台灣是個美食之島,在每個季節都會有好吃的食材,而我就是喜歡追著當令季節的美食~照理說這個季節應該是要吃肥美的大閘蟹,但又害怕大陸進口食品,雖說台灣也養大閘蟹但都遠在北部,對我而言真是路途遙遠……,某日看到網路台中后里有個親泉農場有養殖大閘蟹
??決定前往后里一探究竟啦~~~
下了高速公路沿著鄉間小路,心理還是存疑著台中真的能繁殖出大閘蟹嗎
?當車子沿著親泉農場的指標,繞過數個彎道,清爽的空氣慢慢撲鼻而來,對!一定就是這裡了~走進農場看到可愛階梯噴上了螃蟹圖案,似乎在招引我們進去大啖美食~~
農場裡有一大片綠油油的草地,假日帶著家人來走走,或是在這藍天綠地上用餐聊天也是很幸福的時光
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農場裡的一池是種著白蓮花,蓮花襯托出農場的樸素淡雅~~
另一池的荷花經過雨的洗禮,更顯得鮮豔嬌美~~
在這荷花池裡有著水蘊草,可見得這水質有多麼的純淨,還可以看見肥碩的福壽螺,正好是大閘蟹最愛的點心,如此乾淨的自然生態,相信等會端上桌的大閘蟹應該不會讓我們失望~~
農場的王爸爸跟王媽媽非常好客又健談喔!可以感覺出夫妻倆的感情很深厚甜蜜~~
在等候大閘蟹上桌的時間,情商王爸爸帶我們去看繁殖場,咦?怎麼那麼多黑色桶子?原來這是大閘蟹的spa桶,大閘蟹也須要做spa??
先把大閘蟹從池子裡抓起來,再放到桶子裡用天然的湧泉沖洗3天,用意是把大閘蟹身上的污泥與青苔沖刷掉,第二是將大閘蟹所吃進肚子的東西慢慢排泄乾淨,第3是觀察大閘蟹經過3天後是否還很活潑,確定沒問題才可以出貨,由此可見老闆對品質的要求慎嚴~~
利用大閘蟹會爬上彼此的背部,利用爪尖去清除青苔,讓大閘蟹每隻都非常乾淨~~
連螯的色澤都閃閃發亮,而且非常有活力喔~~
做過三天SPA的大閘蟹,要再經過五花大綁才可以送出喔~農場連綁大閘蟹的繩子也很講究,用的是苑裡有名的藺草,所以消費者買回家就可以直接蒸煮,真的是太貼心了
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看看時間準備去吃大閘蟹囉~先告訴大家如何烹煮大閘蟹~ 1.不用解開大閘蟹，帶著來自大甲溪的藺草一起蒸，更香。2.免清洗，親泉農莊已經洗涮乾淨。3.每隻大閘蟹放2片紫蘇葉於蟹腹上，可驅寒，亦可提味去腥。4.蟹反轉，蟹肚向上入鍋，避免蟹膏溜走，放入蒸煮容器。5.起初以慢火細蒸，直至蒸鍋的水沸騰後轉至大火蒸15分鐘或以上，即可上桌。熱吃。
哇~~黃澄澄的一大盤,看起來真是美味啊
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王爸爸試範如何吃大閘蟹,首先把藺草剪開~~
接著把殼撥開,瞧~隨便抓一隻都是滿滿的蟹黃~~
母蟹的肚子是圓圓的,裡面有著飽滿的蟹黃,公蟹的肚子是尖尖的,有著滑嫩黏稠的蟹膏,不論是公蟹或母蟹都非常好吃~~
能夠在台灣吃到這麼棒的蟹黃蟹膏,我未免太幸福了
~~蟹肉本身也是非常的鮮甜,連蟹腳都非常飽滿有~~
如果無法前來親泉農場品嚐大閘蟹,也可以請農場宅配,農場有各式各樣的禮盒 ~~
親泉農場是由王爸爸與留澳化工碩士的女兒王莉鈞一起經營5年了,當初到大陸引進陽澄湖大閘蟹苗,堅持不使用任何藥物,全程用天然養殖,每天用最新鮮的魚餵養,且用最純淨的泉水,堅持嚴格篩選,17項檢驗通通過關,健康安全指數100分.來過一趟後我真的愛上親泉農場,因為我看到農場主人堅持給台灣饕客吃到最健康安全的大閘蟹~~
親泉大閘蟹養殖場：台中縣后里鄉四月路五哩巷
專線：0800-717-787
親泉農場網址: http://www.kisswater.com.tw/index.php
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