漫廚廚藝教室|西區台中–聯馥食品台中實體門市與漫廚廚藝教室的結合,進口的天然食材與專業的師資教學,讓你輕鬆成為大廚

漫廚廚藝教室
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漫廚廚藝教室

漫廚廚藝教室

Grace是一個很愛做料理的人,也很喜歡上網找食譜或是上廚藝教室,最近接到今年九月才正式開幕的  漫廚廚藝教室  邀約真的是太開心了,因為正好符合我想學西餐的心願,上網查一下漫廚的資料原來是知名食品 聯馥實業股份有限公司結合門市與廚藝教室的商店,漫廚廚藝教室就位在東興路上元手壽司的樓上,附近有收費停車場可停還蠻方便的~

漫廚廚藝教室

地址:台中市西區東興路三段152號三樓

電話:04 2310 0796

漫廚廚藝教室

漫廚廚藝教室

從電梯出來就可以看到漫廚,聯馥食品本身就是賣歐洲、美國、澳洲和紐西蘭等等國家的進口食材,從烘焙到西餐的都有,都是經營原物料,過去的客戶大都是餐廳、飯店和業者,這裡的東西品質都很好,希望門市創立能跟消費者更貼近,讓消費者不用大宗購買也能買到餐廳的優級食材,且有了廚藝教室再搭配自家公司的食材,讓消費者回家更方便料理~

漫廚的空間沒有過多的裝潢但也相當雅緻,左邊是販售商品的門市,營業時間是週一到週六早上9:30~下午6:30,右邊就是廚藝教室,廚藝教室的開課時間與內容都會在粉絲頁上公佈,有興趣的可以到粉絲頁查詢報名喔!

廚藝教室很寬敞且又相當明亮,可以容納的上課人數也比較多~

貼心地準備好圍裙,上課的講義印刷的很精美,而且方便學員做筆記,上完課回家後只要翻閱一下就能上手了~

廚藝教室貼心地方還有準備咖啡跟茶飲,學員上課如果需要都可以自行來飲用喔~

教室內有展示門市販賣的食材,每一樣看起來都好高級~

這一區有著酒醋與芥末籽醬, 都是搭配西餐的好佐料~

哇!沒想到這裡有我最愛的黑松露耶!原本以為黑松露醬會非常昂貴,但看一下價格並沒有想像中的貴,我有買一罐回家煮黑松露燉飯,氣味很香也超像外面餐廳煮的喔!

得科義大利麵,這可是很多專業廚師所喜歡的義大利麵品牌,採用全球最好的杜蘭小麥粉,豐富的麩質及蛋白質,讓麵糰組織更加有彈性,品質真的很棒,各式義大麵這裡都有,喜歡自己料理義大利麵的朋友可以來選購~

果泥系列也超多口味,用來做冷凍甜點、水果軟糖、冰淇淋、慕斯或調酒等都很適合~

中島式的廚房看起來就是簡潔乾淨,且空間跟動向都很寬敞,在這裡學廚藝真的很舒適~

這次的西餐料理有部分食材是馥聯公司的產品,看起來質感都非常棒~

牛肝菌蠻大一顆且厚度也很足夠~

這些都是上課所有的食材,看起來超豐富的,真的好期待完成後的成品~

廚藝教室裡的鍋具、烤箱等等都準備相當齊全~

利用空擋到門市逛一下,冰箱裡面有著乳製品和肉品,哇!這裡有伊比利豬耶!在餐廳才能吃到的優質肉品這裡也有販售喔!

所有的商品都整齊的陳列在架上,油品、鹽類、氣泡酒等等,好多產品我都很喜歡,對於愛料理的我來到這裡好像挖到寶一樣,課程結束後我也買了好幾種食品回去~

這款燉飯還蠻適合在家調理,只要簡單拌炒加水下去燉煮非常方便,一包大約 3~4 人份很適合小家庭,超適合我這種上班族婦女,且有多種口味可以選擇~

開始上課囉!今天的課程燻雞肉蝴蝶麵沙拉黑松露牛肝菌濃湯西南油封鴨腿,這等於是一份完整的西式套餐料理,請到老師是台中知名法式餐廳的副主廚Josh老師來上課,首先來做的燻雞肉蝴蝶麵沙拉,先將所有備料秤齊份量之後洗淨切好,老師先示範蘑菇該如何切,濃湯用的跟沙拉用的切法不一樣喔!

