潤和壽司屋|沙鹿台中 –海線親民價格的日式料理,多款壽司種類滿足老饕的胃

潤和壽司屋

潤和壽司屋

前一段時間到 Bon&Jour 豹●啾點心工作室吃甜點就路過  潤和壽司屋 ,紅色的招牌相當顯眼,心想有一天要前來品嘗看看,後來竟然忘記這一家了,直到前段時間有在社團裡看到很多人都很推薦潤和壽司屋就利用平日中午前來用餐~

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台中澄意食堂–簡單素雅的用餐環境,日式定食、丼飯份量十足

澄意食堂

澄意食堂

在七期的重劃區裡美食餐廳其實也不少耶!位在惠來路上的 澄意食堂 離我公司非常近,這天中午又不想在公司吃便當就走到澄意用餐了~

整棟建築是以白色為主體,二樓的外牆用著竹子為裝飾,小小的招牌還挺雅緻~

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台北心月懷石日本料理–無菜單的日式懷石料理,食材新鮮擺盤精緻,視覺味覺都是美味饗宴~

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 Grace又來介紹台北的美食了,這次來到位在台北世貿不遠的心月懷石日式料理,隱身在信商圈的辦公大樓下淡黃的燈光投射的”心月”就是餐廳所在~

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踏入心月的餐廳看到吧檯裡的廚師已經開始忙碌準備接待客人~

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吧檯旁邊水族箱裡有著各類生猛海鮮~

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不知名的貝類超大顆~

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很肥美的比目魚~

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毛蟹與龍蝦真的是新鮮又頂級的食材~

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店內沒有過多的裝潢,呈現淡雅簡約的風格,座位之間不會太擁擠,用餐比較不會被打擾~

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這裡的服務相當親切,在這寒冷的天氣服務生會遞上溫熱的濕毛巾(Oshibori)與熱茶,還會不時替換更新茶水與毛巾~

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心月懷石日式料理是採無菜單料理,食材也會跟著季節有所變動,好像午餐跟晚餐的價格也有點差異,晚餐有1500/人、1800/人、2100/人和主廚特選料理,我跟無尾熊就各選1800和2100的套餐~

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首先送上的是店家自己醃漬的開胃小菜,有蘿蔔、四季豆、菜心和薑片,因為菜色太豐富了,這碟小菜就被我忽略了,真是對不起這碟小菜~

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1800跟2100的套餐前面5道的菜色都一樣,首先是五色前菜,精美的擺盤連視覺都是享受,內容有:

胡麻柿子盅,有新鮮的柿子、銀杏、地瓜、茼蒿、松子和菇類以柿子為容器在淋上芝麻醬,清爽的水果蔬菜讓胃口都開了~

喜相逢:烤過冰鎮的喜相逢裡面有滿滿的魚卵,一口咬下魚卵在嘴裡噗滋的化開~

海藻茄子凍:下層是茄子上層是海藻最後在放上秋葵,這茄子凍口感還蠻奇妙~

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生魚片二人份,這生魚片可是無尾熊的最愛,服務生建議要從淺色的肉片先吃,這樣更能吃出美味,這裡的芥末都是用新鮮的山葵研磨,新鮮不嗆辣~~

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稍微炙燒烙痕的干貝沾點海鹽提味把干貝的甜美滋味帶出~

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甜蝦上面是綠色蝦卵與蝦肉一起入口就是鮮甜~

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這是比目魚生魚片,口感很細緻沾點醬油就很好吃了~

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紅甘生魚片帶點油脂肉質比較Q彈~

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海膽午仔魚生魚片,台灣人常說「一午、二鯧、三鮸」代表午仔魚的肉質絕佳,海膽滑順綿密與午仔魚的鮮甜再加上山葵提味,整個是絕佳美味~

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青甘生魚片佈滿油花口感扎實,心月的生魚片真的是美味又新鮮~

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海鱺魚生魚片佐水果醋,魚肉Q彈搭上水果醋酸酸甜的滋味很好吃~

