自從學會做蛋黃酥中秋節都不曾去買過月餅,因為孩子.老公.爸媽都稱讚不已,尤其是家中兩個小孩中秋節還未到就吵著要我做蛋黃酥,我這孝順的媽也只好順著他們的意思囉~很多朋友問我蛋黃酥如何做,嗯這問題有點給他小複雜乾脆把過程拍下po上了~

先用好水油皮讓它醒個10分鐘~

再把油酥做好放一旁

 

水油皮桿開放上油酥包起來~

一定要包緊不要讓油酥露餡啦~

在把它擀平

由上往下捲起轉個方向~

再次橄平

 

再醒個10分鐘要記得蓋上保鮮膜保濕喔~

 

再把芋泥餡包上蛋黃備用~再把皮橄平包上入烤箱~

完成啦~這是芋泥蛋黃酥~

這是做個變化的梅子酥

抹茶+紅豆+麻糬很搭喔~

黑糖+麻糬也不錯喔~

買個盒子裝蠻像外面賣的耶~

今年嘗試做的鳳梨酥,不過為了做鳳梨酥弄壞了一台打蛋器~