阿杜皇家泰式料理台中文心店|南屯區台中–泰精選認證的泰菜首選餐廳,道地的新鮮香料搭配出美味的料理

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阿杜皇家泰式料理台中文心店

泰式料理一直是我最喜歡的餐點,一段時間沒吃就會很想念,這次接到泰精選的邀約前來 阿杜皇家泰式料理台中文心店 真的是太開心了,阿杜皇家泰式料理在全省一共有5家分店,在海線沙鹿也有一間,之前就常常去沙鹿店用餐,一直很喜歡他們的料理,阿杜皇家泰式料理台中文心店就位在秀泰文心六樓,整個餐廳裝潢更有泰國風味,有著金色大型的圓柱更加顯眼。
阿杜皇家泰式料理文心店
地址:台中市南屯區文心南路289號6樓
電話: 04-24739561

  

阿杜皇家泰式料理台中文心店

阿杜皇家泰式料理台中文心店的營業時間是早上11:00~晚上22:00 ,門口有放置MENU供用餐的顧客參考。

門口有擺放一台泰國的嘟嘟車,這台車子可是吸引很多人在此拍照,還沒進入到裡面用餐就已經感受到濃濃的泰國氛圍,阿杜皇家泰式料理 可是泰國商務處【泰精選】認證的餐廳喔!看到門口阿杜主廚照片後方就是泰精選認證的標誌。

所謂泰精選【泰精選(Thai Select)】就是泰國皇家政府為了推廣泰國菜,在全球所推出的認證制度,必須通過泰國駐各國的代表審查,審查這家餐廳烹飪的食物是否具有正統味道,必須提供新鮮美味與高品質的餐食,而且要容入泰國的文化,熱情服務與舒適用餐氛圍更是重要。整個評選是需要通過嚴格監督,符合條件的泰國餐廳,才可得到認證喔!評選項目包括衛生條件、原料來源、廚師素質、餐廳裝潢、服務品質、用餐氣氛、供應菜色等,由官方掛保證,將美味、道地的泰國美食推薦給全球的消費者。想要品嚐美味的泰式料理、泰菜首選的餐廳,記得一定要認清楚照片中泰精選認證的標誌喔!有關於【泰精選(Thai Select)】可以到Thai Select的網站http://www.thaiselect.com/en看看喔!

踏進餐廳的左側有擺放些泰國的香氛小物與飾品, 讓你不用飛泰國就可以買到精緻好禮。

餐廳內的裝潢設計也挺有巧思,以金色的圓柱搭配朱紅的屋簷造型,另一側是用紅色的油紙傘,呈現泰國皇室金碧輝煌的氛圍。

店內的座位區選擇很多,有四人座椅、多人圓桌,是三五好友、公司行號,親朋好友一起聚餐的好地方。

阿杜皇家泰式料理是堅持用最好的食材來做料理,也希望來此用餐的顧客能夠認識店內所使用的食材,特別製作精美的小冊子提供給顧客參考。

阿杜皇家泰式料理是堅持使用新鮮的香料入菜,新鮮的香料多了一份自然的香氣,而且這些香料都是阿杜主廚與台灣小農契作,有機無毒的栽培種植更不易啊!

從左邊開始介紹卡菲爾萊姆葉(檸檬葉),這個檸檬葉跟大家常吃的檸檬是不一樣的,是以葉子為主要用途的香料品種,味道也有著獨特的清香,泰國菜的湯品和咖哩常會用到。
檸檬葉的上方就是香茅,香茅的用途相當廣,而且整株都可以使用,用來熬煮高湯或火鍋等等。
再來是南薑,和卡菲爾萊姆葉、香茅被稱為香料三劍客,南薑專門用來熬湯,比起生薑或薑母比較不燥熱
最右邊是打拋葉,是我個人很喜歡的香料,打拋葉在泰國美食是常見的食材,在台灣很不容易買到,有很多泰式料理店做打拋豬都是用九層塔,但真正的泰式料理打拋豬是用打拋葉喔!

看完香料後開始準備用餐了,這麼熱的天氣先來一壺泰式奶茶消暑吧!泰式奶茶喝起來會有苦、甜、香三種層次的融合,但因為現在人比較養生不喜歡喝太甜,阿杜皇家泰式料理的奶茶也做過調整,喝起來不會過於甜膩、口感上香醇又滑順,尾韻才會有淡淡的苦味,但這種苦是小孩子都可以接受的,就是一種屬於泰式奶特有的香氣喔!

吃泰式料理一定要搭配米飯,尤其是茉莉香米的米香氣更足,米飯的口感軟硬適中,且用整個銀器裝成米飯更顯貴氣啊!

涼拌青木瓜,將青木瓜切絲後搭配主廚特調的青木瓜醬,搭配蕃茄、鹹蛋等等,最後再淋上新鮮檸檬汁提味,這道料理最適合夏天食用了。

青木瓜絲吸附滿滿的醬汁保有脆度,檸檬汁的香氣讓整體口感更加清爽開胃 。

很特別的是又加了鹹蛋,而且鹹蛋可不是切成碎塊,是一整塊的鹹蛋搭配木瓜絲更加有層次感,多了一份鹹香的滋味更下飯。

麵八袍,這道料理一上桌時可是吸引我們眾人的目光, 同行的友人剛從泰國回來就說這道菜跟泰國的一模一樣啊!

