淺草喜多方坂內ラーメン拉麵店|東京日本–鄰近雷門的平價拉麵店,煎餃皮薄美味

 喜多方坂內ラーメン拉麵店

淺草喜多方坂內ラーメン拉麵店

輕井澤回到淺草法華飯店辦好入住手續後雙腳已經不聽使喚, 在房間休息片刻就決定走到雷門附近吃晚餐,沒想到剛走出飯店沒多遠就讓我看到  淺草喜多方坂內ラーメン拉麵店 ,從紙個店面看起來感覺還不錯,重點是我已經好累不想走了,決定就在這家店用餐了~

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台中鹿兒島豚骨拉麵 勘場– 日本師傅親自料理的濃郁湯頭,巧搭肥美黑豬五花叉燒肉

鹿兒島豚骨拉麵 勘場

台中草悟道勤美商圈有很多餐廳林立,最近又發現一家新開的拉麵店- 鹿兒島豚骨拉麵 勘場,正想要前來品嘗沒想到就接獲邀約,這也太幸福了~

鹿兒島豚骨拉麵 勘場就位在向上北路范特喜商圈附近,大門處是以深色木材跟水泥搭配,以線條延伸出空間感,整體很有日式建築的風格~

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鹿兒島豚骨拉麵 勘場

門口前的庭園是以木棧板為主,木頭長椅可以讓等候用餐客戶坐下休息,一旁種植的盆栽造景增添綠意,整個庭園呈現淡淡的日式禪風~

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進入店內首先會看到架上有鹿兒島的觀光資訊,店家跟鹿兒島觀光局合作,第二層黃色與黑色的冊子免費提供給顧客可以帶走喔~

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另一側是櫃台與半開放式的廚房,櫃台上的有擺放名片供顧客拿取,這家是鹿兒島本店來台的首店,”勘場”是日本老闆的姓氏,簡潔有力的店名希望讓台灣的顧客更了解鹿兒島的美食~

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櫃台旁的櫥窗擺放許多由日本帶來的精美器皿,且店長在鹿兒島待過一段時間,如果想要了解鹿兒島的一些資訊可以跟店長聊聊喔~

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半開放的廚房前有幾個座位區,坐在這裡用餐能看到師傅們對料理的認真神情~

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穿藍色衣服的就是來自日本的師傅,手裡正煮著麵,眼睛還是緊盯即將上桌的拉麵,認真嚴謹的神情絲毫都不馬虎啊!

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店內的座位區是以原木色跟黑色木材裝潢,簡單素雅帶點樸實的風格~

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柱子旁的擺飾有著濃濃日本新年氛圍~

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店內的桌椅,桌子是採用比較厚實的原木桌椅,搭配淺灰色的坐墊,坐起來相當舒適~

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如果有到日本旅行去拉麵店吃飯都會有一壺冰水供顧客飲用,鹿兒島豚骨拉麵 勘場也有準備喔!是因為日本的拉麵湯頭都比較鹹,提供冰水是為了讓顧客消除口中的鹹味,湯頭比較油膩的店家,就會提供檸檬水~

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桌上都放有調味料,日式醬油、 辣油和胡椒粉讓喜歡重口味的可以自行添加~

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店家的MENU相當有質感~

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先來看看MENU的菜色,不過店長說這些菜色二月份還會做些調整,以店家提供的為準~

拉麵總會有些配料,每個人喜歡吃的都不一樣,這裡有多種配料可以加點,還有丼飯類~

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拉麵類價格從230元~290元,算是一般拉麵店的價位~

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精選副餐類,看起來都很好吃耶!

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單點、甜品還有飲料,搭配拉麵的好選擇~

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目前點拉麵會送前菜,這次送的前菜有筍干與炸餃子~

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碗裡面是店家特調的甜醋醬,餃子微炸後外皮不會太硬,沾上甜醋醬更添一層風味~

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餃子的內餡是韭菜豬肉口味,不會有一般韭菜的辛辣味,呈現的是韭菜香氣與肉的甜味~

聽店長說餃子未來會有高麗菜、洋蔥口味喔~

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配料青蔥30元、糖心蛋30元,有些基本款的拉麵沒有糖心蛋,就可以選擇單點搭配食用~

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副餐的部分美奶滋香酥鮮蝦仁(五尾)240元,蝦仁裹粉炸到香酥還是保有蝦肉鮮甜,搭配生菜、堅果再淋上美奶滋,吃起來還挺清爽的~

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香酥雞塊160元,這是店內的人氣商品,雞塊外層的麵衣是來自日本的炸雞粉,麵衣不會太厚重~

