蔦松客棧|水林鄉雲林–走入時光隧道、品嘗農家精緻料理

      

蔦松客棧

在雲林水林鄉有家無菜單料理 蔦松客棧 農家菜一定要大力的推薦一下，幾次看過電視新聞報導一直很想前來品嘗看看今天終於如願以償，這古老的農家房舍就是蔦松客棧招牌很有童趣。

蔦松客棧
地址:雲林縣水林鄉松北村鳥松路8號(蔦松國中旁100公尺)
電話:0935114228

環境介紹

 樹上掛著酒罈有古時候的客棧風~~

 

一旁的牆壁正在彩繪，很符合農村的味道~~

門口的陶甕不知道是否有醃製小菜呢?

古早的農村總少不了蓑衣~~

竹子編製的用餐區~

這餐桌也是頗有年代了，窗戶還是用根竹子撐開。

牆壁上有很多新聞媒體各地人士的簽名~~

阿嬤時期的縫紉機~~

在這懷舊空間裡用餐，仿佛掉入時光隧道般~~

竹編的燈罩透露出淡黃的燈光，很溫馨的感覺~

 

餐廳就在這保存完整的三合院裡。

  

這兩顆葫蘆好討喜喔！

餐點介紹

上菜囉！蔦松老闆俊哥堅持擺盤一定要有藝術，這盤麻油煎麵線，旁邊一定要放朵菊花當擺飾，這樣看起來真的比較美啦~

麻油煎麵線，採用北港當地的純麻油，麵線也是北港當地的純手工麵線，兩面都煎的香酥金黃，上頭的薑片煸的恰到好處，咬一口下去外酥內軟，麻油香氣在嘴中漸漸散發出來，沒想到麵線用煎的竟然那麼可口。

 

這一碟是百香果沙拉醬，擄獲我們這一桌人的胃。

   

別的餐館都是生魚片大船，來到這裡是蔬菜大船，有白花椰菜、青花椰菜、玉米筍和秋葵。

這些蔬菜也是來自雲林當地的蔬菜，老闆把這些青菜川燙後，保有蔬菜原有的清甜，再搭上剛剛的自調百香果沙拉醬，整個蔬菜就像變了魔術般的香甜好吃，大家對這蔬菜可是讚不絕口，有道是越簡單的調理方式越能見到廚師的真功夫。

這應該是油雞，肉質Q甜，旁邊的小黃瓜裝飾也超好吃。

這道風火輪鰻魚也太藝術了，這刀工了得，從鰻魚身上畫刀但不能完全切斷，之後再擺成一個圓圈，所以老闆就把這道菜取名為風火輪。

搭上獨家的醬汁調味，鰻魚肉質是很有彈性且無腥味喔！

野菜鹹粥，這粥裡有排骨、紅蘿蔔、還有龍葵等，老闆說必須先將米炒過才下去熬煮，米粒煮的夠糊，香氣十足很特別的粥品。

 

苦瓜鵝肉湯，是採用白玉苦瓜與山苦瓜、鵝肉、鵝米血然後用醃冬瓜下去調味熬煮的湯，這湯我也好愛喔！沒有苦瓜的古味，鵝血超好吃的，以前只喝過苦瓜雞第一次喝苦瓜鵝，很特別的湯品。

清蒸台灣鯛，小小的吳郭魚，肉質細膩沒有土味。

炒牛肉，不吃牛無法說口感，這樣看牛肉好像炒得很好吃，一直聞到牛肉的香氣。

白灼蝦，雲林當地產業的蝦子、新鮮甜美。

飯後的水果是一整隻的甘蔗，放在陶甕裡是不是很古早味啊！好久沒有吃到甘蔗了，一整隻的咬真的喚醒童年時的記憶。

   

 蔦松客棧是屬於無菜單農家料理，老闆俊哥就像食材藝術家，從擺盤到料理每一道菜都讓人驚艷，這裡用餐都是採預約制的,一個人的費用就大約400~500元，記得提早預訂老闆才能準備食材喔！  

餐廳資訊

蔦松客棧
地址:雲林縣水林鄉松北村鳥松路8號(蔦松國中旁100公尺)
電話:0935114228

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