葉公館滬菜|大安區台北市–傳統的上海菜料理,口味很道地且精緻,必點隱藏版紅燒肉

葉公館滬菜

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以中式料理來說我個人獨愛上海菜,但是上海菜要做的道地可是不簡單,這次來台北找到 葉公館滬菜 特別來品嚐看看,葉公館就位在大安區安和路上,離香格里拉飯店也很近,離信義安和捷運站大步行大約10分鐘的路程,低調的店面沒有過多裝潢,淡黃的燈光照射著木製招牌,招牌不大卻相當雅緻。地圖導航🚗請按這裡

葉公館滬菜
地址:台北市大安區安和路二段118號
電話:0227361999

葉公館滬菜

環境介紹

用餐環境還蠻明亮的,另一側是開放式的廚房,正在拍照時服務人員有告知不能拍到廚房,所以就不多做環境介紹了。

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店家的MENU,有開胃前菜、熱食主菜、麵飯點心、美味羹湯和四季甜品,價格看起來是屬於中高價位。

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茶飲的部分有提供茶、氣泡飲、酒類和咖啡等等。

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餐點介紹

我們點了一壺高山烏龍茶,每一個人的茶資費50元,四個人來用餐共200元。茶送上來還有用蠟燭保溫著。

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首先上桌的是前菜燈影牛肉價格180元,這個擺盤有點浮誇喔!將牛肉片用夾子夾住,有著黃瓜、豆芽、洋蔥可以搭配食用。

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這牛肉片相當薄幾乎可以透光,口感上相當酥脆還帶點肉汁,入口後牛肉香氣在嘴裡慢慢散發出來。

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隱藏版菜色紅燒肉價格520元,這道菜色是沒有在MENU裡,訂位時服務人員就詢問我是否要預訂這道菜色,說是每日限量的菜色,且前三天就要決定喔!既然如此就一定要點來品嚐看看了。

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瞧瞧這豬肉的醬色多麼誘人,豬肉肥而不膩,瘦肉的部分也不會太柴,鹹香的滋味超下飯啊!

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紅燒肉裡面有搭配著滷蛋,蛋白軟Q、蛋黃綿密口感真的不錯。

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碧螺春蝦仁價格520元,在杭幫菜裡有到龍井河蝦相當有名,在葉公館是把碧螺春取代了龍井,碧螺春與龍井都是綠茶的一種,碧螺春呈現的是花果香,而龍井是帶點花香,這道菜看似簡單但要做到好吃可是很看廚師的功力喔!

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我不知道店家是不是使用河蝦,這蝦仁大小挺一致的,茶香的引領下帶出蝦肉的鮮甜,清爽而不油膩真的很好吃啊!

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蟹粉豆腐價格480元,可以看到滿滿的蟹肉,這可是真材實料的蟹肉和蟹黃,豆腐炸過後再放入蟹羹中,豆腐吸飽蟹羹的鮮味,入口後滿滿的蟹味在口腔裡環繞,這道料理也太美味了。

葉公館滬菜

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醃篤鮮價格520元,上海菜做得好不好吃就是看這道湯品,整個關鍵就在這個湯頭,湯頭要熬煮到乳白色,這可是需要好幾個小時的火侯啊!

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醃篤鮮的食材還挺豐富的,筍片、百頁結和青江菜等等,再用火腿提出鹹味,整個醃篤鮮該有的元素都在這一鍋裡,湯頭濃郁且鹹度恰到好處,很喜歡這道湯品的呈現。

葉公館滬菜

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四個人來用餐一共花了2500元,再加上一成服務費共2750元,價格不算便宜但還可以接受。

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葉公館滬菜 的生意都很不錯,建議要來用餐記得要先訂位,除了MENU的菜色還有很多隱藏版的料理,訂位時店家也會詢問是否要預訂隱藏版料理,整體菜色的表現也都很貼近上海當地的做法,口味上我們全家人都非常喜歡,不過還是建議要人多一點來這裡用餐比較好點菜喔!

餐廳資訊

葉公館滬菜
地址:台北市大安區安和路二段118號
電話:0227361999
營業時間:AM11:30–PM14:30  PM17:30–PM21:30

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