另有胡麻醬生菜可以一起食用,雞塊也可以沾點咖哩胡椒鹽,會有不一樣的口感~

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一口咬下雞肉軟嫩多汁,其實不用沾咖哩胡椒鹽就很好吃了~

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可樂餅拼盤三種口味價格180元,可樂餅要趁熱吃才好吃,且炸功不錯酥軟而不吃油~

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三種可樂餅口味分別為毛豆可樂餅、玉米可樂餅、蔬菜可樂餅~

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酥炸餃子(八個)價格130元,跟前菜的炸餃子一樣都是韭菜口味,我個人還蠻喜歡這道料理~

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首先來介紹鹽味黑豚叉燒拉麵價格230元,這是店家從1970年至今的傳統湯頭,也是基本款的拉麵~

所有的拉麵湯頭都是以鹽味當頭去做變化,湯頭是以豚骨跟雞架骨熬煮兩天才能夠這麼濃郁啊!

拉麵有著玉米、青蔥、木耳絲、豆芽菜等,另有兩片炙燒過的叉燒,黑色的小點是炸過的紅蔥增加香氣~

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醬油黑豚叉燒拉麵價格240元,鹽味湯頭加上來自鹿兒島的醬油,鹿兒島的醬油帶點甜味,且有獨特的香氣,配料比鹽味拉麵多了糖心蛋~

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店家推薦的特製黑豚叉燒拉麵290元,裡面有一整顆的糖心蛋還有五片叉燒,這一碗用料超豐富的可以滿足愛吃肉的朋友,無尾熊聽完店長介紹馬上就點了這款拉麵~

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鹿兒島拉麵最大的特色在於叉燒,是嚴選黑豬五花肉,且肥瘦比例一定要5:5,因為黑豬比較豐腴油脂也比較多,這才符合純正的鹿兒島拉麵味道~

叉燒用鹿兒島的醬油和主廚的祕方去滷製一天,最後再炙燒一下,入口後肥而不膩,油脂的部分在嘴裡慢慢化開,相當滑嫩~

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糖心蛋微微的醬油香,蛋白Q彈,蛋黃的熟度恰到好處~

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採用含水率高的麵條吃起來軟Q又不會太軟爛~

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湯頭相當濃郁喝起來有著豚骨的香氣,跟我在日本當地吃的拉麵一樣濃郁~

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芝麻黑豚叉燒拉麵,店長說這是女生最愛的拉麵,以原味湯頭加入日本進口的芝麻醬,在日本又稱為担担麵,加上點辣油微辣的口味更迷人~

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端上桌後芝麻香味撲鼻,喝上一口濃純的香氣喉韻十足~

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這裡的湯頭都可以自行調整,如果覺得太鹹可以自行添加店家提供的豚骨清湯~

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吃拉麵配燒酒是很不錯的選擇,九州是日本燒酎主要的集中產區,日本男人最愛的芋燒酎店內也有販售,當然要來試一下味道啊~

這款黑丸本格芋燒酎是用低溫蒸餾原酒方式釀製,喝起來挺順口的,要提醒開車不喝酒、喝酒不開車~

芋燒酎價格:一杯180元、一瓶720ml價格1500元,飲酒過量有礙健康

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的喝法有分加入冰水或熱開水,可以照自己的喜好去調配,店家準備的杯子有比例刻度,還蠻有趣的~

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可樂與可爾必思一杯都是80元~

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用完餐出來發現夜晚的鹿兒島豚骨拉麵 勘場在燈光投射下呈現不同的風貌~

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整體用餐下來個人覺得湯頭真的是非常濃郁,麵條的熟度是我喜歡的口感,叉燒部分沒有腥味,尤其是炸餃子更是我的最愛,店家服務也很親切,想吃鹿兒島口味的拉麵可以前來品嘗喔~

用餐資訊

鹿兒島豚骨拉麵 勘場

地址:台中市西區向上北路149號       

電話:04 2301 1168

營業時間:週一~週五11:30~15:00 17:30~21:00

週六~週日11:30~21:00

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台中麵屋輝—湯頭濃郁的拉麵湯泡飯平價又飽足,煎餃外皮酥香內餡鮮美,日本大阪連鎖的沾麵店

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Grace才從日本回來就想念起日本的拉麵,聽說台中有家來自日本大阪連鎖的沾麵–麵屋輝還挺道地就前來品嘗一下,麵屋輝是位在華美街與公益路口,整條華美街就有停車格,稍微繞一下就找到位子可以停車了,從公益路繞過來就可以看到麵屋輝的招牌,外牆以原木細條為裝置,檜木做成的招牌簡單素雅,傍晚時刻泛黃的燈光有種家的溫馨感覺~

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原木的大門上掛著紅色的門簾上面寫著一日一麵,整個散發出濃濃的日本風~

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餐廳內部的裝潢也是散發著日式風味,沒有過多的裝潢簡單明亮的用餐空間感覺更溫馨~

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咦?怎麼有那麼多的保溫瓶啊?這可是有用途的喔!

