巷弄烤布蕾中山區台北市排隊超人氣美食，美味度破表的巷弄烤布蕾

巷弄烤布蕾

＊＊＊＊＊目前是在板橋開店，店名為巷弄裡的噠噠聲＊＊＊＊＊

巷弄烤布蕾 這一家真的是小萱私藏已久的口袋甜點，在中山區有一位男士，每天從板橋騎著小小的腳踏車到了中山運動中心旁，陸陸續續就有客人前來購買，有常客、有專程前來嘗鮮的、甚至路過好奇詢問就加入排隊的，時間一到總是常常大排長龍，在小萱第一次買時，原本位於赤峰街，因故在今年烤布蕾換到了台北市中山區中山北路二段36巷17號，怪獸廚房對面的大樹下，老闆似乎一段時間會更改一下地點，再來之前記得要觀看一下官網動態喔!通常會在三點半左右會到達，第一次時小萱三點就到了，卻發現已經有好多人在等著排隊，一吃，小萱就被這小小的烤布蕾給吸引了，從此只要路過中山區一帶，一定會等到下午三點半，然後買個烤布蕾回家吃~~

巷弄烤布蕾
地址：台北市中山區中山北路二段36巷17號怪獸廚房對面大樹下

環境介紹

很可愛的一個小攤子，除了焦糖烤布蕾外，還會有手工蛋糕，一段時間會換口味，每次在等待時都會有種期待新口味的感覺~

老闆手作的烤布蕾和蛋糕數量都不多，難怪總是希望能排到前一兩個，每次都看著老闆騎得汗流浹背的，令人佩服的是老闆騎這麼久還是每次都很親切，要是小萱可能就沒辦法在騎那麼遠後還能夠那麼親切了..

手寫的MENU，底下還附上解說，由於焦糖都是每一個現點現烤的，建議賞味期限為20分鐘內，並且只購買現場想吃的數量，不然老闆大老遠騎過來又一個個現烤焦糖真的非常辛苦，也能夠給予顧客們最美好的味道喔~

餐點介紹

還沒烤過的裸體布蕾，老闆會放在小攤下的冰櫃，老闆說一天大概作50個左右，今天的蛋糕是香蕉蛋糕，也是只有架上的這些，賣完老闆就會騎著腳踏車回去囉!

每一個烤布蕾，老闆都會一個個放上些許二砂，在搖一搖使二砂均勻分布表面，再拿噴槍烤一烤，就可以烤出焦糖了!

火一烤到表面二砂，甜甜的焦香味馬上飄出來，等待的過程中會一直不斷地被這甜味攻擊，一但買不到會很惋惜欸!!!

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老闆會使表面均勻受熱，烤出來的色澤金黃色的，非常誘人!!!

買完後趕進找個地方坐下來嚐嚐，記住賞味期限在20分鐘內喔，才可以有濃濃的現烤焦糖布蕾的感覺，這天小萱為了找位子走了一會路，就會看到一點點的糖有融化的感覺，會少了一點脆度喔!

烤布蕾由奶油、雞蛋、香草籽、焦糖等做成的，焦糖下的布蕾入口滑順，奶香十足，焦糖的香氣濃厚，焦糖厚度剛剛好，能和布蕾緊密結合，部會有兩個氣味互搶的情形發生，本身不會太過甜膩加上焦糖的甜，形成剛剛好的甜度，吃完後還有奶香在口中迴盪，不愧是排隊的巷弄美食!

這黑黑一點一點的就是香草籽，原本的烤布蕾味道就很棒，再加上香草籽一起吃，更添一番風味!

香蕉蛋糕的部分，一打開就有濃厚的香蕉味，麵包本身也不會太甜，可以吃到濃濃的香蕉味，蛋糕本身口感稍微紮實，還可以吃到香蕉塊的感覺喔~

小萱非常的愛吃烤布蕾，是那種到哪裡只要有烤布蕾甜點就會點來試試的那種成痴程度，但很多家的烤布蕾很少讓我印象如此深刻，雖然小萱也吃不出來究竟什麼樣的烤布蕾才是技術最高口感最好的，但這一家卻讓小萱一試成主顧，主要是他的烤布蕾對小萱而言是甜度剛好的，吃完也不會有奶油過多很膩的感覺，再來就是他的焦糖很緊密地貼在表層，一口吃下，是吃到整體巧妙融合再一起的感覺，不只小萱，許多小萱帶來吃的朋友們，至今還沒有跟小萱說這一家還好的，每一個也都說好吃喔!還有不吃甜食的男生朋友也和小萱一樣成了常客了~~~~~~

店家資訊

地址：台北市中山區中山北路二段36巷17號怪獸廚房對面大樹下(由於一段時間都會更換位置，要記得觀看官網喔!)

營業時間：下午三點半左右，周一公休(時間的部分，因為騎腳踏車的時間就難掌握，也是在出發前記得觀看官網~)

非常重要的官網：https://kusashiro2011.pixnet.net/blog

新的店面名稱和地址

巷弄裡的噠噠聲
地址：220新北市板橋區民權路202巷5弄1號
營業時間：週四～週日 13:00–19:00

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