山鯨燒肉|北區台中–燒肉套餐肉品多款選擇，就連附餐都美味多變化，限定燈籠之夜還有小驚喜

台中美食GRACE2017-04-050

目錄

山鯨燒肉
餐點介紹
店家資訊
台中美食推薦

山鯨燒肉

山鯨燒肉 開幕時就很受到我們的矚目，開幕後生意都很好，我家小萱和公子一直想來山鯨燒肉品嘗看看，前幾天趁著吳小妹休假回台中一家人就是先訂好位子前來吃燒肉了~

山鯨燒肉
地址：台中市北區漢口路四段70之1號
電話：04-2291-8833

餐廳線上訂位請至 https://reurl.cc/mvoLrM

環境介紹

從漢口路可以看山鯨燒肉獨特的外觀，相當豪邁霸氣的山豬造型相當醒目~

一樓是餐廳的接待處，這裡也有販售自家品牌27 1/3 Cake House的蛋糕商品~

樓梯處有著奔躍的山豬圖案，以紅色為主題色彩，給人一種活潑、熱情的感覺~

樓梯的上方有著日式燈籠，挺有日式居酒屋的氛圍~

這室內栽培的杏鮑菇野太吸引人了，整個是採透明櫥窗，低溫栽培每一株杏鮑菇都長得好漂亮~

另一面牆上有著山鯨的繪馬，每一塊繪馬都是顧客來此用餐留下的隻字片語，挺有意思的~

山鯨燒肉最引人注意的應該是這榻榻米的座位區，中間有個大紅燈籠，挺有日本電視劇會出現的場景，坐在這裡用餐會有種置身在日本的感覺~

另有這種長型的燒烤桌，也很適合多人聚餐使用，週五的晚上來用餐的客人很多耶!要來山鯨用餐記得要先訂位喔~

以布簾做個區隔的用餐區，很適合4~6人的聚會~

山鯨燒肉每一區用餐的地方都很用心佈置，每一區塊都呈現不同的氛圍，這裡有著各種顏色的鯉魚旗，搭配著牆壁上的壁畫，有種日本祭典的fu~

這一區是採用圓形燒烤桌，搭配的是高腳椅，不管哪一種座位區，坐起來都很舒適~

餐點介紹

餐廳的menu，這裡的燒肉是引進日本傳統燒肉食法，保留自然原味的讓顧客吃到食材本身新鮮味道~

這裡的套餐還真豐富，有五種套餐可以選，如果不吃牛的可以選擇無牛限定套餐，除了主餐外還有附餐，山鯨燒肉就連附餐也有超多變化,，絕對讓你吃得飽足~

另外還有單點可以選擇~

準備開始用餐，來介紹沾料的部分，照片中由左至右為檸檬汁、燒烤醬、玫瑰鹽，檸檬汁可以解膩，燒烤醬帶有些許鹹味，而玫瑰鹽則是適合肉品提味~

店家附的雞湯，喝起來香氣十足，每桌上也會附上一壺保溫壺，使客人們能夠喝到溫熱的雞湯，喝完了也能夠免費再續~

飲品的部分為試管飲，有兩種基底飲料可以選擇，一種是可爾必思，另一種為雪碧，而試管的部分為淡黃色的為芒果糖漿、黑色的為黑莓糖漿、紅色為葡萄柚糖漿、青綠色為青蘋果糖漿，可依自己喜好加入可爾必思或雪碧中，右下角是不是也跟上最近很夯的漸層飲料呢~

今天我們選擇的餐點是三人套餐，附餐能夠從特色美食任選四樣~

先從附餐開始介紹，第一項為起司泡菜鍋~

小小的鐵鍋中可是有著滿滿的料，裏頭有泡菜、甜不辣、豆腐、年糕、蛤蠣、寬粉等~

起司的香氣濃郁，泡菜的香氣也釋放到湯中，香而不辣非常對味！而寬粉也吸足了湯汁，從附餐就非常精緻~

接著是日式章魚比薩，一上桌柴魚們都在跳舞，柴魚的香氣四溢，加上烤得酥脆的薄餅皮，不輸外頭專業的窯烤比薩店呢!