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原來是店家的湯頭是魚介醬油豚骨高湯,因為怕湯冷掉後風味會降低,所以堅持外帶只能用保溫瓶裝高湯,來外帶食要記得帶保溫瓶喔!如果沒帶保溫瓶來也沒關係,只要付250元的押金,店內可提供保溫瓶租借,下次歸還就會把250元押金退還給你,真的是貼心又方便~

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店家有準備熱麥茶,但是要自行取用喔!遇到冷冷的天氣喝上一杯熱麥茶超暖胃~

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店內的座位區,整體來說挺寬敞的,桌子間的距離也不會太壓迫,如果怕打擾還有半包廂式的位子,這樣的空間讓用餐更加舒適~

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麵屋輝很貼心的準備置物籃讓來用餐的顧客可放置包包等~

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跟日本的拉麵店一樣桌上都會擺放一壺開水供顧客飲用,而且夏天的時候會提供冰水,可以消除口中的鹹味喔~

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麵屋輝製作拉麵時間是5分鐘一碗,沾麵則是12分鐘一碗,所以來用餐不要急要稍微等候一下~

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桌上有店家特製的辣油,加一點在拉麵上有不同的風味呈現,還有七味粉跟胡椒粉可以隨著自己的喜好去做調整~

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麵屋輝的menu,餐點價格都比一般日本來台的拉麵店更為平價,有拉麵、沾麵、煎餃與飯類,另有各式小菜、氣泡飲料和啤酒,拉麵的湯頭還可以依個人口味選擇,選擇濃的就是日本原汁原味,選擇淡的就是台灣人口味,如果覺得麵的分量不夠還可以用30元加麵~

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我跟無尾熊各點了可樂與可爾必思一罐30元~

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現在用餐只要打卡上就有一份薯條喔~ 

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薯條相當綿密簡單的美味是大人小孩都喜歡~

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在等候拉麵的時間小菜已經先送上來,日式小黃瓜一盤30元,小黃瓜醃漬過後還是保有清脆的口感,略帶些微的甜度清爽又開胃~

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日式炸雞塊價格120元,雞塊裹上麵衣炸至金黃色,酥香的外皮灑上點胡椒提味香氣更足~

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一口咬下雞塊還保有肉汁,麵衣是薄薄的一層不會吃油,肉質軟嫩美味~

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叉燒飯一碗80元,軟硬適中的白飯上有溫泉蛋、叉燒肉、蔥花再灑上點海苔絲,整碗叉燒飯看起來很豐富,尤其是那半顆的溫泉蛋黃更是誘人的美味~

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叉燒肉是切成約一公分的肉角,帶點油脂的叉燒肉與白飯稍微攪拌,肉香與米香的結合讓愛吃米飯的無尾熊瞬間就嗑完了~

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拉麵湯泡飯套餐190元,咦?不是拉麵湯泡飯嗎?湯呢?原來店家為了要保有湯的品質所以送上來的湯頭是用保溫杯裝著喔~

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拉麵的食材有木耳絲、蔥花、一大塊的叉燒和溫泉蛋,麵的份量看起來也不少,那塊叉燒肥瘦均稱且沒有肉的腥味~

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湯泡飯該如何食用桌上都有詳細的說明,只要照著步驟去做就可以了,如果覺得湯頭太濃也可以跟服務生要柴魚高湯加入喔~

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使用前先將保溫瓶的魚介豚骨高湯稍微搖晃均勻,打開保溫瓶蓋可以看到濃郁的湯頭,店家以鮮魚和豚骨下去細火慢熬~

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將保溫瓶裡的高湯大約倒入2/3至碗裡~

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我喜歡這魚介豚骨高湯的濃郁,跟我在日本喝到的高湯幾乎是一模一樣,很鮮美濃香,但是日本口味相對會偏鹹一點點,如果不能接受這個鹹度不要客氣直接跟服務生要柴魚高湯做調整,加入柴魚高湯後依舊美味喔~

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喜歡吃重口味的也可以加入店家特製辣油或七味粉~

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這裡的麵條都是店家自己特製,絕不使用化學調味料,麵的口感是屬於比較偏硬一點,跟我在日本吃到一模一樣,真的是很原汁原味的日本拉麵,慢慢咀嚼會有小麥的香氣散發出來,我愛這種麵條的口感~

