉切盤–是採用雲林宜蘭一帶的土番鴨,店家精心挑選大小適中的鴨子,每日要開店前才下鍋悶煮,鎖住肉質的鮮甜與彈性,保有鴨肉最佳的口感~~

薑白鴨–是店內超人氣的商品,以四川神秘的香醬為基底,再將鴨肉骨頭敲碎去熬煮成乳白色的湯汁,個人覺得比傳統的薑母鴨還要好吃~

店家建議薑白鴨可以一鴨三吃,第一吃是直接這樣食用,第二吃是食用到一半可加入火鍋料成為薑白鴨火鍋,第三吃是將白飯倒入湯汁成為日式的雜炊,不管哪一種吃法都是很美味~~

阿芃師鴨香寶在店裡食用或是宅配到府加熱享用都是很棒的選擇,宅配到府的箱子~~

冷凍真空包裝,醬包會另外裝才不會影響的口感~

這些宅配美食對一個職業婦女來說是超方便,冷凍的生餛飩~~

附上100cc的鴨肉高湯~~

將高湯加肉融化後再加入川燙過的餛飩,稍微煮一下灑上蔥花,一碗餛飩鴨肉湯很快就上桌了~

下了班累了不想煮太多東西,就把薑白鴨加熱後放些冬粉,既方便又很有飽足感~~

花雕鴨,鴨米血只要放進電鍋或微波加熱,在家的下酒好菜~~

當歸鴨–很滋補的一道湯品,不用花時間慢慢燉補,買幾包放在冰箱,想要喝湯品就是這麼方便~~

阿芃師鴨香寶的鴨肉,不論哪個季節來品嘗都很有特色,夏天有嫩骨豬排,紅油炒手,米血,椒麻鴨,花雕鴨當下酒好菜,冬天喝碗薑白鴨或是當歸鴨暖胃,多種的變化料理令人回味無窮~~

店家資訊:

阿芃師鴨香寶當歸鴨

電話:04-24637208 

傳真:04-24639543

營業時間:周一公休
             周二~周五  pm17:00~21:00

             周六~周日  am11:00~21:00

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