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烤黃花魚,淋上一點檸檬汁提味,黃花與的肉質很細緻,吃的時候要小心因為比較多刺,肉沾點芝麻鹽風味更佳,一旁的洛神花也是主廚自己醃漬,酸脆的口感又不會甜膩~

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有機豆漿豆腐,非基因改造的豆醬做做成的豆腐,上面放有蟹肉、蟹膏、百合和栗子,整個看起來就是很美味~

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有機豆漿豆腐好像蒸蛋滑嫩,將蟹膏與豆腐拌勻,鮮味與豆香味在味蕾中迸出我好喜歡這道有機豆漿豆腐喔~

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蕎麥子牛肉炸牛蒡,將牛肉煎至五分熟,蕎麥子混著牛肉的湯汁吃起來很有飽足感,牛蒡裹粉炸至酥脆爽口~

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帶點粉紅色的牛肉很軟嫩~

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店家招待的南瓜可樂餅,不吃油且南瓜綿密~

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1800套餐的握壽司,左邊是鮪魚泥肉魚握壽司,鮪魚泥的油脂融合了肉魚的清甜很順口,另一個則是小鯛魚淋上一點醬油就很好吃~

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2100套餐的海鮮丼飯,有蝦卵、鮭魚卵、鮭魚肉、鮪魚泥和海膽,整碗頂級海鮮食材肉入口後多層次的鮮味挑動味蕾~

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1800套餐的河豚小火鍋,整個火鍋看起來很有質感,有著高麗菜捲、杏鮑菇、玉米、香菇、魚板和炸豆腐,湯頭看似清淡卻很鮮美~

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河豚肉只要稍涮幾下就熟了,肉質反而有點偏向雞肉的感覺~

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2100套餐的龍蝦火鍋,有半隻的龍蝦,天氣冷時會做成小火鍋,平常龍蝦是用清蒸方式,火鍋湯頭裡可以喝到龍蝦的鮮味,龍蝦的肉質鮮美彈牙~

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整個套餐吃下來好飽,最後送上綠茶可去油解膩~

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餐後的新鮮水果~

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飯後甜點菱角胡麻豆腐葛粉,帶點黏稠的葛粉可以吃到菱角顆粒,沾上點黑糖更美味喔~

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心月無菜單的日式懷石料理,除了食材新鮮主廚的料理手法也很棒,利用食材不同的味道給予不同的醬料搭配,提出每樣食材的鮮美滋味,擺盤更是講究,味覺視覺都是饗宴,喜歡吃日式懷石料理的朋友可以參考喔~

<此篇為心月懷石日本料理邀約合作文>

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用餐資訊:

心月懷石料理

地址:台北市信義路四段466號
電話:02 8780 7756

官方粉絲頁:心月懷石料理

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台北微風建一食堂–隱藏在巷弄無菜單日式料理,頂級食材挑動味蕾

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 Grace每次到台北常常不知道要去哪裡尋找美食,畢竟不是在地人阿~

最近透過友人介紹在微風百貨附近的巷弄裡有家”建一食堂”無菜單日式料理,據說手藝食材都很讚,趁著北上就來品嘗美味了~

紅色的招牌就是建一食堂,隱藏在巷弄民宅裡~~

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 走到店門口就可以感覺到濃濃的日式風格~

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走進店內會先看到兩張原木桌椅~~

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店家的米飯是採用日本新瀉越光米~

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吧檯前長桌座位區,很有日本居酒屋的氛圍~

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淡黃色微弱燈光讓整家店更有溫馨感~

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名片夾的後方放著可愛的七福狸與沖繩的風獅爺~~

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架上有各式日本清酒,用些麻繩圍繞很道地的日本裝潢風格~

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店內的食材都是當日新鮮備料,廚師們正忙著準備今天的食材~~