整體吃起來很有日式章魚燒的風味，咬下去滿滿柴魚香氣，章魚塊則是帶有鮮甜帶有嚼勁，非常好吃的一個比薩！

鮮魚一夜干，選用鯖魚再將表面烤的微焦，旁邊附上胡椒鹽及蘿蔔泥~

魚肉口感吃起來細緻鮮甜，沾上些許胡椒粉更夠提升風味，也能夠擠上一些金桔汁，有畫龍點睛的效果喔~

職人雞腿串，肉香軟嫩帶有肉汁，僅撒上些許胡椒鹽作為調味，雞皮烤至微焦，吃起來帶有些微焦香味，加上胡椒香，看似簡單但完全保有原味，一點也不馬虎的附餐~

飯的部分，除了一般的白米飯，加49元即可換成鯨賀呷牛肉飯或是飯糰，牛絞肉吃起來非常的香，牛絞肉滷的非常入味，拌起飯來也是香氣十足，燒肉還沒烤就已經不知道扒了幾口飯了！

飯糰也是驚艷全場的呢！原以為就是簡單的烤飯糰，殊不知裏頭來歷不小，上頭擺上了鮭魚鰭，裏頭加入了起司、肉鬆等~

鮭魚鰭吃起來非常香，肉質細緻，搭配烤飯糰非常好吃~

飯糰裡頭則是讓我們大為讚嘆的地方，一切開牽絲的起司被拉長，上頭還帶著滿滿的肉鬆，飯糰本身是外酥內軟，再加上起司有讓米飯濕潤的效果，不像一般的烤飯糰會有太乾太硬的情形~

日韓名物，套餐所附的小菜，有柚子蘿蔔以及韓式泡菜，柚子蘿蔔帶有淡淡的鹹度，加上柚子的清爽香氣，很適合夏天的開胃小菜~而韓式泡菜則是帶有一些辣度，吃起來清脆且有韓式辣椒粉香氣，一個清爽一個較重口味，都是很好吃的小菜~

光是附餐種類就很多了，現在終於要進入正餐的部分~

套餐都會附上的鮮活太空菇，烤杏鮑菇很常見，整株放上桌的杏鮑菇應該只有山鯨燒肉才有~

看起來長得很健康的杏鮑菇，山鯨還特地將杏鮑菇裝在傳統的提籃當中，非常吸引大家的目光~

有趣的是將杏鮑菇採下後太空包還能讓客戶帶回家繼續栽植，真的是好吃又有創意~

每個提籃中還會附上一把砧板剪刀，客人們可以自行DIY，依自己喜好的大小剪下一片片杏鮑菇，新鮮現摘現烤的概念~

聽說不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力，而好的杏鮑菇則以菇柄十公分左右，色澤乳白，肉質肥厚，無潮濕或腐敗現象，看起來這杏鮑菇都有符合以上的條件，品質優良的杏鮑菇~

