城裡城外巫山烤魚
川味料理重慶烤魚這兩年在台灣一直很風行，而我到最近才有空去品嚐這獨特的料理，印象中位在台中美村路上的 城裡城外巫山烤魚 應該是台中第一家的烤魚料理，而且很多媒體都曾報導過且網路評價也不錯，那就決定來這裡品嚐 ，城裡城外巫山烤魚就在著名美村點頭冰的斜對面，店面並不大以簡單的黑白兩色搭配，沒有像其他川味料理那種中式裝潢，走的是簡約現代風格。
城裡城外巫山烤魚
地址:台中市西區美村路一段211號
電話:04～23016668
環境介紹
城裡城外巫山烤魚的大門設計得很時尚感，跟一般的川菜餐廳有很不一樣的感覺，兩側是落地玻璃搭配原木的大門，整體素雅又有質感。
門口擺放著烤魚的餐點模型，整個餐點看起來就很美味，非常吸引路人的目光。
餐廳內部相當明亮，沒有過多的裝潢是以輕工業風格為裝潢，兩側牆壁分別以白色磚牆和清水模互相搭配，質樸的用餐空間相對來得舒適。
清水模的這面牆壁有著影片投影，介紹些美食情報，可以邊吃美食邊欣賞影片喔！
磚牆的這一側是掛著店內的料理與食材相片，可以讓來此用餐的顧客對烤魚料理有更多認識。
二樓廚房有著兩大個魚缸裡面養著台灣鯛與鱘龍魚，而城裡城外巫山烤魚用餐都是現點、現撈、現做的新鮮料理，製作過程需等待40分鐘，所以建議提前電話預訂就可以不用等待這麼久的時間，而且於用餐前一個小時前先預約點餐，還會贈送鮮魚高湯。
城裡城外巫山烤魚菜單，點餐方式則是先選擇要吃的魚種類，以兩為單位每隻大概兩斤左右 ，平均一尾都在32兩左右，固定魚種有台灣鯛 25/兩 、鱘龍魚 45/兩，另外店員會在介紹時告知不固定的魚種，像這次去則是有鱸魚35/兩，選好想吃的魚種後就是選擇口味與辣度，口味上有魚香、蒜香、豆鼓、酸菜、剁椒、香辣、麻辣和怪味共八種，店員也會介紹各個味道不同點在哪，再來就是選擇配菜，配菜種類相當豐富，店家建議一尾魚選擇4~6種配菜去拌炒，另外主食類有白飯、重慶小麵和蛋炒飯可以選擇，還有六種的涼拌小菜可搭配食用。
餐點介紹
我們是前幾天就預約用餐了，所以店家會贈送鮮魚高湯，如果是當天才想要來用餐，只要再用餐前一個小時前先預約點餐，一樣會贈送魚湯喔!來的時候魚湯已經熬好放在保溫壺裡，這天來用餐剛好下著雨，微冷的天氣先喝上一碗熱熱的魚湯暖暖胃。
魚湯相當濃郁又沒有腥味，入口後鮮甜的滋味在嘴裡環繞相當好喝。
先來吃個涼拌菜開開胃吧!我們點的是嗆辣土豆絲價格80元，馬鈴薯切成絲再加上青椒絲和香菜搭配，這一道菜是我個人很愛的小菜，說是嗆辣但辣度是些微的辣度並不會很明顯，帶些酸度清脆又開胃。
主食的部分我們點了一碗白飯價格15元和重慶小麵價格80元，重慶小面有點像是涼麵，Q彈的麵條淋上店家特調醬汁再撒些花生粉和蔥花，花生粉帶點顆粒增加口感，品嚐的時候把醬汁和麵條攪拌均勻，入口後微辣中帶點椒麻香氣，相當好吃。
店家目前有推出打卡送老田涼茶，清涼的口味青草的味道不會太厚重，而且也不會太甜膩，搭配烤魚剛好可以解辣味。
烤魚上桌了，有事先預訂的好處是來到店內只要稍坐片刻就可以大快朵頤，如果沒有預訂就有等待40分鐘喔!我們點了五種配菜，滿滿的一整鍋將魚都蓋住了，我們點的口味是怪味微辣，爐子下方有木炭加熱保溫，鐵鏟則是阻隔魚肉與下方鍋底以免加熱過程魚肉黏著鍋子，上桌後陣陣的椒麻香氣撲鼻而來，光是這樣看就讓人垂涎欲滴。
我們點這尾鯛魚是31兩重，前面有說一兩25元，這隻魚的價格就是770元，會先將魚放到烤爐烤熟，再將配料與店家用40多種香料熬煮出來的辣油一起拌炒，最後鋪在烤魚上，該如何品嚐烤魚呢?首先將配菜撥到旁邊去，讓配菜與辣油醬汁熬煮一下，當配菜撥到旁邊才可以看這隻鯛魚的真面目，這31兩的鯛魚也太大隻了，而且肉身很有厚度耶!
鯛魚經過烤過後並不會太柴 ，肉質扎實且沒有土味， 搭配店家的醬汁帶出魚肉的鮮美滋味，醬汁辣中帶點酸甜椒麻是在喉韻尾端散發出來，辣度是很舒服很順口的。
接著介紹配菜，配菜種價格都是68元，首推娃娃菜這是從大陸四川引進到台灣種植的高冷蔬菜 ，經過高溫加熱後蔬菜本身的甜味會釋放出來，口感細嫩帶點甘甜再搭上烤魚醬汁層次更豐富。
馬鈴薯切成條狀讓醬汁吸附的更均勻，綿密又細緻且也有飽足感。
我喜歡這蓮藕的口感，帶些脆度跟醬汁相當融合。
杏鮑菇相當厚實，滑嫩Ｑ彈吸飽醬汁後入口更加美味。
百頁豆腐是火鍋、滷味的最好食材，百頁豆腐的氣孔比較多更能吸附醬汁，軟滑的口感又帶椒香氣相當迷人。
城裡城外巫山烤魚在中國大陸已經有多家分店，老闆來自大連引進四川的正統烤魚料理，堅持現點、現撈、現做就是要給客戶品嚐最道地又美味的料理，雖然店面不大但是料理卻是非常道地美味，我們這次點的烤魚、配菜和主食加起來費用一共1290元 ，三個人用餐一人平均是430元就可以吃得非常飽足，如果事先預訂不用等太久又有贈送鮮魚高湯，打卡又送涼茶，真的建議要來用餐最好是事先預訂比較好喔！
店家資訊
城裡城外巫山烤魚
地址:台中市西區美村路一段211號
電話:04～23016668
營業時間:11:30~22:00
官方粉絲頁: https://www.facebook.com/CLCWCY/
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