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牆壁上掛著復古海報,除了日式風還有點復古風情~

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麻繩與稻穀的裝飾在日本有生命力與迎接幸福的意思~

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往內走有個小包廂,用竹簾做個區隔更有氣氛~~

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牆上掛著木劍,將酒標貼在牆上也挺好看~~

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用紙傘做成的燈罩下方掛著燈籠很有韻味~

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典雅的罐子有著梅花圖案,裡面裝的是日式料理必備的七味粉~~

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這裡的用餐方式是無菜單料理,這張是飲品與各式酒款,喜歡喝上小酒的有多種選擇~

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接著我們的餐點也上桌了,首先上來的是生魚片系列,以下餐點都是兩人的份量~

從左邊上方開始是午仔魚.海膽.黑鮪魚.鮭魚.海鱺魚肚.日本青甘魚(鰤魚).真鯛和北海道大干貝~

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生魚片的色澤相當漂亮且非常新鮮,師傅刀工更是精湛將生魚片切的跟花朵一樣,我喜歡建一食堂的海膽不會過軟且沒有腥味,放在嘴裡海味就蹦開,超美味~

魚肉新鮮就不用多說,這裡是採用新鮮現磨的山葵搭配食用,比起一般的芥末醬更有香氣,海鱺肚Q彈,北海道大干貝搭上魚子醬將干貝的甜度帶出,第一道菜就令人驚艷~~

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盤上的小菊花都是可食用,用來泡在麥茶裡更有風味~

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前菜–明太子烤雞翅和酥炸丁香魚~

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烤雞翅的顏色讓人垂涎欲滴,丁香魚炸得更是酥脆~~

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雞翅裡塞滿明太子這也太飽滿了~~

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一口咬下滿滿的明太子在嘴裡跳躍,這是我的最愛~~

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紅喉烤魚搭筆薑,紅喉魚在日本料理店是高級食材,深海魚且價格較高,中秋過後較為肥美,用最簡單的火烤更能保住魚的鮮味~

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淋上金桔汁風味更特別,肉質細嫩相當美味,店家自己醃漬的筆薑微酸的口感又可解膩,兩個人是一人一尾紅喉魚~

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店家特調的柑橘醋醬汁用來沾海鮮~~

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火鍋的肉盤,用的小木桶裝著食材相當特別,有頂級松阪豬.水果玉米.玉米貝和番茄~~

松阪豬的油花分布相當均勻,一看就是頂級的肉片~

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水果玉米只要川燙個秒就可食用,感覺就像是在吃水梨相當美味好吃~

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玉米貝是我第一次看到,很特別的貝類~

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火鍋的重頭戲來自日本的毛蟹~~

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毛蟹可是季節限定,這樣的一餐也太幸福了,頂級毛蟹煮火鍋,這樣冷冷天氣最適合品嘗~

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火鍋裡面的料就已經超多,有魚板.香菇.餃類和大白菜等等,湯頭鮮甜濃郁好喝~

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將螃蟹放進火鍋裡更添鮮味~~

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松阪豬稍加煮過,肉質沒有腥味.油花均勻分散更增加口感~~

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玉米貝肉很彈口,超美味的~

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蟹肉不要煮太久,熟了即可撈起,店家很貼心將毛蟹處理很好,食用起來更方便,肉質鮮甜不用沾醬就相當可口,蟹腳肉一絲絲,鮮美的滋味真是極品啊~~

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整個火鍋吃完店家還會用白飯去煮雜炊,但我跟無尾熊真的吃太飽了,就沒有請店家幫忙煮了~

最後一定要來個甜品做end,抹茶冰淇淋撒上黃豆粉淋上黑糖漿,這樣的搭配更能提出抹茶濃郁的香氣~~

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 微風建一食堂這裡的料理大都是季節限定無菜單料理,價位從一個人800元.1000元.1500元.2000元,我們這次是吃一個人1500元的價格,食材真的是很頂級,且料理廚藝精湛,店家的服務也是很熱情,來到這裡慢慢享受一道道美食,絕對能滿足你的味蕾~~

