印月創意東方宴
印月創意東方宴 應該是我常帶朋友同事去聚餐的餐廳，第一是我個人蠻喜歡這裡的中式料理，二是整個餐廳寬敞氛圍也不錯，最近在印月FB官網看到推出新菜色 千年典籍烤乳豬饗宴 吃超誘人的，之前的世界拼圖烤鴨宴已經很吸睛，沒想到烤乳豬饗宴更是華麗，最愛浮誇菜色的我當然要前來品嚐看看啊！
至於印月餐廳的裝潢我就不多作介紹了，可以參考我之前寫的印月烤鴨文喔！
*已經喬遷到 地址：台中市南屯區公益路2段818號 預約訂席：04-22511155*
印月創意東方宴
地址:台中市市政北一路168號
電話: 04-2251-1155
餐點介紹
這個是印月創意東方宴的千年典籍烤乳豬饗宴，這套乳豬宴有四人桌菜還有四種不同價格的桌菜，需要事先預約喔！
踏入包廂時看到桌面的菜色就開始說這也太豐盛了吧！結果服務人員介紹說這是迎賓八前菜，主菜還未上桌！！！什麽！！！這只是前菜！同行友人開玩笑的說我們可以吃這迎賓八前菜嗎？結果後面的烤乳豬主菜上桌更是讓我們驚豔，記得文章一定要看到最後才會知道這桌料理有多美啊！
這迎賓八前菜的構思是來自於中國古典文學蘭亭序的“羣賢畢至，少長咸集“，這八品各具各地方特色，味道也不會太強烈，這八品在客戶到臨前會先上桌，擺盤也很講究，有固定位子放置喔！希望再等候烤乳豬主菜上桌前有點樂趣，這也是現今商務或家庭聚餐的趨勢，一坐下來就可以馬上邊吃邊聊～
先來介紹迎賓八品，這道是川味口水雞，是八道菜裡面口味比較偏重的一道，在川菜料理很受歡迎的一道料理，椒麻的香氣依附在雞肉薄片上，入口後先是雞肉的甜味，慢慢散發出花椒的香氣，辣度才慢慢從尾韻散出～
胡麻松板，松阪肉軟嫩帶點脆感，底層是以金針菇搭襯，胡麻香氣十足～
蟹肉三千，一絲絲的蟹肉有著蝦卵點綴，旁邊搭配著醃漬蕃茄，很適合夏天吃的涼拌菜～
合鴨一口杯，杯子裡面的橙醋，鴨肉捲就放在橙醋上，很特別的吃法感覺挺有趣的～
鴨肉捲裡有包著紫蘇葉和小黃瓜，一起入口鴨肉不會太柴，紫蘇葉的香氣帶出鴨肉的甜味，小黃瓜有著畫龍點睛的效果，輕脆多汁讓整個鴨捲更加爽口，最後再將橙醋一口飲盡，是用日本橙醋加上萊姆汁去調和的，吃完鴨肉喝上一杯醋，我很喜歡這杯醋飲不會有嗆酸的味道，而是很柔和有香氣的醋飲，喝完後整個胃口都開了～
軟骨頭酥雙併杭州夢卜，是軟骨與醃漬蘿蔔的開胃菜～
軟骨沒有過多的粉漿，炸至金黃色，口感上還帶點濕潤，是下酒的好菜～
醃漬過的蘿蔔有著醬香氣而不死鹹，可以吃到蘿蔔本身的清甜滋味～
乾扁四季豆，四季豆、榨菜和肉末青蔥一起塊火扁出香氣，在肉末的引領下散發出豆子的甜味～
紹興醉蝦，鋪在蝦子底下的雞蛋不是豆腐喔！醉蝦已經去殼更好入口，上面一顆顆很像果凍的是酒凍，醉蝦要做的好吃是要有酒香氣且酒味不能太濃，印月的紹興醉蝦只留酒香不留酒氣，蝦子與雞蛋還有酒凍一起入口，蝦子的甜味、蛋的香氣、酒的甘味一起在嘴裡環繞，這個滋味真的很美妙～
桂花魚翅，這道料理的配料挺豐富，只是可能太美味了，瞬間就被秒殺了，我竟然沒吃到它，只好等下次有機會再去品嘗一下～
看完這迎賓八品事不是覺得很豐盛啊！現在千年典籍烤乳豬饗宴主菜才要上桌喔！問了一下主廚怎想到要出烤乳豬饗宴呢？主廚說北中南，賣烤乳豬的店家如麟角鳳毛，甚至有越來越少的跡象，他們努力去翻了中國千年典籍『齊民要術』，這可是中國古代的百科全書，在齊民要術第九卷裡北魏 賈思勰有提到 色同琥珀，又類真金。入口則消，狀若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。」印月主廚利用現代的料理技術，去解構一千年多前的記錄，研究出千年典藉烤乳豬饗宴四吃 ：一，鏡花之又類真金 、二，上弦之色同琥珀 、三，裊裊之含漿膏潤 、四，煲煮之狀若凌雪完全呈現了千年來最值得期待的一道美食。聽完主廚的介紹讓我好期待這乳豬饗宴～
