台中大燉煌鍋物.琉璃燒–湯頭濃郁極品鍋物湯頭,搭上頂級食材肉片讓吃鍋物都是享受,餐後另有精緻日式水幸玄餅甜點超吸睛

PhotoCap_IMG_2008  

前一段時間看到格友豬扒飽介紹的大燉煌鍋物。琉璃的文章就超吸引我的,利用聖誕節跟無尾熊去享用聖誕大餐,大燉煌鍋物.琉璃燒去年11月才開幕的新店就座落在台灣大道二段與文心路交叉口附近,旁邊就是愛買很好找的一個地方,黑色的建築主題搭上紅色的線條燈光點綴整體相當有氣勢~

PhotoCap_IMG_1947

門口就有停車位了,如果被停滿也沒關係這裡還有代客泊車,沒想到一家鍋物店服務竟然那麼貼心連代客泊車都有耶~

PhotoCap_IMG_1949

門口有放置menu供顧客參考~

PhotoCap_IMG_1951

推開大門首先看到是這”燉中之最 鼎中之煌”相當有力量的幾個字,感覺出店家對自己湯頭的自信,更令我期待今天的鍋物!

PhotoCap_IMG_1956

有著藍光的水族箱裡面的生猛海鮮更是誘人,每一隻都是活活跳的美味食材~

PhotoCap_IMG_1953

超大的波士頓龍蝦大約有4公斤重~

PhotoCap_IMG_1954

帝王蟹也是超大一隻~

PhotoCap_IMG_1957

一樓座位區有著時下最流行的水管造型,這樣的半包廂方式又不會被打擾還挺不錯~

PhotoCap_IMG_1958

PhotoCap_IMG_1962

一樓其他的座位區,桌上是採用電磁爐的方式,整體座位區也不會太擠迫,比較好活動~

PhotoCap_IMG_1961

PhotoCap_IMG_1965

PhotoCap_IMG_1964

我們這次用餐安排在二樓,二樓都是採圓桌的坐位,很適合公司聚餐或是家族聚餐~

PhotoCap_IMG_1966

如果想要聚餐又不想被打擾還有獨立包廂~

PhotoCap_IMG_1969

二樓有6間包廂,且每一間的裝潢建材風格都不一樣~

PhotoCap_IMG_1970

PhotoCap_IMG_1971

目前大燉煌鍋物.琉璃燒都是以套餐為主,單點為輔,這次只有我跟無尾熊來用餐,兩個又是小鳥胃我們就點雙人美牛海陸套餐1980一份,至於琉璃燒這次就無緣吃到了,不過1月份餐點menu會再調整過,還是以店家的menu為準喔~

PhotoCap_IMG_1975

另外店家還有6人份的套餐喔~

PhotoCap_IMG_1976

湯品的部分有四種選擇:

鹿角靈芝雞湯:成分有鹿角靈芝、雞翅、雞骨、水梨、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、香料:百里香、月桂葉和蜂蜜

松露菌菇湯:成分有茶樹菇、杏鮑菇、巴西蘑菇、白松露油、黑松露醬

昆布原湯:成分有羅臼昆布、柴魚片、高麗菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米

干貝碎上湯:成分有老母雞、雞翅、雞爪、豬軟骨、豬大骨、豬蹄筋、金華火腿、北海道干貝碎、紹興酒

四種湯頭看起來都好厲害,我選擇了松露菌菇湯與干貝碎上湯~

PhotoCap_IMG_1982

用餐前店家先準備熱呼呼的黑豆茶讓我們暖暖胃~

PhotoCap_IMG_1972

聖誕節來用餐在前菜的部分店家就做些更改,應景前菜為聖誕火雞,火雞肉烤到金黃色蛋還保有肉汁,用凱薩沙拉的做法但淋上的是香氣十足的胡麻醬,在搭上清脆的生菜與五色番茄,一旁的麵包與起司塊有畫龍點睛的效果,這樣的前菜讓我胃口大開,平常來用餐的前菜可不是這一道喔~

PhotoCap_IMG_1993

PhotoCap_IMG_1995

整個雙人套餐的菜色,另外還有甜點喔!這樣的份量看起來已經很充足~

PhotoCap_IMG_2003

左邊是松露蕈菇湯,加熱後蕈菇的香氣撲鼻而來,右邊是干貝碎上湯以天然食材熬煮6小時製天然乳白色,將豬筋燉煮到化開,最後再放進金華火腿去提味也是鹹度的來源,最後的香氣是紹興酒去點綴而成,相當濃郁,這裡的湯頭完全是以頂級食材去熬煮,不添加任何的化學原料,不添加味精,就是要呈現最美好原味的湯頭~

PhotoCap_IMG_1997

湯頭濃郁又特別所以這裡的沾醬不是使用沙茶醬,左邊是油蔥醬,將油蔥拌炒至香味出來再加入青蔥一起炒,最後再加入鹽巴鹹香的滋味用來搭配肉品,右邊是店家自調的桔醬用來搭配海鮮最對味~

