陶甕百合春天|豐濱鄉花蓮-陶甕百合春天精緻原住民懷石料理,每道菜色都令人讚嘆

陶甕百合春天
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陶甕百合春天

陶甕百合春天

經過一天的部落體驗早已經飢腸轆轆,晚餐我們選在靜浦部落工坊旁的  陶甕百合春天  用餐,寬大的玻璃景觀窗是我最愛的建築風格~

陶甕百合春天

地址:花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號

電話:03 878 1683

陶甕百合春天

陶甕百合春天

陶甕百合春天在東海岸是很有名氣的無菜單料理餐廳,主廚陳耀忠有著阿美族神廚的美譽,嚴長壽對於他的料理讚不絕口

陶甕百合春天風味餐廳是以老闆陳耀宗與兩個女兒三人的阿美族名字[春天]、[陶甕]、[百合]來命名,真的很有意思~

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餐廳內的吧檯很有原鄉風格,顯示出阿美族人擅長漁獵的風韻,漂流木如同海水魚兒在海裡悠遊,還有些竹製蝦籠做裝飾~~

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餐廳內的裝潢很豪邁,原木的桌椅竹籐裝飾~

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竹籐交錯延伸至天花板,下層有布幔點綴~

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我們的座位安排在二樓,在樓梯處展現的也是海洋風,我好喜歡牆壁上的小木魚超可愛~~

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來到二樓的用餐空間,竹籐上有艘竹筏,餐廳的裝潢展露出阿美族人文化的特性~

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 桌上的陶甕裝的是香草茶,還刻畫一朵百合跟餐廳名字相呼應~

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 除了跟餐廳名字有關連,阿美族利用泥土製作陶器的歷史相當悠久,利用這樣的陶甕陶杯更是讓旅客體會出阿美族的工藝,用著陶杯裝水特別好喝~~

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開始上菜了,前菜是醋汁野菜龍葵麵包果,第一道菜就讓我很驚豔,這擺盤也太精緻了~

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 最底層是野菜,旁邊的龍葵葉相當清翠,最上層是麵包果跟番茄另外有花椰菜乾點綴,佐上醋汁相當清爽~

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 這黃色的就是麵包果,第一次吃到很特別的口感~

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山之味–從左邊開始有黑豆南瓜,小苦瓜,木瓜~

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吃這道山之味是有順序的,先從小苦瓜開始吃,小苦瓜上面放著干貝醬,一口咬入干貝的香氣與微辣中和了苦瓜的苦味~

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接著是醃製木瓜~~

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最後才吃南瓜,南瓜旁的黑豆上頭是魚卵~~

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野菜水母芙蓉羹–蒸蛋放在底野菜切碎與小水母煮成羹湯,工序有點繁雜的料理手法~

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焗烤麵包果,將麵包果放置月桃葉上焗烤,麵包果多了一份奶香好吃~~

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培根杏鮑菇捲&豆皮野菜捲,培根包裹著杏鮑菇下去烘烤,再撒上點黑胡椒香氣十足~

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豆皮包裹野菜,再沾上主廚特調的甜辣醬汁風味絕佳~~

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月桃葉包裹的芋香飯糰,上頭撒上酥脆的芋頭細絲~~

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烤魚,老闆除了料理手法精湛,連畫畫都很厲害,胡椒跟五味粉都能畫出一尾生動的魚~~

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烤白鯧,另外一尾我如果沒認錯應該是午仔魚,用烤的方式最能呈現魚肉的清甜~

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接下來這道冷盤讓大家驚呼,這樣的擺盤方式相機都拍裝不進去了

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 這艘小木船有著海菜蝦仁,和風綠竹筍,烤鳳螺,還有生魚片,十足的海味相當新鮮~~

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生魚片擺飾的像玫瑰花般,不僅是嘴巴吃美食更是視覺饗宴~~

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五味花枝跟九孔,每一道都是珍品美味~

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大蝦–蝦肉Q彈肥美~~

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野菜清湯

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飯後甜點-由愛玉,水蜜桃,酒釀組成,口感很豐富~

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水果拼盤

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百香果小米酒–帶點百香果的微酸相當好喝~~

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陶甕百合春天的食材親自下海去抓、上山去採,沒有菜單且必須預約才有得吃,這樣一人份是800元,菜色內容會隨著季節性不同有所變化~

主廚陳耀忠曾經得過創意料理冠軍,還被嚴長壽挖角過,但他堅持留在自己的家鄉,把原住民餐加入自己創意,展現出精緻的原住民懷石料理,成為東海岸最有特色的原住民餐廳~

此次活動指導單位:交通部觀光局

餐廳資訊:

陶甕百合春天

地址:花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號

電話:03 878 1683

營業時間:週一 – 週日: 11:30 – 14:30 、 17:30 – 20:30

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/CanglahRestaurant/timeline

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