西安德發長餃子館
這次來西安其中一個吸引我的地方就是可以品嘗 西安德發長餃子館 餃子宴,餃子是北方人最愛吃的一種麵食,但以西安是將餃子宴發揚最大,最著名的是解放路餃子館與德發長餃子館在傳統上做些變化,目前是以德發長餃子館較為知名,據說現在的餃子宴有108個品種,大致分為宮廷宴、八珍宴、龍鳳內宴、牡丹宴和百花宴等數十種宴席,真沒想到餃子也可以變這麼多種花樣~
西安德發長餃子館
西安市鐘鼓樓廣場
電話:029-87218187
環境介紹
德發長是位在鐘鼓樓廣場,一共有4層樓,夜晚的德發長更加美麗~
招牌及兩側的紅色燈樓更顯中國古風~
大門前左右兩側各有小童雕像手提燈籠迎接客人,看起來好像有點年代了,門口的對聯寫得真有意思”宴文宴友餃子宴,長憶長安德發長”~
櫃台前的金色大餃子,上面有著德發長的印章,足以代表德發長的餐飲特色了~
餐點介紹
因為這次西安旅遊是跟團,所以我完全不知道菜名與價格喔!所已請各位看官就看看照片囉!餃子宴不是只有餃子而已,還有其他的菜色啦!當我們抵達餐廳時菜都已經上桌了,西安的菜大都有辣的,這涼拌麵有點麻辣挺好吃的~
涼拌木耳,帶點酸口感有點脆度,用辣椒與蒜頭調味挺清爽~
小黃瓜蝦仁,蝦仁還算新鮮~~
記憶中這盤好像是牛肉,但我不吃牛就跳過~~
紅蔥涼拌雞絲,胡椒味道比較偏重,紅蔥不嗆辣雞肉肉質不會太材~
西安人講話口音蠻重的,菜端上桌念的菜名真的都聽不清楚@[email protected]~~
這香酥鴨是我們這一團的最愛啊,加了辛香料去烤到外皮酥脆,相當美味~
青江菜但我沒動它,心裡想的就只有餃子~~
紅燒魚–我個人不愛大陸的魚,因為都屬淡水魚刺比較多~
豆腐燴白菜,名字是我自己取的XD~
這一碗蕈菇湯看似清淡入口後蕈菇的香氣在嘴裡環繞~
終於餃子上桌了,一盤餃子會以一桌人數去給幾顆餃子,內餡有很多種,但種類真的太多我也搞不清楚了,造型很可愛,這個餃子帶點微辣口感~
至於內餡我其實也吃不出到底是包什麼肉,就是很美味好吃~
鴨子造型的水餃,挺逗趣的~
這裡面包的餡料好像是鴨肉~
這個造型好像燒賣一樣~
很厲害的是每一款造型都不一樣~
這一款裡面有包紫米,餃子包紫米飯還挺創新的~
蛋黃做成的麵皮,金黃色的餃子真是漂亮~
這是韭菜煎餃~
核桃餃,這感覺比較像甜點,將水餃做成核桃的樣子,裡面是包豆沙與核桃,這一款我還蠻喜歡的~
這是傳統的水餃~
餃子宴有個重頭戲就是太后菊花火鍋,相傳是慈禧太后避難到長安(西安)所呈上的貢品,看這銅鍋上面有著龍的圖案到是有幾分宮廷風~
火鍋裡有這小小顆的珍珠餃可是有點巧意喔~
當大家正品嘗得津津有味時,電燈突然關掉了,原來是服務員趁著燈關時為我們盛好太后菊花火鍋,每個人的碗裡面不會有固定的珍珠餃子數量,就是隨意盛起,當送到面前時看你碗裡有幾顆餃子會有些吉祥話涵意,如果碗裡是一顆珍珠餃代表一帆風順、兩個是雙喜臨門、三個三陽開泰、四個是四季發財…….等,如果都沒有餃子代表無憂無慮~
我的剛好是一顆,希望這碗湯喝下後一帆風順真的是太有巧思了,而我們的餃子宴就結束在這太后菊花火鍋~~
有人說來到西安沒有吃個餃子宴就像沒來過,也有人說並不值得吃,這都是依照個人的想法,個人認為餃子跟台灣的比還是台灣比較好吃,但是出國總是要入境隨俗品嘗一下當地的特色料理阿~
餐廳資訊
西安德發長餃子館
西安市鐘鼓樓廣場
電話:029-87218187
官方網址:http://www.dfc.com.cn/www/tm008/index.htm
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每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~
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好多餃子好可愛好厲害
拉拉最想吃核桃餃了>///<