店家資訊:

微風建一食堂

預約電話:02-87722178

地址:台北市中山區八德路2段300巷10號

營業時間:12:00~14:00,18:00~23:00

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/Jian1.Jian1/timeline

 「本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網

 

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 已經歇業

Grace最近真的很有口福,除了參加尾牙試吃邀約也是好幾場,這到年底鐵定要增胖好幾公斤,先把”胖”擺在旁邊,台中有家Huku幸福食尚創作料理聽朋友說這家的料理還不錯,看到有試吃當然要去試試看囉~~由於有點小遲到匆忙的拿出手機拍一下餐廳外觀,天啊!有點模糊請勿見怪阿,整體外觀其實是很大方氣派,大家請忍耐我這一張照片阿~~

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門口黑底牆壁鑲上白色字體讓整個招牌更顯大方~~

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門口有很日風的幸福駅,貼滿了取多顧客所留下的幸福話語~~

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門口前的這隻貓頭鷹我好喜歡喔!歪著頭的模樣超級可愛~~

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進入餐廳後這金黃色的牆壁紅色的小招牌呈現的是一種高雅風格~

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這一個點心櫃吸引到我,每款甜點都超級卡哇伊,好想都來上一輪~~

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一直在想HUKU為甚麼會用貓頭鷹當主題呢?原來日本女兒出嫁時媽媽都會送貓頭鷹的飾品,祝福女兒”不苦勞”與hukurou同音,雪鴞貓頭鷹一輩子只守護著另一半到終老,所以希望女兒可以幸福一輩子,Huku同樣希望每位來用餐的朋友都能帶著幸福的笑容回去,這種想好就跟我希望大家讓看過grace幸福漫步的部落文會有幸福的感覺一樣,我喜歡這種想法,店家也把這種理念標誌在牆上,讓每位來用餐的朋友都可以了解他們的用心~~

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一進門就看到好幾隻貓頭鷹~~

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還有一棵櫻花樹上面吊著鳥籠裡面裝著貓頭鷹,這隻貓頭鷹還會發出聲音,果然是用心佈置~~

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候位區上的抱枕也有著貓頭鷹的圖案~

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這個貓頭鷹檯燈太酷了,整個燈架是貓頭鷹的造型,我愛這個檯燈~

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架上有好多的貓頭鷹擺飾,是老闆從世界各地收藏而來~~

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這些各式各樣的貓頭鷹每一隻都超精緻~~

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餐廳的座位區~~

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連筷架都是貓頭鷹造型,這不是貓頭鷹主題餐廳什麼才是貓頭鷹主題餐廳??

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餐前飲料–我向來喜歡喝花草茶,看到MENU上有著蘭花烏龍就點來喝看看囉!這茶倒出來整個花香撲鼻,超讚~~

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開始上菜囉!首先上來的是牛蒡胡麻沙拉–牛蒡炸的酥脆搭上新鮮的時蔬結合Huku特製的黑芝麻醬,吃的到蔬菜的清甜與芝麻的香氣~

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牛肉丼—由牛小排.北海道大干貝還有一條魚只有兩小片的比目魚鰭邊肉在搭上溫泉蛋舖滿整晚丼飯,這也太豐盛了吧~

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在丼飯旁的芥末醬有著畫龍點睛的效果,將溫泉蛋液與芥茉醬拌勻丼飯口感絕佳~~

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軟殼蟹海鮮丼–這一碗是滿滿的海味,但是我顧著拍照,沒有吃到軟殼蟹啦~~

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沒吃到軟殼蟹沒關係,其他的海味也超讚,那個鮭魚也超鮮美~~

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Huku真是佛心來著,請我們試喝清酒,這裡的清酒蠻特別的,會把清酒再加上乾燥花或食用花或是檸檬皮再釀製,有檸檬.玫瑰.菊花三種口味,我個人比較喜歡檸檬的口味,這個酒瓶我超喜歡,將冰塊放在中間的小洞來冰鎮清酒,這樣才不會讓冰塊直接放進清酒裡破壞整個口感,非常貼心的設計~~

