雲林古坑二日遊–雲林食采節一起雲遊咖啡鄉,喝一杯台灣道地咖啡,品嘗在地小農的美味料理

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雲林古坑

雲林古坑

這幾年參加好幾次台灣社區發展小旅行,一直很喜歡這種旅行活動,最近受邀參加雲林縣政府文化處舉辦的雲林食采節活動,是以在地食材農事食藝去推廣的小旅行,這次的媒體團主要是安排在 雲林古坑 二日遊,這次旅行的起點是從麻園社區的信仰中心玄武宮為起點,開始了我們這次精彩的雲遊咖啡鄉的序幕~

雲林古坑

古坑麻園社區

古坑的麻園村是雲林古坑柳丁的主要產區,這裡的烏殼綠竹筍也是當地最重要的農產,來得時候剛好看到產銷班裡的阿姨正在處理摘下來的筍子,這個季節的筍子大都拿來做筍乾之類的,喜歡來農村社區旅遊的原因是這些居民都非常親切,看著我們拿著相機阿姨直說要拍照也不是先說一聲,我才能去梳妝打扮啊!真的是好可愛喔!

雲林古坑

 古坑麻園社區的烏殼綠竹種植面積約40公頃,這裡的筍農為了這片土地組成產銷班轉型安全農業朝有機農法發展,每烏殼筍產量就多達 400 公噸是當地社區最主要的經濟來源,來到麻竹園整個綠意盎然,產銷班主任說這片麻竹園是導演吳念真曾來拍廣告的地方喔!

竹園旁有著一片小竹子,原來是烏殼綠竹必需每年定期疏竹,留下年輕的、生命力旺盛的竹,才能讓發筍率更好喔!

來到麻竹園可以體驗摘筍子的樂趣,產銷班長很熱情的介紹麻竹園的周遭環境介紹,示範如何摘竹筍,這烏殼綠竹筍好大一隻喔!看似簡單我們卻花好大力氣才能把竹筍摘下來~

麻竹園旁的柳丁園結果累累,這裡的柳丁相當好吃,如果有到古坑來要記得買回家品嚐喔~

忙完一個早上後社區特別準備竹筍風味餐給我們大家品嚐,筍乾控肉、雞肉、炒筍乾、筍乾虱目魚、角豆和筍湯,每一樣都好下飯喔!

這竹筍肉圓軟Q又好吃,社區媽媽手藝真的很好~

吃完午餐後歇息一下我們前往台灣谷泉咖啡,這是位台灣咖啡最古老產地古坑荷苞山,谷泉咖啡目前是由第三代接手,這裡提供咖啡生態採果烘果輕旅行,整個行程超豐富~

整個園區種植很多花草,園區的座椅有穀倉造型相當有趣,坐在園區裡品嚐咖啡真的很愜意~

第三代園主劉易騰相當風趣幽默,從種植、採收、烘焙、生產到銷售都是全程參與,且與餐旅學校和餐飲業者分享學習課程,對於台灣咖啡推廣非常盡心盡力~

這一趟來谷泉咖啡我們要從採豆開始體驗,來到這裡是咖啡製作的工作室,地上有曬著咖啡豆~

谷泉咖啡莊園種植咖啡約占地五公頃,透過莊園老闆的導覽解說讓我們對咖啡品種、生態更加了解 ,咖啡豆需要整顆都紅了才是成熟,這個時候直接剝開是可以入口品嚐一下味道~

接著我們開始體驗摘豆,原來不是我們想像中的那麼輕鬆,可以想像咖啡農的辛苦,一杯咖啡的背後是很辛苦的收成~

摘好的咖啡豆好像一顆顆的紅寶石,去殼、去膜工序還挺繁雜的~

接著來學烘豆,這台是體驗用的烘豆機,將生豆放進裡面,開爐火後慢慢轉動豆子,聽到如同爆米花爆裂的聲音就是豆子快烘好了~

火侯、時間是整個咖啡好喝的原因,想喝酸點、濃點都在咖啡豆烘焙的色澤,過程中老闆會將每個時間點的咖啡豆拿出來最對比,讓我們對咖啡認識更深~

馬上烘好的咖啡豆現磨、現煮,老闆示範如何煮咖啡,需要秤好咖啡豆的重量、水量和溫度,首先先把濾紙濕潤,再放入咖啡粉,接著慢慢手沖要掌握注水量才能沖出一杯好咖啡~

自己烘的咖啡豆煮出來的咖啡更好喝,整咖啡相當濃郁香醇又順口,搭配蛋糕好美味的下午茶~

離開谷泉咖啡後我們來到華山休閒農業區發展協會,有來華山古坑咖啡街一定會看到農特產伴手禮發展中心,這裡有提供很多當地農產品,和旅遊資訊可以參考~

我們到的時候已經準備好工具讓我們體驗,一樣是烘豆體驗,可是使用工具不一樣喔!很可愛的陶瓷壺是烘豆最主要的工具~

這位是華山咖啡的理事長,邊示範烘豆用最風趣的話語介紹華山咖啡的美好,將咖啡豆放進陶瓷壺裡,放在爐火上用順時針的方向慢慢烘,一樣聽到爆裂聲因完全爆完就是豆子烘好了~

