台中釜山.珍妮佛釜山.珍妮佛韓國九層海鮮塔–氣勢磅礡的海鮮塔挑動饕客的味蕾，來自韓國流行的多層蒸海鮮

邀約試吃體驗文GRACE2016-04-110

最近台中又新開了一家韓國料理，這次不是燒肉店而是在韓國已經是必吃的海鮮塔，Grace之前在粉絲頁看到”釜山.珍妮佛”時就注意到這家餐廳，而我是個熱愛釜山這個城市的人，看到釜山這個名字更有感覺~

釜山.珍妮佛是”印月集團”旗下另一個品牌，餐廳位在漢口路與山西路口這棟紅色建築，樓上是山鯨燒肉兩家都是印月集團的新品牌~

釜山.珍妮佛是在轉角的店面，透明的落地玻璃搭上藍、白色系更加明亮清爽~

店內外都用著充滿韓國風的燈籠裝置，隨風擺動的燈籠真的好有風味~

釜山.珍妮佛的店面雖然不大，但是整體用餐空間是相當舒適，座位之間保有寬敞的空間~

店內的靈魂人物珍妮佛，超可愛的大嬸造型~

釜山是韓國的海港城市，店內牆壁上用著白色的游泳圈當作裝飾，整個用餐區有著濃濃的海洋氛圍~

這裡的用餐桌有長條方桌與圓桌，桌子都是原木材質搭上淺藍色的椅子素雅大方~

餐具是韓國常見的鐵製餐具，吃韓國料理就是要這種餐具才有FU阿!每個桌子都有擺放海鮮所使用的輔助工具，方便客人食用~

懸掛式的面紙也是這裡有趣的地方，顧客如果要面紙只要手往上伸一拉就有了超方便~

波士頓龍蝦與鮑魚鮮活地在水族箱裡~

在醬料區旁有著洗手台，如果手上沾滿海鮮可以方便沖洗，醬料區的種類非常多，這裡的海鮮其實很鮮甜，不用沾醬就很好吃，如果喜歡吃重口味的可以自行調配喔~

釜山.珍妮佛的MENU，可以依據不同的用餐人數選擇層數，有3~9層可供挑選，海鮮的部分會依季節性做些調整喔~

除了基本海鮮塔另有單點系列，但基本一定要先點海鮮塔喔!韓國系列的飲品這裡也有喔~

我很喜歡左邊這瓶葡萄汁，裡面還有一整顆的葡萄果肉喔!

首先送上小菜，每次小菜會根據主廚當天的食材而有所不同，吃完都可以再續盤~

醃蘿蔔，不會有蘿蔔的辛嗆味，保有蘿蔔的清脆口感，且將蘿蔔原有的甜度帶出來~

韓國泡菜，這泡菜超正統的口味，跟我去釜山吃到的味道差不多耶!這個辣勁是屬於很溫和的辣度喔!

滷杏鮑菇，這杏鮑菇咬下去還蠻多汁，鹹度適中非常好吃~

豆芽菜，用辣醬去拌炒的豆芽菜挺爽口的~

不管點幾層的海鮮塔都會有熱前菜與釜山鐵板岩漿蛋拌飯，熱前菜的部分有韓式炸彈魷魚與韓式辣味脆雞(二選一)，我們選擇的是韓式炸彈魷魚，這魷魚也太大隻了!!!

