我们We咖啡·酒吧|中國杭州市–大兜路歷史文化步行街的無菜單餐廳，古今合併的創意杭州菜料理

我们We咖啡·酒吧

Grace前兩個禮拜前往杭州旅行踩點，要出發前就很期待能夠好好品嚐杭幫菜，整趟旅行吃了好幾家餐廳的杭州菜，每一家各有特色，先來介紹位在大兜路歷史文化街上 我们We咖啡·酒吧 ，上了百度網搜尋一下發現他們還有民宿，也是集咖啡、酒吧和中式料理的特色餐廳，且離著名的香積寺很近，夜晚的香積寺相當漂亮～

我们We咖啡·酒吧
地址：中國浙江省杭州市拱墅区大兜路112-118号
電話：0571-87692287

環境介紹

大兜路歷史文化街緊鄰京杭運河旁，整條街道商店林立，這裡相當好逛，白天、夜晚各有不同氛圍，逛累了就可以選擇 我们We咖啡·酒吧 用餐喝咖啡～

我们We咖啡·酒吧店名讓人覺得相當親切，餐廳的牆壁上有個大型紅色福字，門口有幾個座位區，落地的景觀玻璃窗一直都是我愛的格調，夜晚又多了幾分浪漫氛圍～

到了晚上18:00-2:00時段就化身為We+酒吧，也可以這邊喝杯調酒～

踏進店內首先看到是冰箱櫥櫃裡的餐點展示，每一道看起來都好可口喔！

店內有好幾個座位區，各有不同的風格，這個露天庭園區也是酒吧區，種植一些盆栽造景增添綠意～

另一個座位區很有美式工業風格～

餐點介紹

這次來我们We咖啡·酒吧是要品嚐自創杭幫菜，是無菜單的料理，店家是以杭州本地菜色用古今料理手法去結合，自創出屬於我们We的特色料理～

品嚐杭州菜時會先送上幾道涼菜，這道是涼拌黑木耳，以蒜頭加上微微的醋一起去涼拌，有著淡淡的醋香氣，木耳帶點脆感，清淡卻又開胃～

冰菜沙拉，這個蔬菜很特別整個葉子上有著小水粒，所以稱為水晶冰菜，也有人稱為冰菜、冰草等等，也是法國料理常見的菜色，口感上爽脆、鮮嫩又多水，營養價值很高可以搭配沙拉醬一起食用～

杭州醬鴨，這是杭州市相當著名的風味美食，將鴨子先醃後醬的繁序工法，鹹中帶有鮮味，會讓人吮指回味～

滷牛腱三拼，有著牛腱、牛肚等，牛腱滷的相當入味，牛筋分佈均勻口感更佳，滷牛肚整個口感軟Ｑ適中～

定勝糕，這道在杭幫菜博物館裡有介紹，也是杭州的特色美食，在南宋時期首都是臨安也是現在的浙江杭州，那時候的南宋一直與金國打戰，每當將士出征時家家戶戶的老闆姓都會蒸糕點上面會有個“勝”字送給將士吃，也討一個出征勝利的頭彩，希望能平安凱旋回來，所以這個糕點就稱為定勝糕～

定勝糕裡面包著紅豆沙，吃起來的口感很像是台灣的發糕，但較為鬆軟且有種淡淡的香氣～

蔥包燴，這一道在杭州的街頭常會看到的小點心，也是來到杭州必吃的小點，這道菜的由來是南宋的大將軍岳飛是被秦檜夫妻給害死的，當時杭州有位早點師傅就將麵粉捏成了兩個象徵秦檜夫婦的麵人，把他們扭再一起去油炸（油炸是酷刑）就變成油條，再用麵皮包裹油條去壓扁然後放入最新鮮的蔥煎烤，為了怕秦檜起疑取了諧音為油炸燴兒，而杭州人講話會有兒字音，所以這就是蔥包燴兒＝蔥包燴的由來～

好吃的蔥包燴是餅皮厚薄需一致，包裹好油條、蔥要大力壓扁，外觀要能看到油條的黃和蔥綠，烤的時候需要均勻受熱，沾上麵醬風味更佳～

有著新鮮的蔥段提出麵皮的香氣，油條些微的油脂與麵皮結合，搭上麵醬的甜鹹味整個相當美味～

貓耳朵，這一道菜是跟乾隆皇帝下江南有關的料理，乾隆曾經六下江南，在一次微服出巡來到西湖搭船遊乘西湖，突然下起大雨，船家老人就把船停在西湖橋下躲雨，這時乾隆皇帝肚子已經餓了，船家只好把自己充飢的麵疙瘩煮了，加上西湖的魚蝦給皇上充飢，這時船家的孫女手上抱著可愛的小貓，乾隆皇帝一看麵疙瘩的形狀也很像貓的耳朵，就把這碗麵疙瘩命名貓耳朵～