是將國宴魚台灣鯛沾滿海鹽後去烤熟,搭配一旁的生菜、米線和醬汁一起入口食用,醬汁一種是有加花生另一種是有辣度,依個人喜好去調味

品嚐這道料理可是有順序的喔!首先將魚皮撥開再將魚肉刨下來,可以看到這魚肉相當厚實。

國宴魚除了沾海鹽去烤肚子裡也放有香料葉,趁著熱度將魚肉取下時陣陣的香料味撲鼻而來。

魚肉取下後先拿一片生菜葉、放上米線、選擇香料葉看是喜歡九層塔還是薄荷葉任你搭配,再放上魚肉淋上醬汁,一起入口品嚐,天啊!也太美味了,生菜的清甜、香料葉引領出魚肉的鮮美、米線又滑口,整個味道超豐富的,超愛這一道料理啊!

母併(泰式烤豬肉串),這一道製作過程是非常繁瑣,豬肉串是以手工方式一層肥肉和一層瘦肉串起來,搭配泰國的糯米飯一起吃喔!

泰國糯米晶亮熟透,吃起來香甜Q彈。

據說在泰國有許多地方的母併因為製作繁瑣,有些都改成用絞肉壓製成塊做成烤肉串,阿杜主廚堅持要一層肥肉和一層瘦肉手工串製,再刷上泰國進口的醬料細火慢烤,光是看就讓人垂涎欲滴。

豬肉肥而不膩搭配糯米飯一起入口,滑嫩的肉串與米香氣結合,香甜又美味啊!

打拋碎豬肉,採用的是三久牧場的豬肉加上新鮮的打拋葉一起拌炒,鹹香、微辣相當下飯,尤其是新鮮打拋葉獨特的清香在嘴裡環繞,這道打拋豬深獲我心啊!

芒果炸魚,青芒果絲與酥炸魚片搭配的一道夏季清爽料理,在阿杜用餐連視覺都是一種饗宴,使用的容器都相當別緻、華麗。

炸至酥香的魚片搭配青木瓜一起入口,酥脆中有著果香帶出魚肉鮮美味道。

綠咖哩時蔬,將泰國綠辣椒的子去掉,用綠辣椒去熬煮出綠咖哩醬汁,再搭配木耳、杏鮑菇、四季豆、玉米筍、綠花椰菜等等一起去熬煮,再加入椰奶去增加香氣,時蔬的本身的甜味與咖哩的辛香氣刺激著味蕾,辣度是溫順更適合台灣人的口味。

泰味高麗菜,高麗菜與泰式醬料一起拌炒,高麗菜清脆鮮很符合大人、小孩的口味喔!

伯DAY海鮮湯,是採用南薑、香茅、檸檬葉和大骨熬煮的高湯,搭配蝦子、花枝和蕈菇整個食材相當豐富,再加入阿杜主廚特製的酸辣海鮮醬還有打拋葉,整個湯頭喝起來很有層次感,這道海鮮湯喝起起來不會太過酸辣,多了打拋葉更有著清爽感,看似濃郁的湯頭喝起來卻不負擔。

芒果糯米飯,季節限定的甜品,採用台灣的愛文芒果和泰國進口糯米,品嚐的時候先把椰漿和糯米飯拌勻,再搭上愛文芒果一起入口, 最後再吃上一口芒果冰淇淋, 整個風味超迷人啊!

麵包冰淇淋,有著椰漿糯米飯、椰奶冰淇淋、亞達子和花生米,一口咬下奶香氣十足,冰淇淋有著乳化效果,讓麵包帶點濕潤更好入口,吃起來相當有飽足感。

泰式挫冰,挫冰淋上椰奶和七葉蘭糖水再放上珍珠與亞達子,最上方再放上芒果冰淇淋,我最喜歡的挫冰是這種小碎冰,七葉蘭糖水也不會過於甜膩,炎炎的夏日吃上這碗挫冰真是消暑啊! 

阿杜皇家泰式料理的餐點我真的很喜歡,用完餐後採訪了阿杜主廚,得知阿杜主廚是來自於泰北,老婆是台灣人就在這裡落地生根,民國96年的時候在彰化員林地區販賣泰式小吃”涼拌青木瓜”,是從路邊攤起家,民國98年在員林開了第一家”阿杜皇家泰式料理”,阿杜主廚為了讓國人能品嚐到最道地的泰式料理,所有的食材都是精心挑選,醬料也都是從泰國進口,像是魚露、椰奶、糯米等等,而且像是母併、麵八袍都是完整呈現泰國當地的風味,讓我們不用飛泰國就能品嚐到最道地的料理。

來看看阿杜皇家泰式料理台中文心店的影片吧!

這次的採訪真的很特別,也讓我對泰精選有更深一層的認識,如果你跟我一樣喜歡吃泰國菜就挑選有泰精選的標誌餐廳,泰精選、泰菜首選絕對會滿足老饕的味蕾。

 

店家資訊
阿杜皇家泰式料理台中文心店
地址:台中市南屯區文心南路289號6樓
電話: 04-24739561
營業時間:平日11:00~14:30(餐點14:00)

                晚餐17:00~22:00(餐點21:00)
                假日:11:00~22:00
官方粉絲頁:https://www.facebook.com/ado0424739561/
官方網址:www.ado8888.com.tw
Thai Select網站http://www.thaiselect.com/en
泰好吃粉絲頁:https://www.facebook.com/thaifood.tw/

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