巷弄烤布蕾|中山區台北市—排隊超人氣美食,美味度破表的巷弄烤布蕾

巷弄烤布蕾

巷弄烤布蕾  

巷弄烤布蕾 這一家真的是小萱私藏已久的口袋甜點,在中山區有一位男士,每天從板橋騎著小小的腳踏車到了中山運動中心旁,陸陸續續就有客人前來購買,有常客、有專程前來嘗鮮的、甚至路過好奇詢問就加入排隊的,時間一到總是常常大排長龍,在小萱第一次買時,原本位於赤峰街,因故在今年烤布蕾換到了台北市中山區中山北路二段36巷17號,怪獸廚房對面的大樹下,老闆似乎一段時間會更改一下地點,再來之前記得要觀看一下官網動態喔!通常會在三點半左右會到達,第一次時小萱三點就到了,卻發現已經有好多人在等著排隊,一吃,小萱就被這小小的烤布蕾給吸引了,從此只要路過中山區一帶,一定會等到下午三點半,然後買個烤布蕾回家吃~~ 

*****目前是在板橋開店,店名為巷弄裡的噠噠聲*****

巷弄烤布蕾
地址:台北市中山區中山北路二段36巷17號怪獸廚房對面大樹下

巷弄烤布蕾

環境介紹

 很可愛的一個小攤子,除了焦糖烤布蕾外,還會有手工蛋糕,一段時間會換口味,每次在等待時都會有種期待新口味的感覺~

 巷弄烤布蕾

 老闆手作的烤布蕾和蛋糕數量都不多,難怪總是希望能排到前一兩個,每次都看著老闆騎得汗流浹背的,令人佩服的是老闆騎這麼久還是每次都很親切,要是小萱可能就沒辦法在騎那麼遠後還能夠那麼親切了..

 巷弄烤布蕾 

手寫的MENU,底下還附上解說,由於焦糖都是每一個現點現烤的,建議賞味期限為20分鐘內,並且只購買現場想吃的數量,不然老闆大老遠騎過來又一個個現烤焦糖真的非常辛苦,也能夠給予顧客們最美好的味道喔~

巷弄烤布蕾 

餐點介紹

還沒烤過的裸體布蕾,老闆會放在小攤下的冰櫃,老闆說一天大概作50個左右,今天的蛋糕是香蕉蛋糕,也是只有架上的這些,賣完老闆就會騎著腳踏車回去囉!

巷弄烤布蕾 

每一個烤布蕾,老闆都會一個個放上些許二砂,在搖一搖使二砂均勻分布表面,再拿噴槍烤一烤,就可以烤出焦糖了!

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火一烤到表面二砂,甜甜的焦香味馬上飄出來,等待的過程中會一直不斷地被這甜味攻擊,一但買不到會很惋惜欸!!!

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老闆會使表面均勻受熱,烤出來的色澤金黃色的,非常誘人!!!

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買完後趕進找個地方坐下來嚐嚐,記住賞味期限在20分鐘內喔,才可以有濃濃的現烤焦糖布蕾的感覺,這天小萱為了找位子走了一會路,就會看到一點點的糖有融化的感覺,會少了一點脆度喔!

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烤布蕾由奶油、雞蛋、香草籽、焦糖等做成的,焦糖下的布蕾入口滑順,奶香十足,焦糖的香氣濃厚,焦糖厚度剛剛好,能和布蕾緊密結合,部會有兩個氣味互搶的情形發生,本身不會太過甜膩加上焦糖的甜,形成剛剛好的甜度,吃完後還有奶香在口中迴盪,不愧是排隊的巷弄美食!

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這黑黑一點一點的就是香草籽,原本的烤布蕾味道就很棒,再加上香草籽一起吃,更添一番風味!

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香蕉蛋糕的部分,一打開就有濃厚的香蕉味,麵包本身也不會太甜,可以吃到濃濃的香蕉味,蛋糕本身口感稍微紮實,還可以吃到香蕉塊的感覺喔~

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小萱非常的愛吃烤布蕾,是那種到哪裡只要有烤布蕾甜點就會點來試試的那種成痴程度,但很多家的烤布蕾很少讓我印象如此深刻,雖然小萱也吃不出來究竟什麼樣的烤布蕾才是技術最高口感最好的,但這一家卻讓小萱一試成主顧,主要是他的烤布蕾對小萱而言是甜度剛好的,吃完也不會有奶油過多很膩的感覺,再來就是他的焦糖很緊密地貼在表層,一口吃下,是吃到整體巧妙融合再一起的感覺,不只小萱,許多小萱帶來吃的朋友們,至今還沒有跟小萱說這一家還好的,每一個也都說好吃喔!還有不吃甜食的男生朋友也和小萱一樣成了常客了~~~~~~

店家資訊

地址:台北市中山區中山北路二段36巷17號怪獸廚房對面大樹下(由於一段時間都會更換位置,要記得觀看官網喔!)

營業時間:下午三點半左右,周一公休(時間的部分,因為騎腳踏車的時間就難掌握,也是在出發前記得觀看官網~)

非常重要的官網:https://kusashiro2011.pixnet.net/blog

新的店面名稱和地址

巷弄裡的噠噠聲
地址:220新北市板橋區民權路202巷5弄1號
營業時間:週四~週日 13:00–19:00

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