城裡城外巫山烤魚| 西區台中– 正宗原汁原味來台的現煮烤魚料理,8種各具特色的口味可以自由選擇

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城裡城外巫山烤魚

城裡城外巫山烤魚

川味料理重慶烤魚這兩年在台灣一直很風行,而我到最近才有空去品嚐這獨特的料理,印象中位在台中美村路上的 城裡城外巫山烤魚 應該是台中第一家的烤魚料理,而且很多媒體都曾報導過且網路評價也不錯,那就決定來這裡品嚐 ,城裡城外巫山烤魚就在著名美村點頭冰的斜對面,店面並不大以簡單的黑白兩色搭配,沒有像其他川味料理那種中式裝潢,走的是簡約現代風格。店家資訊
地址:台中市西區美村路一段211號
電話:04~23016668

城裡城外巫山烤魚

城裡城外巫山烤魚的大門設計得很時尚感,跟一般的川菜餐廳有很不一樣的感覺,兩側是落地玻璃搭配原木的大門,整體素雅又有質感。

門口擺放著烤魚的餐點模型,整個餐點看起來就很美味,非常吸引路人的目光。

餐廳內部相當明亮,沒有過多的裝潢是以輕工業風格為裝潢,兩側牆壁分別以白色磚牆和清水模互相搭配,質樸的用餐空間相對來得舒適。

清水模的這面牆壁有著影片投影,介紹些美食情報,可以邊吃美食邊欣賞影片喔!

磚牆的這一側是掛著店內的料理與食材相片,可以讓來此用餐的顧客對烤魚料理有更多認識。

二樓廚房有著兩大個魚缸裡面養著台灣鯛與鱘龍魚,而城裡城外巫山烤魚用餐都是現點、現撈、現做的新鮮料理,製作過程需等待40分鐘,所以建議提前電話預訂就可以不用等待這麼久的時間,而且於用餐前一個小時前先預約點餐,還會贈送鮮魚高湯。

城裡城外巫山烤魚菜單,點餐方式則是先選擇要吃的魚種類,以兩為單位每隻大概兩斤左右 ,平均一尾都在32兩左右,固定魚種有台灣鯛 25/兩 、鱘龍魚 45/兩,另外店員會在介紹時告知不固定的魚種,像這次去則是有鱸魚35/兩,選好想吃的魚種後就是選擇口味與辣度,口味上有魚香、蒜香、豆鼓、酸菜、剁椒、香辣、麻辣和怪味共八種,店員也會介紹各個味道不同點在哪,再來就是選擇配菜,配菜種類相當豐富,店家建議一尾魚選擇4~6種配菜去拌炒,另外主食類有白飯、重慶小麵和蛋炒飯可以選擇,還有六種的涼拌小菜可搭配食用。

我們是前幾天就預約用餐了,所以店家會贈送鮮魚高湯,如果是當天才想要來用餐,只要再用餐前一個小時前先預約點餐,一樣會贈送魚湯喔!來的時候魚湯已經熬好放在保溫壺裡,這天來用餐剛好下著雨,微冷的天氣先喝上一碗熱熱的魚湯暖暖胃。

魚湯相當濃郁又沒有腥味,入口後鮮甜的滋味在嘴裡環繞相當好喝。

先來吃個涼拌菜開開胃吧!我們點的是嗆辣土豆絲價格80元,馬鈴薯切成絲再加上青椒絲和香菜搭配,這一道菜是我個人很愛的小菜,說是嗆辣但辣度是些微的辣度並不會很明顯,帶些酸度清脆又開胃。

主食的部分我們點了一碗白飯價格15元和重慶小麵價格80元,重慶小面有點像是涼麵,Q彈的麵條淋上店家特調醬汁再撒些花生粉和蔥花,花生粉帶點顆粒增加口感,品嚐的時候把醬汁和麵條攪拌均勻,入口後微辣中帶點椒麻香氣,相當好吃。

店家目前有推出打卡送老田涼茶,清涼的口味青草的味道不會太厚重,而且也不會太甜膩,搭配烤魚剛好可以解辣味。

烤魚上桌了,有事先預訂的好處是來到店內只要稍坐片刻就可以大快朵頤,如果沒有預訂就有等待40分鐘喔!我們點了五種配菜,滿滿的一整鍋將魚都蓋住了,我們點的口味是怪味微辣,爐子下方有木炭加熱保溫,鐵鏟則是阻隔魚肉與下方鍋底以免加熱過程魚肉黏著鍋子,上桌後陣陣的椒麻香氣撲鼻而來,光是這樣看就讓人垂涎欲滴。

我們點這尾鯛魚是31兩重,前面有說一兩25元,這隻魚的價格就是770元,會先將魚放到烤爐烤熟,再將配料與店家用40多種香料熬煮出來的辣油一起拌炒,最後鋪在烤魚上,該如何品嚐烤魚呢?首先將配菜撥到旁邊去,讓配菜與辣油醬汁熬煮一下,當配菜撥到旁邊才可以看這隻鯛魚的真面目,這31兩的鯛魚也太大隻了,而且肉身很有厚度耶!

城裡城外巫山烤魚

鯛魚經過烤過後並不會太柴 ,肉質扎實且沒有土味, 搭配店家的醬汁帶出魚肉的鮮美滋味,醬汁辣中帶點酸甜椒麻是在喉韻尾端散發出來,辣度是很舒服很順口的。

城裡城外巫山烤魚

接著介紹配菜,配菜種價格都是68元,首推娃娃菜這是從大陸四川引進到台灣種植的高冷蔬菜 ,經過高溫加熱後蔬菜本身的甜味會釋放出來,口感細嫩帶點甘甜再搭上烤魚醬汁層次更豐富。

馬鈴薯切成條狀讓醬汁吸附的更均勻,綿密又細緻且也有飽足感。

我喜歡這蓮藕的口感,帶些脆度跟醬汁相當融合。

杏鮑菇相當厚實,滑嫩Q彈吸飽醬汁後入口更加美味。

百頁豆腐是火鍋、滷味的最好食材,百頁豆腐的氣孔比較多更能吸附醬汁,軟滑的口感又帶椒香氣相當迷人。

城裡城外巫山烤魚在中國大陸已經有多家分店,老闆來自大連引進四川的正統烤魚料理,堅持現點、現撈、現做就是要給客戶品嚐最道地又美味的料理,雖然店面不大但是料理卻是非常道地美味,我們這次點的烤魚、配菜和主食加起來費用一共1290元 ,三個人用餐一人平均是430元就可以吃得非常飽足,如果事先預訂不用等太久又有贈送鮮魚高湯,打卡又送涼茶,真的建議要來用餐最好是事先預訂比較好喔!

 

店家資訊
城裡城外巫山烤魚
地址:台中市西區美村路一段211號
電話:04~23016668
營業時間:11:30~22:00
官方粉絲頁: https://www.facebook.com/CLCWCY/

 

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,

每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

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