八豆食府精緻鍋物崇德店

台中市近期鍋物真的越開越多家，最近引起我注意的是知名餐飲集團在北屯崇德路上開了八豆食府精緻鍋物-崇德店，八豆食府公益店風評就相當不錯，這次在崇德十路的新店主要是以精緻鍋物為主題，就位在星巴克與春水堂的後方，停車也算挺方便，附近稍微繞一下就有位子了~

八豆食府精緻鍋物崇德店

地址:台中市北屯區崇德十路一段448號

電話:04 2422 8780
餐廳訂位：https://reurl.cc/82o3vR

環境介紹

以清水模為建築主體，一旁還有種植些竹林，添了幾分綠意與禪風~

整個大門相當氣派，兩側的紅色燈籠隨風搖曳，Grace去年曾到西安旅遊，看過大唐盛世的擺設，這裡的氛圍倒有幾分異曲同工之妙~

候位區的坐椅有著濃厚的復古風~

挑高的用餐空間讓人感覺很舒服~

八豆食府精緻鍋物-崇德店整個設計理念是以員外的家去做打造，記得在看古裝劇”員外”的角色常常會邀請客人到家裡做客，八豆食府也期待很多人到此除了吃美食更能享受這裡的用餐環境，整個餐廳就是寬廣大氣~

如果是多人用餐又不想被打擾可以選擇這種包廂用餐，當陽光灑落光影折射相當明亮，感覺也挺棒的~

另有這種半包廂的用餐區

包廂的隔間是中國仕女圖畫，環肥燕瘦各有不同，這樣的圖畫呈現出濃濃的中國風，更有藝文氣息~

桌子是採用木紋材質的~

貼心的是桌子旁邊都有抽屜，放置筷子、紙巾和面紙~

讓我覺得最特別的地方就是餐廳內部各有幾處天井，且天井處都有著竹子陪襯，除了採光充足，更有種置身在戶外用餐的氛圍~

柱子跟天花板間的裝潢挺有宮廷建築風味~

火鍋的醬料區~

很特別的是醬油是採用海鮮醬油，另有白醋，我很推薦這裡的蒜頭酥，搭配肉片香氣十足~

沙茶醬是店家自己炒的不是外面市售的罐頭沙茶醬，可依照自己的喜好添加辛香料~

餐點介紹

八豆食府的menu相當雅緻，用餐方式是主要是以精緻鍋物套餐，每份套餐含主餐、飲料、鮮蔬、米食及甜品，基本消費為每一份套餐，另有其他單品可加點，須收10%服務費~

首先送上是餐點飲料檸檬汁，檸檬清香的味道讓胃口都打開了~

湯底有三種，柴魚昆布、慢燉雞湯和壽喜燒，這次享用的是鴛鴦鍋，這裡的鍋子是採用日本著名的南部鐵器鐵鑄鍋，這種鍋子價格不斐，且導熱快速，烹煮的過程鍋子本身的鐵離子會釋放出來讓湯頭更加甜美~

柴魚昆布裡有一整片的昆布，慢燉雞湯呈現是乳白色的湯頭，湯頭的調味並不是很重，是希望用比較淡的湯頭去帶出食材本身的原味，比較天然健康的走向~

鮮蔬盤，都是用當季最新的蔬果，店家不希望用過多的火鍋料去填塞，是希望用最好天然的食材給顧客，可以看到這些蔬菜的品質都非常好~

先把蔬果放進湯頭，讓蔬果的甜味慢慢釋放出來~

特別介紹水果玉米，是可以直接生吃就非常甜，如果要煮的話建議不要煮太久避免甜份流失~

蔬果盤裡唯一的火鍋料，是來自在台北經營手工魚丸有40年歷史的龍蝦沙拉丸，這是店家嚴選的品質很好，吃的時候要小心裡面會爆漿不要燙到喔~

米食的部分是白飯、寬冬粉、烏龍麵和蕾絲麵四選一，蕾絲麵相當特別，是堅持傳統手工日曬製麵，不添加化學的澱粉，而是添加含有天然膠質的蘆薈去製成，三種顏色都是用天然食材去調色，由左至右為綠藻、甜菜根和紫地瓜，甜菜根和紫地瓜含有花青素，煮後會顏色會變淡，蕾絲麵是三選一喔!建議是最後再煮麵才能讓麵吸收肉片與蔬果的精華湯汁~