看似清淡的湯頭卻有著鮮美的滋味，貓耳朵軟Ｑ有嚼勁，與豐富的食材配料一起入口真的超好吃，這是我吃過最好吃的貓耳朵～

貓耳朵手工真的很精緻，小小一顆的貓耳朵好可愛～

文武豬腳，是以醃過的鹹豬腳（稱為武）和新鮮的豬腳（稱為文）一起熬煮，如果在春天時還會加入筍片一起熬煮，豬腳很軟嫩，雖然是有添加醃過的鹹豬腳湯頭卻不會鹹膩，喝上一口湯有著滿滿的膠質，鹹淡的滋味在口腔裡彼此交錯著，真的是非常美妙的口感～

鮑魚悶肉，燉煮的非常入味，醬油的香氣十足，豬肉燉煮得非常軟嫩，入口即化，鮑魚軟嫩彈牙～

這一道是以帶魚、腐皮包肉和臘腸一起去蒸煮，中間的腐皮包肉本身是沒什麼味道，以帶魚蒸出的鮮味和臘腸的鹹香蒸過後一起進入腐皮包肉裡，整個口感層次非常豐富～

螃蟹蒸肉餅，是以豬絞肉做成薄薄的肉餅，上面再放上螃蟹去蒸熟，蟹肉的鮮甜滋味滲入到肉餅裡，吃的時候有著肉的甜香蟹肉的鮮美，整個相當美味，我個人好喜歡這道料理～

醬肉芋頭，醬肉是杭州人必備的菜餚，將新鮮的豬肉放進醬油和老酒浸泡後去風乾，醬肉不會乾柴，搭配奉化的芋頭，真的是下酒的好菜～

椒麻雞，老一輩的杭州人的餐桌上會有白煮雞沾上醬油的菜色，現在年輕一輩喜歡追求刺激，就加上一點辣椒和花椒提升香氣，雞肉軟嫩多汁並不會很辣，椒麻香氣在喉韻中慢慢散發出來～

蘆筍、心裡美蘿蔔和蝦仁一起拌炒，紅色的就是心裡美蘿蔔，表皮是綠色裡面是鮮豔的紅色，有著豐富的青花素，口感鮮脆爽口～

清蒸白魚，魚肉細緻吃的時候要注意比較多刺～

芹菜炒干絲，吃了大魚大肉總要搭配個青菜，芹菜口感脆嫩，夏天吃挺清爽的～

連飯後水果都是精心挑選，來自寧波現摘的楊梅，微酸微甜的滋味讓大家讚不絕口～

杭州菜是中國八大菜色浙菜中最重要的一支，且從1980年起被歸類為中國新八大菜色系，我们We咖啡·酒吧 的杭州菜有著傳統與創意的料理手法，整體滋味也不會太過鹹膩，比較符合我們台灣人的口味，且色、香、味都俱全，如果有到杭州旅行可以安排在大兜路半天行程，然後到我们We咖啡·酒吧用餐，真的是很推薦，建議若要前來用餐最好先預約喔！

餐廳資訊

我们We咖啡·酒吧
地址：中國浙江省杭州市拱墅区大兜路112-118号
電話：0571-87692287
營業時間：10:00-21:30（咖啡） 18:00-2:00（酒吧）

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表，
每人口味都不相同，請以資訊參考閱讀，謝謝~
喜歡我的文章嗎?煩請幫我按讚與分享
Facebook粉絲專頁 Grace幸福漫步
https://www.facebook.com/Grace5228blog/

LINE 加好友

   IG追蹤一下

 

 

杭州景點推薦

杭州西湖｜中國杭州–搭乘不同交通工具暢遊西湖十景，不論白天或夜晚都很值得來

錢江新城｜杭州中國–欣賞獨樹一幟的建築美學，可欣賞錢塘江景色和OUTLET逛街購物，每週三場的錢江新城燈光秀令人讚嘆

店家/景點資訊

按讚加入粉絲團分享文章

延伸閱讀

• 阿妹的店鼎邊糊–馬祖菜市場裡的人氣早餐，一整碗都是鮮美的海味
• 拾光咖啡館-台中和平鄉白冷冰棒旁的隱密咖啡館，大自然的景色下度過最悠閒的時光
• 守席海鮮丼專門店-屏東華僑市場內的豪華海鮮丼飯，食材新鮮所贈的附湯更為超值
• 8%ice CAFÉ |中山區台北市–優雅的用餐空間還有現場音樂演奏，甜點和義大利手工冰淇淋都很精緻
• 印月餐廳｜南屯區台中市–最浮誇的中式料理，升級版的四人豪華烤鴨套餐更讓人驚艷
• 【泰國自由行推薦】曼谷幫機加酒 plus 開箱（含包車）！曼谷、北碧府、芭達雅 10 天行程懶人包
• 奈和美喫茶店｜澳門-銀河渡假村裡的日式美食餐廳，定食套餐還有搭配精緻的甜點
• 澳門旅遊塔｜澳門–澳門高塔裡俯瞰澳門、珠海景色，再到360°旋轉餐廳吃美食看美景