炒菜大衛牛肉麵｜大里區台中–主菜麵食湯頭濃郁又美味。小菜每道都令人驚艷

台中美食GRACE2015-10-070

炒菜大衛牛肉麵

＊＊＊＊＊永久停業＊＊＊＊＊

看過好友亞莎崎與豔子藤介紹過炒菜大衛牛肉麵的文章，介紹到這家店的牛肉麵跟小菜非常好吃，這天跟無尾熊到大里拜訪客戶時就決定到炒菜大衛用午餐，炒菜大衛就位在大里立元路上消防局的斜對面，十九甲健康公園旁，周遭環境都還不錯，且停車超方便~

炒菜大衛牛肉麵
地址: 台中市大里區立元路27號
電話: 04-22755147

環境介紹

炒菜大衛的店面就在一般的住宅區，騎樓就是煮麵的地方~

服務人員正在煮麵，Grace細心留意整個麵攤環境，煮麵的檯子上面相當乾淨整潔，就連地上的磁磚也很乾淨，還沒用餐我對這裡的環境就相當滿意~

炒菜大衛的水餃也都是自己做的，至於口味也會做些變化~

店內明亮乾淨，桌面還有一層玻璃比較好清理，來的時候未到12點只有我們一組客人，等到12點一過店內已經人潮就很多了，可見得炒菜大衛的料理應該很不錯，用餐的顧客還真不少~

牆壁上有著很多照片，都是跟名人的合照耶!有許多是老闆參加公益活動的照片，還有型男大主廚的節目錄影照片，原來是老闆的女兒參加錄影比賽得到冠軍，相當厲害喔~

老闆是一個很有愛心，且常常參加公益活動，只要常常注意店家粉絲團也會發現他們推動的公益活動~

DM上有店家的菜色跟食材介紹，看了我的口水都快流下來，好想每一樣都點來吃，可惜我跟無尾熊都是小鳥胃，沒關係再多來幾趟好了~

炒菜大衛有麵食、飯、水餃和多種小菜，菜色很豐富又多元，小菜跟湯頭還可以宅配，除了麵條所有的泡菜、辣椒醬甚至牛髓油、榨菜都是老闆自己做的喔!

午餐就吃這些，點好餐拿給服務人員，記得要先結帳喔~

剛好遇到店家在製作麵疙瘩，還有顏色耶!店家是用蔬菜的天然菜汁去調配的，從左邊開始白色是原味、紅色是紅麴、綠色是波菜、紫色是紫高麗菜、橘色是紅蘿蔔，注意看麵團還可以看到少許的蔬菜纖維~

醬料區，喜歡吃辣的可不要錯過這裡~

這一盤顏色很漂亮的就是牛骨隨油，將牛大骨慢熬後再將骨髓慢慢敲出，主廚再調味慢慢煉製就成了這香氣撲鼻、色澤誘人的牛骨隨油，加入麵湯理更有一番風味~

麻香辣渣油，經過幾道繁序料理手法特製的辣椒醬，只要一點點就可以感受到麻辣的味道~

這裡有蒜泥、酸菜和不剝皮辣椒都是免費讓客戶食用喔~

酸菜是牛肉麵的最佳搭檔，雖然是免費提供這酸菜可是大衛老闆自己醃，不添加些有的沒的，吃起來沒有一種市售的怪味，讓客戶吃得更安心~

不剝皮辣椒剛剛看是快滿的狀態，不到一會不剝皮辣椒已經快被夾完了，為什麼叫做不剝皮辣椒呢?因為這都是完全免費提供，大衛師傅可是忍受著高溫油的噴濺，然後浸泡醬汁的好味道，當成小菜或是搭配麵食都很棒喔~

除了menu上的小菜是固定的，玻璃櫃上的小菜則是隨時會變化菜色喔~

餐點介紹

上菜囉!茄汁秋刀魚，售價30元，這樣的價格也太佛心了吧!

秋刀魚用茄汁細火煨煮入味，大衛師傅真的很厲害，將秋刀魚煮到連骨頭軟化到可以直接入口，可是魚肉還保有緊實不散掉，魚肉有著茄汁的香氣相當好吃~

黑白吾嘗–30元，用黑木耳和白木耳搭配，醬汁是多種堅果與蒜頭下去調配，木耳裹附著滿滿的醬汁，保有木耳本身的脆度，入口後伴隨堅果醬汁的香氣慢慢竄出，我個人超愛這一道小菜~

那個豆腐–30元，豆腐上面灑上滿滿的料，有香菇、豆干、蘿蔔乾和蝦米等，最後在灑上蔥花點綴~

大衛師傅說吃”那個豆腐”要把豆腐完全攪拌，才能吃到這道料理的精華，將豆腐與佐料混合後整口感是多重，軟綿細緻的豆腐中有蘿蔔乾的香氣，蝦米提出來的鮮味，看似簡單豆腐有著多重的美味~

黃金辣泡菜–30元，加了南瓜的泡菜色澤更漂亮，帶點辣度的泡菜更為開胃~

大白菜水餃(小)–60元，一天只賣一種餡料的水餃，每天會看大衛師傅決定要包哪種餡料的水餃，來用餐的時候剛好是大白菜當餡料，水餃還蠻大一顆的~

水餃要趁熱吃，餡料飽滿充滿肉汁的香氣與大白菜的清甜，不用沾醬就很好吃了~

滿漢牛肉麵(小)– 160元，這一整晚裡面有著牛腱、牛筋和牛肚看起來就是很豐富，湯頭的色澤也很誘人，因為Grace不吃牛，接下來的口感都是無尾熊的品嘗心得，這牛肉麵他太喜歡了~

牛腱燉煮得非常軟嫩，半筋半肉更是絕佳口味~

充滿膠質的牛筋入口即化~

切薄片的牛肚帶點Q度，有添加藥材熬煮的牛肉湯更為濃郁~

軟硬適中的麵條沾附著牛肉湯香氣，這樣豐盛的一碗牛肉麵讓無尾熊邊吃邊誇讚阿~

芋頭排骨麵(小)–90元，將排骨炸到骨頭都酥了，且排骨肉軟嫩用筷子一撥就開，芋頭綿密香氣足，湯頭濃郁而不油膩，我向來就愛吃芋頭，這一碗真的是大推~

明明已經吃很飽了，看到大衛師傅現場做得五彩麵疙瘩更想來上一口，只好請求拜託大衛師傅幫我煮小小碗的麵疙瘩，正常版的分量應該是跟上面的一樣大小啦!

五彩麵疙瘩很有嚼勁，可以吃到蔬菜的香氣與淡淡的甜味，麵香十足，這樣的五彩麵疙瘩還挺討喜的~

看似平實的麵攤卻是隱藏著這麼美味的好料理，從醬料配菜到小菜麵食都可以看到大衛師傅對料理的用心，吃完後覺得炒菜大衛如果是在我們公司附近開有多好阿!我個人真的覺得炒菜大衛的料理好吃又平價，喜歡的朋友如果無法前往用餐也可以上網宅配喔!

店家資訊

炒菜大衛牛肉麵

地址: 台中市大里區立元路27號

電話: 04-22755147

營業時間: 11:00-20:00 (周四公休)

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/ChaoCaiDaWeiNiuRouMian

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