至於杏鮑菇的烤法則是將表面微微上色即可，吃起來真的是非常鮮甜，不愧是現摘現烤的杏鮑菇~

包肉的生菜，不夠都能免費再續~

肉品的部分，先上的是和牛骰子牛，蠻大一塊的骰子牛，與外頭小小一塊的不大相同，有先用清醬油等先醃製~

肉烤至表面上色即可，吃起來沒有ㄧ般骰子牛的硬，帶有肉汁和肉香，沾上些許玫瑰鹽就很好吃了~

安格斯薄切牛小排，這油花分布很漂亮呢！一樣加上些許清醬油醃製~

烤法則是放置血水出來翻面，另一面也是血水出來就可以吃了！

薄薄的肉片很容易就熟了，帶些粉色的肉片是很棒的熟度~

燒肉怎麼能夠少了生菜呢？也能夠加上附的泡菜，清脆的生菜將肉的膩感消除了不少，加上韓式泡菜的提味，爽口又美味~

沾上檸檬汁，具有解膩的效果~

雙響松阪豬，分別是松阪豬肉片以及帶有厚度的松阪豬肉條，這漂亮的粉色，撒上些許椒鹽，就能品嘗最單純的原味松阪豬肉~

烤至松阪豬肉變白色表面上帶點微焦的色澤就可以了！松阪豬吃起來Q彈有嚼勁，還帶有淡淡的鹹味以及本身帶有的油脂，不太需要沾任何的醬料就很好吃！

櫻桃鴨胸，櫻桃鴨胸是最適合煎烤料理的部位，櫻桃鴨胸較為厚實肥大、油脂豐富，一樣用清醬油醃漬~

烤至肉片變深紅色即可，山鯨的櫻桃鴨胸吃起來沒有鴨肉的腥味，甜潤、有彈性，沾上醬汁及些許檸檬汁在包上生菜，也是非常好吃的一項肉品~

安格斯極上厚切無骨牛，沾料盤還特地為了這個附上新的沾料盤，分別是蒜味燒肉醬、柚子椒鹽、新鮮芥末，一旁的南瓜甜椒也能一起烤喔~

油花分布均勻的無骨牛可以說是軟嫩到幾乎可以入口即化，一樣只要血水出現翻面兩次之後就可以吃了，只需沾點玫瑰鹽提味就非常好吃了！

和牛莎朗心，很大一片的莎朗心，還特別附上生洋蔥以及南瓜甜椒，很多頂級的肉都會配上生洋蔥來提味，莎朗心的油質看起來分布沒有無骨牛那麼均勻，大約集中在肉的邊邊~

莎朗心吃起來比無骨牛略硬了些，但甜度與嫩度仍不輸無骨牛，包上附的生洋蔥，生洋蔥是經過調味的帶有些許鹹味，和莎朗心包在一起就不需要再沾醬就有味道了，肉質的部分也十分軟嫩、香甜，不愧是和牛莎朗心~

香草梅花豬，僅用很少的燒烤醬醃漬，還有一些炭烤粉，油花的分配也十分均勻~

貼心提醒，建議豬肉要烤到全熟比較好喔~

香草梅花豬吃起來肉香濃郁，富有肉汁且肉質有彈性不油膩~

山鯨在每個月都會有兩次限定燈籠之夜(詳情請至粉絲頁)，是很特別的活動，燈光會幾乎全暗下來，桌邊會放置蠟燭很有氣氛，而主題則是會不相同，今天則是類似祭典的活動，很有日式風格的活動~

燈籠之夜也會有活動，和主角拍照且打卡上傳FACEBOOK，就能夠參加抽獎，且當場就能夠兌換的大盤肉品，而未抽中的客人每桌都會有參加獎，非常貼心呢！

參加獎也很吸睛，骰子牛肉串上頭還插著兩根仙女棒，店員在點燃前還會先詢問客人需不需要拍照，因為仙女棒只有15秒的壽命~

沒有因為是招待就馬虎了，骰子牛烤的恰到好處，肉質香氣十足不會太硬~

甜點的部分圖片中由左至右分別是27 1/3CAKE HOUSE手作布丁、檸檬寒天鮮奶酪、哈根達斯冰淇淋，冰淇淋為夏威夷果仁口味~

手作布丁吃起來甜而不膩，檸檬寒天鮮奶酪則是酸酸甜甜的，寒天也非常好吃~

這次全家人來山鯨燒肉吃飯，個人覺得CP質非常高，這天我們是四個人吃三人套餐，但吃得非常的飽，且餐廳用心準備的燈籠之夜也很有趣，肉的品質也掌控的很好，用餐過程中服務人員相當親切，服務很好會不斷的換烤網，用餐環境很有日式的風格，也是拍照的好地方，有趣又好玩的燒肉餐廳推薦給大家參考喔~

店家資訊

山鯨燒肉

電話：(04)2291-8833

地址：台中市北區漢口路四段70之1號

營業時間：週一~週五 11:30~14:00 17:30~1:00

週六~週日 11:00~1:00

餐廳線上訂位請至 https://reurl.cc/mvoLrM

官方粉絲專頁：山鯨燒肉

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