真月新日式料理|南屯台中–三種套餐組合食材新鮮美味,擺盤相當精緻很有夏天風格

真月新日式料理
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真月新日式料理

 六月份我們家有兩個壽星 ,而且農曆生日只有差兩天,趁著小萱放假回來台中就一起慶祝,看到 真月新日式料理 最近有推出新的菜色,就決定來此用餐了,去年生日也是到真月新品嚐合盛料理,整體口味我們都還蠻喜歡的,喜歡到這裡還有一個原因就是很好停車,餐廳就位在黎明路和馬潭路的交叉路口,紅色的招牌相當顯眼,餐廳門面低調而素雅~

真月新日式料理
地址:台中市南屯區黎明路二段706號
電話:04 2254 1699

真月新日式料理

至於 真月新日式料理 的用餐區我就不多作介紹,可以去參考我之前寫的文章喔!餐廳的餐具相當講究,很有日式風格~

真月新目前有推出三種套餐分別是1280元的和月套餐、1680元的吟月套餐和2280的真月套餐,以上都需加一成服務費,我們點了和月和吟月兩種套餐,等候餐點時會先送熱茶和開胃小菜,小菜有洋蔥、小黃瓜和蘿蔔,醃漬的相當脆爽口開胃~

先來介紹1280元的和月套餐,首先送上的是前菜無花果沙拉,搭配一旁的胡麻醬汁味道更清爽~

有新鮮的無花果、秋葵、蘆筍 、生菜、葡萄乾和松子等,整個沙拉食材相當豐富~

刺身 季節生魚片,生魚片上桌時都有用冰塊保持最佳鮮度,每一片生魚片都相當厚實~

左邊是紅魽背部肉、白色的是剝皮魚包裹日本細蔥、右上角是炙燒日本鰹魚, 要先從白肉開始品嚐,
剝皮魚肉質細緻,與細蔥一起入口,蔥的香氣帶出魚肉的鮮甜相當有層次~
紅魽背部肉質扎實,味道甘美帶點嚼勁~
炙燒日本鰹魚,表皮稍微炙燒過帶出魚肉香氣 ,口感還不錯~

煮品,食材有飛龍頭、牛蒡、干貝、大根和青花菜等,再搭上柴魚芡汁,柴魚的香氣十足,芡汁濃郁卻不會太黏稠~

干貝軟嫩有著柴魚芡汁的搭配更加鮮甜~

真月新的食材都處理得很精緻,就連花椰菜都相當翠綠,底部還有蔬菜葉包裹著,光是看就覺得非常美味~

飛龍頭名字挺有趣的,是由木耳、銀杏、紅蘿蔔和豆腐等製成的,吃起來很像肉丸子的口感~

烤品,有台南官邸手臂蝦,上面撒上青龍椒粒,旁邊的炸物是舞菇、水果玉米和紫洋蔥,搭上紅酒醋蕃茄去油解膩~

手臂蝦超大一隻,用蛋黃醬和日本海膽下去焗烤,主廚下手毫不手軟,整片的海膽就在手臂蝦上, 蝦肉Q彈鮮美、入口後蛋黃的香氣在嘴裡環繞,海膽鮮美的滋味再慢慢出來,這也太好吃了~

強肴, 有山芋、美國牛小排、紫蘇和牛蒡絲,美國牛小排熟度恰到好處,有著山芋搭配口感更加滑順~

主食,酸柚冷湯、秋田拉麵,這道主食超適合夏天吃,湯頭有著柚子香氣喝起來非常清爽~

秋田拉麵相當Q彈,麵條有著酸柚冷湯的香氣風味更佳~

接著是1680元的吟月套餐,前菜是 京都湯葉、北海道海膽搭配柴魚芡汁,可以將海膽與湯葉一起攪拌後食用~

來自北海道的海膽份料十足,上面有著現磨山葵醬,更能提出海膽鮮美的滋味~

京都湯葉也就是豆皮,滑嫩有著豆香氣,跟海膽的口感非常一致,兩個搭配在一起非常好吃~

刺身,有季節生魚片和大溪甜蝦,甜蝦上面有灑上一點火山鹽,淋上點桔汁味道更鮮美~

生魚片用著新鮮的荷葉裝盛,葉子上面還有小水珠,擺盤上有著小黃瓜刻成的青蛙,整體就是夏天的氛圍~

生魚片最前方為尖梭魚、後面是金目鯛、白魽、干貝、紅魽和白魽肚,會建議從干貝和白色的魚先品嚐,尖梭魚味道比較重最後再吃,整個生魚片就是非常鮮甜美味~

煮品,鮮活七彩龍蝦,白髮蔥、干貝柱芡汁,旁邊還有蕈菇與青花菜陪襯~

七彩龍蝦肉質扎實且肥美,就連頭部也是滿滿的蝦肉~

烤品,鹽烤大溪紅喉、搭配銀杏,銀杏經過炸過後再去烤,右上角是水果玉米、杏鮑菇和日本琵琶湖香魚(季節限定),新鮮的楊梅有去油解膩的效果~

紅喉魚肉質細緻綿密,帶有豐富的油質, 不用沾任何的調味料就很吃了~

我個人很喜歡這個水果玉米,玉米本身的甜味與外皮炸過的酥香氣整個融合一起,真的很好吃喔~

強肴,有美國牛小排、大根、 貝比沙拉、山藥、櫻桃蘿蔔和大坑綠竹筍,這樣的日式料理擺盤也太精緻了,很像是在吃法式料理啊!

美國無骨牛小排用西京白粒味噌稍微醃過,入口有肉汁的甜與味噌些微的香氣,且肉質軟嫩美味~

採用在地大坑的綠竹筍是夏季最好的食材,筍子細膩甜美搭配美國牛小排也很對味喔~

主食,鰻粽、玉子燒,鰻魚肉質相當細緻,米飯裡有著牛蒡絲,飯粒軟硬適中,玉子燒帶點微甜,如果喜歡吃鰻魚的應該會喜歡這道料理~

吸物, 兩份套餐的湯品都是味噌湯,一個是鮮魚味噌另一碗是蝦頭味噌,湯頭都不會太鹹且帶點甘甜味~

兩份套餐的甜品都一樣,季節水果和杏仁豆腐~

杏仁豆腐沒有嗆鼻的杏仁味, 滑嫩又不甜膩, 清清爽爽的餐後點心~

最後來杯咖啡幫這頓美食畫上句點~

真月新日式料理 的套餐菜色相當豐富,且份量也不少,可以吃得非常飽足,食材相當新鮮, 保有食材最美的滋味且也不會太鹹,整體擺盤真的很精緻,很有夏天的感覺,除了大啖美食也是視覺上的饗宴喔!溫馨提醒以上套餐食材會隨季節更換喔!

用餐資訊

真月新日式料理
地址:台中市南屯區黎明路二段706號
電話:04 2254 1699

營業時間:11:30 – 14:30 、 17:30 – 21:30
官方粉絲專頁https://www.facebook.com/shingetsu.japanese.cuisine/

 

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,

每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

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