第一吃鏡花之又類真金，這也太華麗了，烤至金黃色的乳豬皮，上面有著一整片的金箔，旁邊有著食用小花，整個料理放在古典的鏡子上，整個倒影超美，所謂鏡花就是如此啊～
烤乳豬美味的重點在於溫度、水分和時間，要把乳豬皮烤到鬆脆而不乾硬是需要繁序的工法，且還有保有油脂而不膩口，都是乳豬會不會好吃的關鍵～
金箔是相當大氣的一整片蓋住乳豬皮，就類似金子般的奢華美麗～
可以看到乳豬的色澤相當漂亮，可以先品嚐一下原味，或是沾點店家特調的醬汁增添風味，我本來不是很敢吃豬皮的，但這裡的豬皮我很喜歡，酥脆的外皮有著油脂的香氣，相當美味啊～
第二吃上弦之色同琥珀，造型好美好夢幻喔！說是浮誇餐點都不為過啊！
以乾冰為底所飄出的煙霧更添增用餐浪漫的氛圍，以上弦月為造型，食材有筍子、芥末和百香果凍，彼此味道相當融合，這道可是我們全家的最愛，芥末味道不明顯，有著筍子甜味與果香氣，多層次的滋味超迷人的～
看照片可能看不出浮誇浪漫的感覺，那就來看影片會更清楚喔～
蓴鱸文思，這是每個人一盅的湯品，這是杭州著名的功夫菜，是一道思鄉料理～
以雞茸為湯底，搭上雞蛋絲、雪蓮和白木耳，上面綠色的是蓴菜，整體口感上相當滑順～
第三吃裊裊之含漿膏潤，剛剛吃到的都是乳豬皮，這道料理是可以吃乳豬肉，搭配旁邊的法式麵包一起食用～
這個是以法式焗田螺的概念去創作的，焗田螺的醬汁大都用牛骨汁去製作的，店家考慮很多人不吃牛，用的是主廚調製的東方紅醬汁，帶點辣度有著麻辣香氣～
乳豬肉是用橄欖醬焗烤方式呈現，帶點奶香軟嫩滑順的口感真的超美味～
搭配的法國麵包軟硬度剛好，還有橄欖、紫蘇包洛神可以解膩～
取一片麵包放上膏潤跟橄欖，吃起來不膩口又有飽足感～
清蒸鮮魚，相當肥美的寶石魚，用清蒸的方式呈現魚肉的鮮美滋味～
迎月櫻花，相較於其他擺盤奢華浮誇的料理，這道則是走樸素內涵的風格，當服務員拿了主廚特製的醬汁淋在飯上，香氣頓時撲鼻而來，整題感覺竟然不樸素了起來～
服務員趁熱將米飯迅速攪拌，讓所有食材結合在一起，會分裝小碗放上鮭魚卵再送上桌，這米飯軟硬適中，每一口都可以吃到鮮美的味道，看似平凡最後的效果卻是令人驚艷，真的好好吃～
彩蔬甘藍，吃了大魚大肉總要來搭配個時蔬，前面這個是球芽甘藍，是西餐料理常會出現的配菜，略帶點苦味淡營養價值很高，撒上點黑松露提升香氣～
第三吃煲煮之狀若凌雪，是以乳豬骨、蘿蔔、金針菇乾和梅子去熬煮的湯品，梅子還是印月自己醃製的，琥珀色的湯汁看起就很濃郁，加上薑絲提味，喝上一口非常甘甜，真的超棒～
最後用新鮮的水果和甜點來做結尾，右邊是拿破崙費南雪鳳梨酥，是印月集團旗下伴手禮271/3 Cake house的新產品，以費南雪蛋糕去做成的鳳梨酥，軟綿中可以吃到鳳梨的酸甜味，我個人還蠻喜歡這個甜點～
印月創意東方宴的千年典籍烤乳豬饗宴4吃除了視覺效果相當有張力外，整個口味來說都非常講究又美味，尤其是烤乳豬從溫度控制到炭火都非常講究，這一次我們所品嚐的是齊民要術乳豬饗宴，價格是13800元需加一成服務費，十人用餐的桌菜，母親節快到了，帶著媽媽享用一頓浮誇華麗的餐點，慰勞媽媽的辛苦，記得一定要先預約喔！
用餐資訊
印月創意東方宴
*已經喬遷到 地址：台中市南屯區公益路2段818號 預約訂席：04-22511155*
地址:台中市西屯區市政北一路168號
電話:(04)22511155
營業時間:11:30 – 14:30 、 17:30 – 22:00
官方網址: http://www.wein.com.tw/index.php
官方粉絲頁:https://www.facebook.com/weinresturant1155/
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