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當你吃完麵後再把這張小卡跟服務生換一碗白飯,這樣做的原因是避免白飯太早端出來冷掉影響口感~

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接著再把白飯倒進碗裡~

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再把剩下1/3高湯淋在白飯上,簡單的湯泡飯就完成了,白飯吸附了湯汁的精華更加好吃,但這一碗拉麵加上白飯真的太飽足了~

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煎餃80元,煎餃好不好吃看這冰花就知道了,這滿滿一片的冰花非常香脆,Grace是個水餃控,尤其對水餃要求還挺高的喔!麵屋輝的煎餃煎得真是太漂亮,光是看外型我就很喜歡~

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日式煎餃跟台式的煎餃會有些不一樣,台灣的煎餃內餡會多點蔬菜,而且強調沾醬上會有辛香料,日式煎餃內餡是以肉比較多,沾醬就是簡單的醬油,麵屋輝的煎餃還蠻日式口味,肉餡鮮美皮薄、底層煎至酥脆,不用沾醬就很好吃了,這個煎餃我好喜歡喔~

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 麵屋輝在日本大阪已經有多家分店,台灣的分店也保持著日本大阪的原汁原味料理,而且這裡相對平價又能吃得飽足,想吃一碗傳統又平價的日式拉麵嗎?那就來華美街麵屋輝品嘗喔~

餐廳資訊:

麵や 輝 麵屋輝

地址:台中市西區華美街334號

電話:04-23261881

官方粉絲頁:麵や 輝

 此篇收錄於【台中西區美食餐廳總整理】台中西區美食餐廳小吃推薦懶人包大募集,收錄50家美食店家資訊

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赤坂拉麵–台中崇德路上冠軍拉麵

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拉麵–是日本當地最有特色的餐點,而在台中拉麵店也處處林立,要做的道地且符合台灣人口味就要考驗廚師的功力了,格友Papa介紹一家位在崇德路上”赤坂冠軍拉麵”,好大的口氣竟然自稱是冠軍拉麵,當然得去品嘗看看囉~鮮紅色的招牌寫著日本電視冠軍,看來這拉麵來頭應該不小~

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整片落地的玻璃讓店面看起來乾淨舒爽~

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開放式的廚房可以看到廚師們在煮拉麵的過程~~

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我很喜歡木質調的裝潢~

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二樓的用餐空間也很舒適~

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Menu很精美典雅~

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原來冠軍拉麵的由來是這位佐藤.強先生的廚藝,他煮的拉麵曾獲得第一屆日本電視冠軍<拉麵冠軍王>的頭銜,赤坂的老闆遠赴日本跟佐藤先生學習再回來開店~

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這裡的拉麵有很多種,也有套餐式的組合~

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這裡的拉麵每一種都有三種價位,有分增加麵量.標準麵量還有減少麵量,客戶可依自己的食量去做點選~

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首先來點小菜開胃吧!

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滷桂竹筍–用醬油滷到琥珀色,軟硬適中,又不會太鹹很好吃~

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牛蒡–日本人最愛的食材,搭上少許黑芝麻點綴,就是一道可口的開胃菜~

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海帶芽–搭配薑絲,鮮味在嘴巴跳動,很好吃~~

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溏心蛋–我很喜歡這個蛋,半熟的蛋液,帶點微甜搭上拉麵絕配~

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傳說中的冠軍拉麵登場了~

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肥瘦均勻的三層肉,搭上幾片海苔,蔬菜與泡菜還有糖心蛋,這樣一碗豐富的食材,讓人看了胃口大開~

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這三層肉讓我驚豔到,滷得非常軟嫩,筷子一撥就化開了,肉質非常好且不油不膩,我好愛這三層肉喔~

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這湯汁也非常的濃郁且不會像一般日本拉麵那麼鹹~

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這麵條非常Q彈,吸附了整碗的湯汁精華~

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另外一碗是豚骨咖哩拉麵,碗內的叉燒肉是我請老闆再加上的,一般來吃沒有這叉燒肉喔~

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一樣是三層肉,不同的是湯底,這是採用日式濃郁的綠咖哩加上豚骨熬煮的湯頭,咖哩湯汁搭上麵條,我喜歡這一碗拉麵~

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這咖哩湯頭帶點微辣~

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飯後在喝上杯冰紅茶,整個超飽,不要看這樣的一碗好像份量還好,其實超有飽足感的~

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   聽說店內最有名氣的還有肋排拉麵,可惜的是這次前來用餐肋排已經沒了,下次在找時間來品嘗大家都說讚的肋排拉麵~~

 

店家資訊:

赤坂拉麵

地址:台中市北區崇德路一段524號

電話:04-22368168

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