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這個淡藍色的酒杯超有質感~~

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香煎鮪魚捲–這壽司擺盤真的是精緻,上面的鮭魚卵是我的最愛~~

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這個壽司外表煎至微焦,搭上鮭魚卵多重的口感在嘴裡跳躍著~

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費城鮭魚捲–這道是美式溫壽司,鮭魚與起士經過250度的烤箱烘烤後,魚香與起士奶香搭上壽司米飯,讓人會想多吃幾個~~

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可搭配盤子上兩種醬汁口感會更滑順~

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北海道味噌鍋–那蟹腳真是更誘人的,香菇也是超大朵~~

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散壽司–將刺身切丁後再與特調醬汁搭上醋飯而成,盤子上的醬汁是義大利陳年紅酒醋,這一道菜受到在場大多人的青睞~~

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這裡面的刺身非常新鮮,不愛吃生魚片的我也被這道吸引了,清爽無負擔的料理~~

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鍋巴肥鰻—將鍋巴炸得香酥,再用蟹肉放在鍋巴上最後在放上用炭火烤過的鰻魚,真的是太特別了~~

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鰻魚的軟嫩與中間滑順的蟹肉搭上酥香的鍋巴,算是奇妙的另類壽司嗎??

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蕉香圓鱈—將圓鱈用味噌醃過,在加上香蕉炙燒,上頭在放上紫蘇梅,這是一道非常有創意的料理~~

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這樣的擺盤真的不輸給五星級的餐廳~

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這炙燒過的香蕉非常的香,沒想到圓鱈與香蕉可以這麼的搭,我好愛這道菜~~

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椰香咖哩海鮮鍋—這個鍋比較屬於南洋風味,裡面有著雞腿肉與多種時蔬,喝的時候搭上旁邊的椰奶,濃濃的咖哩香帶點些許的微辣,冬天來上一碗整個暖呼呼的~~

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玉子燒—玉子燒上面放著菌菇,上桌時再將特調的和風醬汁林上鐵板,整個菇香撲鼻而來~~

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這玉子燒切開後可看到中間部分還帶有少許蛋液,讓玉子燒的口感更軟嫩滑順~

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千歲山藥明太子—來自日本的山藥與水乳酪跟明太子再用250度的高溫去燒烤而成的下酒料理~~

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可以吃到帶有脆度的山藥,是我沒挖到明太子嗎??怎麼沒吃到明太子??

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迷迭香雞腿排—雞腿以法國橙酒及新鮮柳橙跟迷迭香醃漬提味,屬於比較法式的料理手法~~

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這雞腿肉質非常軟嫩,入口有淡淡的酒香,在搭上主廚特調的大葉青醬,整個雞腿排的味道更是豐富~~

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德國豬腳—豬腳酥脆的外皮,完全不油不膩,再搭上酸芥末洋蔥醬與酸菜,增加豬腳的口感,吃上一口都是滿滿的幸福~~

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看看這豬腳的顏色是不是超誘人阿~~

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牛肝菌松露卡布濃湯—這是一道義式湯品,看起來超像卡布奇諾咖啡,這裡面是滿滿的牛肝菌香氣,我愛這道湯品~~~

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這一次一口氣試吃了十五道料理,每道菜都是主廚的創意想法,且擺盤非常精緻,在這裡用餐除了味道極佳,視覺上更是享受,喜歡創意精緻料理的朋友,要說台中哪裡好吃?個人認為Huku幸福食尚創作料理是個很好的選擇~~

店家資訊:

Huku幸福食尚創作料理

電話:04-23282252

地址:台中市中港路一段131巷6號

營業時間:11:30 到 0:00

粉絲專頁:https://www.facebook.com/HukuXingFuShiShangChuangZuoLiaoLi

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