裹粉酥炸的魷魚上桌後再淋上店家特調魷魚辣醬，香味頓時飄出，底層還搭配豆芽菜、洋蔥和馬鈴薯~

店家很貼心都會有桌邊服務，服務生用俐落的手法幫我們把炸魷魚分食，魷魚經過酥炸還是保有Q彈多汁的口感，麵衣吸附了醬汁甜辣的口感讓人吃了還想再吃~

服務人員這時推著餐車過來，原來是釜山鐵板岩漿蛋拌飯要登場了，主要配料有肉末、葱&洋蔥、炸醬、魷魚辣醬和蔥花&海苔絲~

將肉末與蔥花先炒香~

加入白飯與醬汁一起拌炒均勻~

將炒飯堆積起來最上方撒上起司~

周圍淋上蛋液撒上起司這樣就完成了~

最後撒上海苔絲與蔥花提味~

等蛋熟了與拌飯一起食用，起司還會牽絲這是女生的最愛，這拌飯有炸醬的香氣與起司的奶香，多層口感又滑順，好喜歡這道蛋拌飯～

主角上場了，九層海鮮塔一上桌就讓我們驚呼～

這九層海鮮塔有多高呢?請我家身高180公子示範，都快到脖子的高度了～

服務生幫我們一層層的鍋子放在桌面，這樣的海鮮氣勢太磅礡，9層大約適合7～8人食用啊！

放在圓桌上拍照起來更好看～

就讓Grace將這層層鮮美滋味一一介紹給大家，第一層是帝王蟹，紅咚咚的帝王蟹看起來就是很誘人阿~

超貼心的桌邊服務將蟹腳剪開更好食用~

帝王蟹腳可能是季節問題稍稍縮水了一些，但是口感還算不錯啦~

第二層是波士頓龍蝦與苑裡土雞蛋~

波士頓龍蝦從蝦膏到蝦肉都鮮甜無比，瞬間被一掃而空阿~

選用苑裡的土雞蛋，蛋白軟Q有彈性，蛋黃也很綿密喔~

第三層是鮮活蛤蠣、海瓜子與鳳螺，搭上辣椒一起蒸整個就是鮮味~

這三種海鮮都有本身的鹹味，Q彈的肉質不用沾醬就很鮮甜了~

來到第四層左邊是菇菇魚捲、中間是磯煮小章魚、右邊是冰鮮中卷~

磯煮小章魚我在釜山有吃過，這裡的小章魚可不輸釜山啊!很鮮美喔~

菇菇魚捲我覺得挺有創意，將魚肉包覆著豬肉，透過薑絲提味將魚肉的鮮與豬肉的甜結合一起，真的是太美味了~

冰鮮中卷整個就是充滿海味的鮮甜彈牙~

第五層起司生食扇貝，這可不是焗烤的喔!是用蒸的，沒想到起司蒸過後奶香更足，搭上扇貝的甜，咀嚼中多層次的味道挑動味蕾~

第六層冰鮮白蝦，滿滿一圈的白蝦有18隻耶!比起一般餐廳一盤蝦子的量還要多，這蝦子可是深獲無尾熊跟公子的喜歡，蝦肉扎實肥美~

第七層鮮牡蠣與海螺，搭配玉米筍，這個季節的牡蠣這樣的SIZE已經算不錯了，蒸得恰如其分也不會太乾，非常滿足的海味~

第八層田園綜合有機蔬菜，吃了那麼多海鮮總要來點蔬菜均衡一下，有紅蘿蔔、洋芋、櫛瓜、玉米、荸薺等等，沒想到蔬菜用蒸的竟然是這麼好吃~

第9層大醬濃湯\牛肉雪濃湯，吃完海鮮來個熱湯會讓胃更為舒服，以大醬湯圍基底搭上新鮮蔬菜以及菇類，在放上冬粉與牛肉，湯不會太鹹而且相當順口，吃完這九層海鮮塔真的是幸福指數破表~

不用擔心都是海鮮，店家還有準備胡麻醬生菜沙拉，海鮮搭配生菜也挺不錯的~

這九層塔海鮮份量真的超多，大約6~7個人來吃會比較剛好，有時候我們吃一隻帝王蟹或波士頓龍蝦就要一兩千元不等，更何況是一共九層的海鮮塔，平均一個人的價格都還算是可以接受的範圍內，一群人一起吃海鮮也超有意思~

店家資訊:

釜山.珍妮佛

地址:台中市北區漢口路四段70號

電話:04-22915511

營業時間:17:00~01:00

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/pusanjennifer/?fref=ts

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

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