烘好的咖啡豆要趕緊散熱,拿到電風扇下吹涼,可以選擇咖啡豆直接包裝,或是請發展中心人員幫忙磨成粉裝成掛耳包袋回家品嚐,如果有到古坑咖啡街記得要來服務中心逛逛,這裡的咖啡蛋也超好吃喔!

一整天忙碌的行程肚子已經餓了,晚餐選擇到古坑咖啡知名的桂竹林餐廳,這裡的菜餚大都是採摘自家農園,整個餐廳環境相當寬敞~

桂竹園本身也有種咖啡豆,老闆李契螢今年還獲得106年全國咖啡豆評鑑傳統水洗組特等獎,真的超厲害的~

看到滿滿的一桌佳餚就讓我垂涎欲滴~

有著烤雞、鮮蝦、炒桂竹筍、咖啡雞湯、控肉、豆腐煲、蒸魚,半天筍和煎蛋菜色超豐富,尤其是咖啡雞湯很有特色,湯也很濃醇好喝~

咖啡過貓是我個人很喜歡的一道料理,過貓相當青翠淋上傳統沙拉和特製咖啡沙拉,口感極佳~

我們好幸福喔!可以品嚐特等獎水洗咖啡,入口香醇不澀相當好喝的咖啡~

晚上就入住幸福檜木屋民宿,這裡是位於古坑華山至高點,整個視野極佳~

整棟民宿都是檜木打造,位在山區的小木屋有著濃厚的溫馨感~

幸福檜木屋除了民宿外有提供咖啡和香草手作點心,我們早餐就在這庭園裡享用超有歐洲風味

每一間房型都很精緻,進去後還可以聞到淡淡的檜木香氣,跑完一天的行程入住這溫馨的房間,床鋪柔軟舒適讓我一覺好眠到天亮~

早餐是民宿老闆娘親手做的香草料理,有著無糖豆漿、香草麵包、水煮蛋、香蕉和咖啡凍,整個營養滿分,吃完後就如同民宿名字一樣非常幸福~

整個園區栽植很多香草,都是老闆打造無毒友善環境,讓這些香草都是可以隨手採摘食用~

吃完早餐後老闆娘教我們認識香草,還自己動手採摘香草沖泡花草茶~

純天然現摘的香草茶真的芬香又暖胃,喝上一杯喚起我們一天的精神活力~

幸福檜木屋天氣好的時候可以看到鑽石般星空及夜景 ,有時候還能看到流星級螢火蟲喔!我還蠻喜歡這家民宿,下次跟無尾熊來雲林渡假一定會再次前來入住~

第二天一早我們來到華南社區發展協會,坦白說這個地點有些難找,但我個人很喜歡這裡,是由一群返鄉的年輕人用心去打造經營這個社區,希望打造新的農村旅遊形式~

這群年輕人主要以設計輕旅行為主,然後結合鄰近區域亮點去規劃半日特色遊程,利用野餐的方式去引領大家感受不同於都市叢林中的生活,真正地貼近土地與自然,期待大家來一場與土地零距離旅行~

年輕人真的比較有創新思維,將在地的素人藝術家作品轉化成文創商品,像圖片中的圖案都是社區內老伯伯的牆壁壁畫,將這些畫作轉成文化商品,其中收入也會拿出來當作當地的醫療資源基金,也能活化在地的文藝氣息,看到這些返鄉青年能為自己的家鄉如此努力真的很感動~

除了文創商品外還有一個五味八珍廚房,我們在這裡來上個體驗課程~

這次我們要來學做鳳梨蒸糕,是由當地出名的甜點店九號風車的老闆來教我們,老闆本身除了是甜點師傅外也是種植鳳梨的農夫,九號風車所販售的金鑽鳳梨酥不止外皮香酥,內餡更有飽滿的果肉,酸甜的滋味讓人一吃就愛上~

