莎士比亞蛋黃酥
去年就看過格友很推薦高雄 莎士比亞蛋黃酥，據說也是相當搶手的蛋黃酥禮盒，就列入我今年的口袋名單了，莎士比亞烘焙坊是由世界麵包冠軍王鵬傑師傅所創立，前一段時間看到開放訂購就馬上訂購了，要寫文時到店家官網看一下竟然完售了，今年很奇怪中秋節還沒到很多家知名蛋黃酥都完售了，還好我有提早預訂，貨送到時就被這個紙袋吸引，淡粉金的提袋上面有寫著心蛋黃酥整個相當有質感。
莎士比亞烘焙坊 光華創始店
地址：高雄市苓雅區光華一路148-72號
電話：07 -223 1156
禮盒介紹
提袋的另一面印有莎士比亞烘焙坊的LOGO，上面寫著與“巴黎、東京同步的在地幸福”，這句話道出店家的願景與使命。至於這家店的品牌故事大家可以上官網查看，我就不多做說明了。
這個禮盒也太精美了，這個拿出去送禮都會很有面子耶！一樣是淡粉金色澤的盒子，上面有著世界麵包冠軍王鵬傑的簽名。
莎比亞烘焙坊的蛋黃酥是稱為『心蛋黃酥』，打開盒裝後裡面放置了蛋黃酥的簡介和美味的食用方法，可以選擇冰過後吃也可以回烤加熱。
八入禮盒裝價格是720元，每一顆蛋黃酥都有著黑色紙盒包著，黑色的小紙盒上面有著金色字體和簍空的月亮造型，將每顆蛋黃酥做好保護。
心蛋黃酥
將蛋黃酥切開拍照，這外皮也太酥了，蛋黃和內餡感覺還蠻濕潤的。
蛋黃酥的外皮竟然是焦糖色，蠻多人都會誤以為這蛋黃酥烤焦了，這是師傅要增加蛋黃酥的視覺感而做出的色澤，吃的時候沒有任何的焦味喔！當初師傅是想做出一顆連外國人吃了也認同的『甜點』，就將法式的手法結合中式的食材去做結合，法式甜點強調的就是要同時滿足視覺、嗅覺、味覺和觸覺，這焦糖的色澤外皮口感真的非常酥香。
底部的部分是帶點脆感，如果是冷藏食用，冰過的外皮油脂會自然凝固，不用退冰直接吃更加酥脆。
內餡是跟在小農契作的紅豆去熬煮的紅豆餡，搭配的蛋黃採用屏東紅土鹹鴨蛋，選擇醃28天以上且重量要介於13～15克之間，餅皮是用中筋麵粉和北海道麵粉、再用三種奶油去桿製餅皮，整個用心挑選食材打造出完美比例的心蛋黃酥，甜度適中的紅豆餡鹹酥蛋黃的鹹香氣，層次感的餅皮有著濃濃的奶香，這顆蛋黃酥真的有讓我驚艷。
莎士比亞蛋黃酥 雖然今年已經完售，不過粉絲頁看到已經開始預售明年的，真的是很誇張啊！很多人吃過都很推薦這家的蛋黃酥，雖然單價比較高但是還值得嘗試一下喔！
店家資訊
莎士比亞烘焙坊 光華創始店
地址：高雄市苓雅區光華一路148-72號
電話：07 -223 1156
美術旗艦店
地址：高雄市鼓山區美術東二路51號 (近青海路)
電話：07- 586 7256
營業時間：星期一 至 星期日 11:00 至 22:00
官方粉絲頁 https://www.facebook.com/shakespeare.co2010
官方網址：https://www.shakespeare2010.com
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