PhotoCap_IMG_1977

喜歡吃辣的朋友可不要錯過這裡的椒麻醬,完全是店家自己炒製,用沙拉油和麻油將朝天椒炒香最後再放入花椒,整個是麻香的辣勁很夠味喔~

PhotoCap_IMG_2024

美國prime翼板肉,以牛肉來說prime是很頂級的牛肉價格也比較昂貴,整個油花分布得相當均勻漂亮~

PhotoCap_IMG_1987

PhotoCap_IMG_1989

放在干貝碎上湯裡吸飽湯汁整個耐煮又不柴,煮好後的色澤相當誘人~

PhotoCap_IMG_2027

PhotoCap_IMG_2025

搭上店家準備的油蔥醬提出肉的鮮甜味,肉質相當細膩美味~

PhotoCap_IMG_2032

將其中的牛肉盤換成了本產香草雞,在屏東飼養的香草雞以香草取代抗生素讓雞隻更健康,整個雞肉上桌沒有肉的生腥味~

PhotoCap_IMG_1990

將雞肉放進不同的湯頭煮出來各有不同的獨特風味~

PhotoCap_IMG_2030

雞肉久煮不老,肉質不會太硬且非常Q彈,一點腥味都沒有,品質絕佳的雞肉~

PhotoCap_IMG_2040

手工現打蝦漿,依稀可見到整隻的蝦肉,真的是真材實料阿~

PhotoCap_IMG_2014

服務生很貼心的幫我們把蝦漿放進鍋裡~

PhotoCap_IMG_2029

非常彈牙的蝦漿,入口爆出蝦肉的鮮甜多汁~

PhotoCap_IMG_2038

經典海鮮盤有特選草蝦、智利的鱒鮭和SPA蛤蠣,上桌時還用冰塊保鮮,一整尾的鱒鮭看起來就是非常新鮮~

PhotoCap_IMG_2008

草蝦的size也是很大一隻~

PhotoCap_IMG_2012

鱒鮭魚肉放進兩種湯底煮熟,魚肉鮮甜細緻,吸滿干貝碎上湯的湯汁有著濃郁的香氣,再菌菇湯裡則是散發出松露的清香~

PhotoCap_IMG_2047

草蝦的肉質鮮甜,不用任何沾醬就很美味了~

PhotoCap_IMG_2049

飽滿的蛤蠣是鍋物必備~

PhotoCap_IMG_2057

時蔬盤是節令最新鮮的蔬菜~

PhotoCap_IMG_2016

PhotoCap_IMG_2022

將蔬菜放進鍋底一起熬煮,湯頭更鮮甜了~

PhotoCap_IMG_2052

PhotoCap_IMG_2055

手工豆腐以黃豆比率高於石灰,做出來的豆腐呈現黃豆的色澤,滑嫩且豆香味十足~

PhotoCap_IMG_2043

這些時蔬不管搭配哪種湯頭都很好吃~

PhotoCap_IMG_2060

整個火鍋吃的好飽足喔!送上來的甜點也太美了,在台灣很少見到水幸玄餅,在日本有夢幻和果之稱,將旁邊的金桔擠出之滴在水幸玄餅上在沾上抹茶與黃豆粉,Q嫩的口感在嘴裡化開~

PhotoCap_IMG_2067

怎麼甜點是皮蛋豆腐啊!這是主廚的創意,下面是奶酪上面皮蛋造型的咖啡凍,再淋上黑糖漿,吃上一口咖啡、黑糖與奶香的結合真是美妙阿~

PhotoCap_IMG_2078

 這次來雖然無緣品嘗到特別的琉璃燒,但這裡的鍋物湯底真的很棒喔!濃郁的湯頭不加任何化學調味,食材肉品又是經過精心挑選,就是為了讓客戶吃得健康又安心,台中新開的極品鍋物推薦給大家參考喔~

餐廳資訊:

大燉煌鍋物。琉璃燒

地址:台中市台灣大道二段909號

電話:04 2320 6040

營業時間:105/1/4 (一)開始中午11點~下午2點   晚上5點~晚上10點

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/twddh/?fref=ts

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

喜歡我的文章嗎?煩請幫我按讚與分享

Facebook粉絲專頁  Grace幸福漫步    https://www.facebook.com/Gracetsai26?ref=hl

 10695423_10204997789844008_884583134_n

———————————————————————————————————————————

 延伸閱讀

台中豐原客林Cream Farfalla義大利餐廳–時尚工業風格裡品味創意義大利精緻美食

台中原白米淇花媽鍋物-分量充足CP值爆表的風味鍋.純天然湯頭的鍋物令人回味

 台中Dacai cafe采咖啡–美術綠園道轉角發現美食,少鹽少油無味精的健康親子餐廳

 台中慶東大閘蟹生態農場-每年只有10、11月限定鮮美好滋味,品嘗大閘蟹就趁現在

台中早稻幸福早午餐–平價美味多變化的早午餐店,店內用餐打卡飲料可免費續杯

 江原慶白菜|豐原SOGO館—品嘗道地的韓式8色烤肉,套餐菜色豐富又飽足

台中可薩瑪果CasaMago義式餐廳(邀約)–在華麗的空間品嘗經典美味義式料理

 台中喵匠義式麵坊清水店–溫馨可愛的義式麵坊,平價且份量充足的好味道

 台中大里炒菜大衛牛肉麵–主菜麵食湯頭濃郁又美味。小菜每道都令人驚艷

 豐原五都大飯店美馡西餐廳—精緻的排餐料理,細心嚴選食材的美味

 愛麗絲的派對-手工披薩吃到飽童話餐廳,有著多樣點心與披薩,聚餐的好選擇

 台中一葉知秋極緻鍋物–台灣傳統口味的汕頭火鍋湯底,搭配頂級肉片絕佳的組合

 木庵食事處。日式居酒屋–隱藏在台中七期巷弄的日式居酒屋,用餐環境超有氛圍

 台中禾鍋子涮涮鍋、美味鍋物–平價好吃的火鍋.單點、肉片吃到飽任君選擇

按讚加入粉絲團
分享文章

延伸閱讀

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *