蔦松客棧|水林鄉雲林–走入時光隧道、品嘗農家精緻料理

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蔦松客棧

在雲林水林鄉有家無菜單料理 蔦松客棧 農家菜一定要大力的推薦一下,幾次看過電視新聞報導一直很想前來品嘗看看今天終於如願以償,這古老的農家房舍就是蔦松客棧招牌很有童趣。

蔦松客棧
地址:雲林縣水林鄉松北村鳥松路8號(蔦松國中旁100公尺)
電話:0935114228

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環境介紹

 樹上掛著酒罈有古時候的客棧風~~

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一旁的牆壁正在彩繪,很符合農村的味道~~

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門口的陶甕不知道是否有醃製小菜呢?

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古早的農村總少不了蓑衣~~

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竹子編製的用餐區~

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這餐桌也是頗有年代了,窗戶還是用根竹子撐開。

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牆壁上有很多新聞媒體各地人士的簽名~~

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阿嬤時期的縫紉機~~

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在這懷舊空間裡用餐,仿佛掉入時光隧道般~~

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竹編的燈罩透露出淡黃的燈光,很溫馨的感覺~

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餐廳就在這保存完整的三合院裡。

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這兩顆葫蘆好討喜喔!

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餐點介紹

上菜囉!蔦松老闆俊哥堅持擺盤一定要有藝術,這盤麻油煎麵線,旁邊一定要放朵菊花當擺飾,這樣看起來真的比較美啦蔦松客棧~

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麻油煎麵線,採用北港當地的純麻油,麵線也是北港當地的純手工麵線,兩面都煎的香酥金黃,上頭的薑片煸的恰到好處,咬一口下去外酥內軟,麻油香氣在嘴中漸漸散發出來,沒想到麵線用煎的竟然那麼可口。

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這一碟是百香果沙拉醬,擄獲我們這一桌人的胃。

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別的餐館都是生魚片大船,來到這裡是蔬菜大船,有白花椰菜、青花椰菜、玉米筍和秋葵。

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這些蔬菜也是來自雲林當地的蔬菜,老闆把這些青菜川燙後,保有蔬菜原有的清甜,再搭上剛剛的自調百香果沙拉醬,整個蔬菜就像變了魔術般的香甜好吃,大家對這蔬菜可是讚不絕口,有道是越簡單的調理方式越能見到廚師的真功夫。

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這應該是油雞,肉質Q甜,旁邊的小黃瓜裝飾也超好吃。

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這道風火輪鰻魚也太藝術了,這刀工了得,從鰻魚身上畫刀但不能完全切斷,之後再擺成一個圓圈,所以老闆就把這道菜取名為風火輪蔦松客棧

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搭上獨家的醬汁調味,鰻魚肉質是很有彈性且無腥味喔!

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野菜鹹粥,這粥裡有排骨、紅蘿蔔、還有龍葵等,老闆說必須先將米炒過才下去熬煮,米粒煮的夠糊,香氣十足很特別的粥品。

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苦瓜鵝肉湯,是採用白玉苦瓜與山苦瓜、鵝肉、鵝米血然後用醃冬瓜下去調味熬煮的湯,這湯我也好愛喔!沒有苦瓜的古味,鵝血超好吃的,以前只喝過苦瓜雞第一次喝苦瓜鵝,很特別的湯品。

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清蒸台灣鯛,小小的吳郭魚,肉質細膩沒有土味。

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炒牛肉,不吃牛無法說口感,這樣看牛肉好像炒得很好吃,一直聞到牛肉的香氣。

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白灼蝦,雲林當地產業的蝦子、新鮮甜美。

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飯後的水果是一整隻的甘蔗,放在陶甕裡是不是很古早味啊!好久沒有吃到甘蔗了,一整隻的咬真的喚醒童年時的記憶。

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 蔦松客棧是屬於無菜單農家料理,老闆俊哥就像食材藝術家,從擺盤到料理每一道菜都讓人驚艷,這裡用餐都是採預約制的,一個人的費用就大約400~500元,記得提早預訂老闆才能準備食材喔!  

餐廳資訊

蔦松客棧
地址:雲林縣水林鄉松北村鳥松路8號(蔦松國中旁100公尺)
電話:0935114228

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6 comments Add yours
  1. 哇~ 原來麵線可以用煎的??好特別唷~
    我剛以為是"蘿蔔糕"說
    整家餐廳看起來就很美味

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