這次帶無尾熊一起來上課,平常不下廚的無尾熊在老師的教導下切得有模有樣~

上課的學員在老師的分組下分工合作,很快就把備料準備完成~

先把蝴蝶麵煮熟備用,得科大蝴蝶結麵每一片看起來都很漂亮,加水蓋滿麵條只要煮12鐘就可以了,撈起瀝乾水分放涼備用,煮好的蝴蝶麵看起來就很誘人~

接著煮蝴蝶麵的醬汁,不用擔心自己的廚藝或是有沒有下廚的經驗,Josh老師會在旁邊細心指導,一個步驟一個步驟解釋清楚,學員只要按部就班就可以輕易上手料理~

炒完配料後就慢火熬煮收乾湯汁即可,色香味俱全的醬汁看了就垂涎欲滴~

看來無尾熊煮的相當順手,回到家後還很興奮地說要煮給我吃,哈哈!這是帶他去上課的好處嗎 😆 ~

醬汁煮好後放涼,等等跟蝴蝶麵拌勻就完成了~

所有的配料與茄汁拌煮到入味,讓我有點迫不及待想品嚐這道美味料理~

黑松露牛肝菌濃湯這一道是我個人非常喜歡的濃湯,料理過程我就不一一介紹了,整個牛肝菌熬煮的過程香氣十足,尤其有著黑松露的香氣超迷人~

最後一道西南油封鴨腿,老師選擇的是櫻桃鴨,整個鴨肉的色澤看起來超漂亮,處理鴨腿要先去骨,再去骨這個步驟對我來說都覺得相當有難度,經過老師的解釋跟步驟講解,真的很輕易就能上手把骨頭去掉,除了好食用外也會讓成品更為精緻~

西南油封鴨腿是運用法國傳統家鄉做法,首先要先把鴨腿醃漬過,會先把海鹽與香料打勻作為醃料~

天然海鹽的鹽之花整個結晶體相當漂亮,直接試一下不會太死鹹~

將去骨完成的鴨腿抹上有著香料海鹽去漬備用~

醃漬完成後的鴨腿用低溫油封六小時後再取出,因為時間關係老師已經先把鴨腿處理好,整個油亮的鴨腿看起來就很可口~

油封熟成的鴨腿再放入鍋子裡煎至兩面金黃上色即可~

搭配鴨腿的配菜有馬鈴薯泥,跟一般薯泥不一樣的地方是不是用蒸或煮的方式,而是鋪上海鹽用烤熟的方式,再淋上主廚調製的蒜油,讓馬鈴薯泥更加有層次感~

將馬鈴薯用叉子搗成泥狀再用蒜油調味就完成了~

將煎好的鴨腿放在薯泥上,旁邊用著美生菜、番茄放上芥末籽醬這樣就完成了~

濃湯、前菜和主餐這樣的餐點是不是相當精緻啊!在家就可以煮一頓法式料理大餐,看起來就是高級又美味~

終於可以來大快朵頤了,燻雞肉蝴蝶麵沙拉,蝴蝶麵相當Q彈,在蕃茄醬汁的伴隨下帶點酸甜的滋味讓人胃口大開,多種配料的搭配整體豐富度更加足夠,其實也可以把這一道當正餐也很棒~

黑松露牛肝菌濃湯整個蕈菇香氣陣陣撲鼻而來,而且喝起來綿密又滑順,而且老師的食譜喝起來也不會膩口喔!以後我就不用專程到餐廳去品嚐這道濃湯,自己在家就煮就可以了~

西南油封鴨腿利用油封的技巧將鴨肉甜味鎖住,表皮煎至金黃色除了色澤漂亮又多了酥香氣,煎過香料鹽醃製鴨腿變的更軟嫩且沒有肉的腥味,一口咬下多重的層次香氣慢慢在嘴裡環繞,這也太好吃了~

這次來漫廚上廚藝課真的收穫很多,有著優質的食材搭配,加上老師用心的教學,讓完全沒有料理經驗的無尾熊也能成為大廚,如果想要買好食材可以到漫廚選購或是上網訂購,對料理有興趣的可以漫廚上課,回家後你也可以是大廚~

上課資訊

漫廚廚藝教室

地址:台中市西區東興路三段152號三樓

電話:04 2310 0796

營業時間:週一至週六 AM9:30 -PM 18:30  週日休息

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/GourmetsLeader/

官方網址: http://www.gourmetspartner.com/index/

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,

每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

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