跟著甜點師傅的步驟,先將麵粉與蛋黃、糖和椰奶等等拌勻,再將蛋白打發成蛋白霜,兩個混合拌勻再加入店家自烤的鳳梨果乾,之後放入容器後再入鍋去蒸~

大約蒸個十來分鐘鳳梨蒸糕就完成了,綿密帶點微酸的口感好好吃喔!就在歡樂聲中我們結束了華南社區的活動繼續前往下一站~

時間過得很快,又來到午餐時間,這次選擇古坑歷史最悠久的咖啡館用餐,巴登咖啡1984年開業的,可以說是雲林古坑的第一家咖啡廳~

巴登咖啡除了是咖啡有名氣店內的窯燒麵包也是當地人所推薦的,這裡的麵包是使用日本熊本麵粉和自家石窯烘焙麵包,咖啡搭上麵包真的是完美的組合~

店內有販售咖啡豆和掛耳包咖啡,可以買回家自己沖泡也不錯喔~

店內的座位區還蠻多的,巴登咖啡就位荷苞山地母廟旁,來這吃早餐、午茶和晚餐都很棒喔~

我點的套餐是醉雞,醉雞酒味並不會很濃厚,搭配當地的食材相當美味,自家釀製的鳳梨醋清爽又開胃~

吃飽飯後再品嚐一杯巴登咖啡超滿足,咖啡香濃是古坑咖啡的特色,很特別的是巴登咖啡喝起來會回甘,相當好喝~

旅行來到最後一站是位在古坑綠色隧道旁的蜜蜂故事館,這裡有著一大片的草地超適合親子一起來玩~

踏進蜜蜂故事館旁邊有販售跟蜂蜜相關的茶飲、咖啡和蜂蜜冰淇淋,超推薦這裡的冰淇淋綿密又不甜膩~

蜜蜂故事館的門面有隻超大蜜蜂,這裡的老闆養蜂經驗已經有七十年的歷史,結合休閒、教育、養生、親子玩樂的尋蜜樂的休閒好去處~

蜜蜂故事館門市有販售龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜、花粉、蜂膠、蜂王乳、蜂蜜醋等天然蜂產品,品質皆經SGS合格檢驗,且都自產自銷,且這裡的龍眼蜜於106還得過特等獎,品質真的很棒喔~

來蜜蜂故事館還有專人講解蜜蜂生態,還可進入養蜂的地方近距離的接觸蜜蜂~

Grace是很害怕會飛的昆蟲,透過蜜蜂故事館的人員帶領下,覺得蜜蜂也很可愛,而且近距離的接觸只要不穿太花肖或是噴香水基本上都不會被蜜蜂攻擊~

蜜蜂故事館也有體驗活動,我們這次來是做一瓶屬於自己味道的花蜜,將蜂蜜擺放自己喜歡的花或香草,大約放置三個月後就可以品嚐自己做的花蜜~

二天一夜的雲遊咖啡鄉就在甜蜜中劃下句點,這趟旅程讓更深一層認識咖啡的生態由來,看到返鄉青年為自己生長的地方努力,農民愛護土地友善耕種,還有蜜蜂生態之旅,真的有趣又生動~

景點資訊:

古坑麻園社區

地址:雲林縣古坑鄉麻園村中洲路6號

電話:05-5823329

谷泉咖啡莊園

地址:雲林縣古坑鄉荷苞村尖山坑60號

電話:(05)526-2781、0932-954-943

營業時間:10:00~17:00,週二休,平日不供餐

收費:用餐費用/每人450~500元、不用餐費用/每人250~300元;費用另包含咖啡園導覽解說、曬豆烘豆體驗、手沖現泡咖啡一杯(20至40人可於一週前電話預約導覽體驗)

華山休閒農業區發展協會

連絡電話 : 05-5900488

華山休閒農業區DIY活動 項目 1.咖啡烘焙及沖煮體驗、2.咖啡的一生解說導覽、3.植物染/竹編體驗 4.交趾陶/手拉坏、5.手工香皂、6.咖啡筆筒 / 蝶古巴特、7.生態導覽-戶外尋趣

桂竹林餐廳

地址:雲林縣古坑鄉桂林村桃源2之12號

電話:05-5911938

幸福檜木屋

地址:雲林縣古坑鄉桃源1之38號(往樟湖森林中小學前149線26.5K處)

預約專線:0987-707072、0986-567166、05-5901818

華南社區發展協會

『土地零距離』粉絲頁:https://www.facebook.com/Huanan2017/

九號風車

地址:雲林縣古坑鄉永光村光華路43號

電話:0988 789 798

巴登咖啡

地址:雲林縣古坑鄉荷苞村小坑5-2號

電話:05-5264905

蜜蜂故事館

地址:雲林縣古坑鄉湳子路88號(古坑綠色隧道旁)