莎士比亞蛋黃酥|苓雅區高雄市-世界麵包冠軍的心蛋黃酥,焦糖色的餅皮相當酥香

莎士比亞蛋黃酥

莎士比亞蛋黃酥

莎士比亞蛋黃酥

去年就看過格友很推薦高雄 莎士比亞蛋黃酥,據說也是相當搶手的蛋黃酥禮盒,就列入我今年的口袋名單了,莎士比亞烘焙坊是由世界麵包冠軍王鵬傑師傅所創立,前一段時間看到開放訂購就馬上訂購了,要寫文時到店家官網看一下竟然完售了,今年很奇怪中秋節還沒到很多家知名蛋黃酥都完售了,還好我有提早預訂,貨送到時就被這個紙袋吸引,淡粉金的提袋上面有寫著心蛋黃酥整個相當有質感。

莎士比亞烘焙坊 光華創始店
地址:高雄市苓雅區光華一路148-72號
電話:07 -223 1156

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禮盒介紹

提袋的另一面印有莎士比亞烘焙坊的LOGO,上面寫著與“巴黎、東京同步的在地幸福”,這句話道出店家的願景與使命。至於這家店的品牌故事大家可以上官網查看,我就不多做說明了。

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這個禮盒也太精美了,這個拿出去送禮都會很有面子耶!一樣是淡粉金色澤的盒子,上面有著世界麵包冠軍王鵬傑的簽名。

莎士比亞蛋黃酥

莎比亞烘焙坊的蛋黃酥是稱為『心蛋黃酥』,打開盒裝後裡面放置了蛋黃酥的簡介和美味的食用方法,可以選擇冰過後吃也可以回烤加熱。

莎士比亞蛋黃酥

八入禮盒裝價格是720元,每一顆蛋黃酥都有著黑色紙盒包著,黑色的小紙盒上面有著金色字體和簍空的月亮造型,將每顆蛋黃酥做好保護。

莎士比亞蛋黃酥

莎士比亞蛋黃酥

心蛋黃酥

將蛋黃酥切開拍照,這外皮也太酥了,蛋黃和內餡感覺還蠻濕潤的。

莎士比亞蛋黃酥

蛋黃酥的外皮竟然是焦糖色,蠻多人都會誤以為這蛋黃酥烤焦了,這是師傅要增加蛋黃酥的視覺感而做出的色澤,吃的時候沒有任何的焦味喔!當初師傅是想做出一顆連外國人吃了也認同的『甜點』,就將法式的手法結合中式的食材去做結合,法式甜點強調的就是要同時滿足視覺、嗅覺、味覺和觸覺,這焦糖的色澤外皮口感真的非常酥香。

莎士比亞蛋黃酥

底部的部分是帶點脆感,如果是冷藏食用,冰過的外皮油脂會自然凝固,不用退冰直接吃更加酥脆。

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內餡是跟在小農契作的紅豆去熬煮的紅豆餡,搭配的蛋黃採用屏東紅土鹹鴨蛋,選擇醃28天以上且重量要介於13~15克之間,餅皮是用中筋麵粉和北海道麵粉、再用三種奶油去桿製餅皮,整個用心挑選食材打造出完美比例的心蛋黃酥,甜度適中的紅豆餡鹹酥蛋黃的鹹香氣,層次感的餅皮有著濃濃的奶香,這顆蛋黃酥真的有讓我驚艷。

莎士比亞蛋黃酥

莎士比亞蛋黃酥 雖然今年已經完售,不過粉絲頁看到已經開始預售明年的,真的是很誇張啊!很多人吃過都很推薦這家的蛋黃酥,雖然單價比較高但是還值得嘗試一下喔!

店家資訊

莎士比亞烘焙坊 光華創始店
地址:高雄市苓雅區光華一路148-72號
電話:07 -223 1156

美術旗艦店
地址:高雄市鼓山區美術東二路51號 (近青海路)
電話:07- 586 7256
營業時間:星期一 至 星期日 11:00 至 22:00

官方粉絲頁 https://www.facebook.com/shakespeare.co2010
官方網址:https://www.shakespeare2010.com

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每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~
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