台北忠孝敦化川賀、燒烤、居酒屋(市民店)–食材新鮮無可挑剔，廚師料理手法精湛，整盒海膽鮮度爆表，大推必訪的厲害居酒屋

邀約試吃體驗文GRACE2016-08-030

在燒烤火鍋餐廳眾多的市民大道上，有間川賀燒烤居酒屋，在看到這間之前，就曾聽說過合江店的名氣，聽說是間厲害的燒烤居酒屋呢！畢竟能把二店開在戰區的市民大道上，想必有一定的水準！位於東區忠孝敦化站附近的川賀，離捷運站大約八到十分鐘的步程，在忠孝敦化站出口2 ZARA旁巷子一直往市民大道的方向走就會看到了，店門口有著大大的日式燈籠寫著川賀~

一進店裡滿滿的日式風格擺飾，放著許許多多的酒瓶，感覺都是很有名的日本酒呢!

這瓶獺祭聽說是在日本也非常火紅的酒~

座位有在入口處或者吧台區還有後面的包廂區，整體裝潢很有日本居酒屋的感覺~

在吧台區可以看見新鮮的漁獲就放在冰櫃之中，食材的新鮮看的見~

冰櫃上頭放了許多狸貓，川賀這一間店有著好多大大小小的狸貓公仔，不曉得是不是老闆特別喜歡狸貓呢!

就連爐台也看得一清二楚呢!炭烤跟烤爐會有兩種不同的風味，在不同的食材上也能烤出多種風味~

冰箱中則是有許多的酒類或飲料~

酒類的部分則有分瓶裝或單杯計算，多一點人的話不妨可以一起點瓶酒SHARE~

後方有著半包廂區，如果用餐不想被打擾也可以選擇坐在這裡，包廂旁邊也有些許座位，原木的裝潢搭上店內播放的日文歌曲，整個用餐超有氛圍~

店家招待的醃蘿蔔，屬於傳統的醃蘿蔔味道，蘿蔔清脆，帶有些許鹽漬的鹹味，有一點點菜脯的味道，如果吃了還想再吃可以單點，一份為 80元，份量會比招待的多喔~

這是我們今天點的飲料，粉紅色的為玫瑰梅酒，白色的為柚子清酒($180/杯)，另一杯則是普洱綠茶($50/瓶)~

玫瑰梅酒可是第一次看到呢！喝起來有玫瑰的香氣，但是梅子味就稍稍淡了點；柚子清酒則是有淡淡的柚子香，喝起來很清爽很適合女孩的一款酒~

~要記得喝酒不開車，開車不喝酒；未滿18歲請勿飲酒~

第一道是和風沙拉($320)裏頭有蟳味棒、蝦仁、鮑魚片、干貝、生菜、水果，沙拉醬則是和風醬~

份量蠻大的，可以三四個人一起分享，和風醬帶有酸酸甜甜的風味，芥末籽的味道不會太重，不太敢吃芥末的我非常喜歡這恰到好處的味道~

鮑魚片吃起來Q彈有嚼勁又不會過硬，吃起來不會有罐頭鮑魚的感覺~

蟳味棒吃起來鮮味十足，還帶有一點甜味，感覺是品質很好的蟳味棒，入口絲絲分明不會過於軟爛~

通常居酒屋的沙拉蝦子常會用生的，川賀的沙拉所用的蝦子則是熟的，吃起來也是彈牙鮮甜，沒有腥味呢!

看到這一整盒海膽上桌我們都嚇了一跳，第一次看到直接給客人吃一盒海膽的~這還只是小盒的海膽，價格為$700元~$1800不等，可能會因為份量多寡而有所不同，所以可以先詢問一下店家喔~

這美麗的色澤及一塊塊分明的海膽就和外頭的不同，曾經見過水水的海膽吃起來腥味很重，但川賀的海膽沒有這樣的問題，吃起來有著淡淡的海味，滿口的鮮甜在口中散發出來，不管是直接吃或搭配不同的吃法都非常令人難以忘懷~

海膽的吃法有六種之多，可以直接吃、沾醬油吃、沾芥末醬油、放在海苔上加上些許蔥花及芥末、或者在海苔上加蔥花和醬油，以及直接以海苔跟海膽結合~

個人最愛的吃法是海苔加蔥花和醬油，海苔的香氣搭配上海膽的鮮甜，以及醬油的提味還有生蔥的爽脆，讓海膽不僅僅只有原本的鮮甜，又加上了豐富的口感，整體提升了不少的層次感呢~

胡麻松阪豬($220)這道菜一上桌就聞到了松阪豬的香氣了~沒有做任何調味的松阪豬，除了依自己喜好沾的胡麻醬，可以說是以原味呈現，就代表川賀所選的松阪豬品質必須有嚴格把關才得以原味直接呈現在客人面前~

大小剛好的薄片，有著微焦的外皮，以及軟嫩的肉質，僅需一點點鹽巴提味我想就足以擄獲我的嘴巴了~

但別因此就忽略了特地準備的胡麻醬，沾上芝麻香氣濃厚的胡麻醬，滋潤了松阪豬，讓松阪豬原有的豬肉香加上芝麻香，堪稱一絕!此外，桌邊還會放上五味粉，也可以撒上些許在松阪豬上，會有另一番風味喔~

明太子雞肉串($160)滿滿的明太子醬覆蓋在雞肉串上，一入口滿滿的明太子在口中爆裂開來，川賀的明太子醬有著滿滿的明太子加上些許的美乃滋味道，不會過於死鹹，加上軟嫩的雞肉剛剛好~

切記!拿起明太子雞肉串時一定一定要平拿，明太子醬會滑下來，可不要浪費了這麼好的明太子醬喔~

烤午仔魚($時價)在台灣有句諺語叫做「一午、二鯧、三鮸、四嘉鱲」此一諺語中的「一午」指的就是午仔魚，起初我還想說這麼小小乾扁的魚為何能有如此高的地位，但在第一口吃下去時瞬間能夠明白他崇高的地位了!

午仔魚的魚肉非常的鮮甜多汁，肉質細緻，而且細刺就少，不愧為台灣漁獲之冠~

有這麼好的魚種，川賀的烤工也不會辜負這一午仔魚的美名，外皮微焦但魚肉仍保有鮮甜多汁的品質，沾上少許胡椒，自己一人要吃完大半隻真的不無可能!

接著是烤透抽($420起)由於透抽的價格浮動較大，所以每隻的價格可能會有些不同，可是份量也都非常大隻呢!

透抽本身有加上胡椒鹽下去烤，吃起來會略有辣感，可以擠上檸檬題為或者沾旁邊的蛋黃醬吃~

透抽的口感非常Q彈，烤的部會太乾，就連腳腳也是帶有嚼勁，微辣的口感拿來配酒非常剛好~

安格斯黑牛($680~$880)份量也是非常豪邁的安格斯黑牛，沒有其他多餘的調味，單吃就非常美味，也可以沾點鹽提味~

安格斯黑牛具有均勻分布的油脂，烤過之後的香氣十足，上菜時還會看到油脂噗滋噗滋的在肉上舞動著~

熟度的部分，由於是整塊下去烤的，外圍的部分較熟，大約七分的口感，中間則保有大約五分熟的口感~

粉嫩的色澤真的很誘人，口感而言鮮嫩多汁，肉香醇厚，加上少許的鹽，入口後將唾液分泌出來滋潤了牛肉帶出牛肉的鮮甜味~這也是第一次在居酒屋吃牛排呢~

蛤蠣絲瓜($220)用陶鍋煮的蛤蠣絲瓜，加入了枸杞及奶油，以及香菇和魚板，是道家常菜，但也有別於一般家常菜的美味~

蛤蠣部分鮮甜飽滿，絲瓜的軟度恰到好處還帶有一點清脆，而湯中則是有著絲瓜的甜味、蛤蜊的鮮味以及奶油的香氣和枸杞的香味，是一道配菜也可以當作湯品的佳餚~

酒蒸白貝($380)這是店家的季節限定喔~只加清酒不加水，將清酒的香氣完全讓白貝吸收，酒精的味道早已蒸發留下清酒的香氣，是非常值得一試的佳品~

白貝的口感就像是非常大顆的蛤蠣，但肉質又比蛤蠣還要彈牙飽足~

店家有特別叮嚀貝柱的部分可以將白貝的貝殼折斷，用貝殼去挖貝柱，就可以將整顆貝柱挖下來，千萬別忘記這個貝柱，幾近干貝的口感，也是滿滿鮮甜彈牙的口感不容錯過~

最後則是烤飯糰($50/個)其實吃完前面幾道菜已經有飽足感了，但是烤飯糰一上來的香氣實在太誘人，於是還是忍不住先試了一個~

川賀的烤飯糰表皮脆而不焦，表皮抹上的醬料非常的香，米粒屬於偏硬的口感~

可以包著海苔一起吃，有種御飯糰的感覺~

裏頭還加入了鮭魚，帶有鹹味，與外頭的微微甜的醬汁合起來豐富了整體口感~

整體而言，今天所吃的料理幾乎沒有地雷，每道菜都有它精緻且美味之處，漁獲新鮮，用料有品質，份量也非常大器，再加上川賀廚師的廚藝，也難怪川賀在於台北能有不少死忠的顧客~來吃之前曾爬過文，發現大家都推薦奶油螃蟹，下次有機會再來時一定要試試看~位於東區的川賀串燒、燒烤、居酒屋，不管是女孩們逛完街或者男人們下班聚餐，都是一個非常好的選擇喔~

店家資訊

川賀串燒、燒烤、居酒屋(市民店)

電話：02-25777119

地址：臺北市松山區市民大道四段155號

營業時間：18:00~1:00

粉絲專頁：https://www.facebook.com/kawagaizakaya/home

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