真月新日式料理|南屯台中–三種套餐組合食材新鮮美味,擺盤相當精緻很有夏天風格

真月新日式料理

 六月份我們家有兩個壽星 ,而且農曆生日只有差兩天,趁著小萱放假回來台中就一起慶祝,看到 真月新日式料理 最近有推出新的菜色,就決定來此用餐了,去年生日也是到真月新品嚐合盛料理,整體口味我們都還蠻喜歡的,喜歡到這裡還有一個原因就是很好停車,餐廳就位在黎明路和馬潭路的交叉路口,紅色的招牌相當顯眼,餐廳門面低調而素雅~

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鮨樂海鮮|西屯區台中–公司聚餐、家庭宴會的好選擇,日式料理、熱炒、火鍋和燒烤一次滿足你的需求

鮨樂海鮮

這幾天公司同事覺得好久沒聚餐了,決定找個午餐時間來聚一下,但每個人想吃的東西不一樣,就想一個可以一次滿足所有人需求的餐廳,而位在市政路與西屯路的 鮨樂海鮮 就是最好的選擇了,且離我們公司很近又有停車場,利用中午的時間就來個聚餐活動~

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三合鰻屋手作壽司太平店|台中太平–平價的日式料理店,首推鰻魚系列餐點,菜色內容相當豐富


三合鰻屋手作壽司太平店

台中 三合屋手作壽司是我個人在台中非常喜歡去的一家餐廳,這家餐點新鮮又好吃,才開業兩年每天生意都很好,最近在太平開了分店了,新店當然要趕緊來踩點,就前來 三合鰻屋手作壽司太平店 用餐,三合鰻屋太平分店 就位在太平市育賢路上,如果是走74號快速道路很快就到了,就位在賀緹酒店的對面,且周遭停車很方便~

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Omakase任信日法料理–中部第一家米其林一星主廚進駐的日式、法式無菜單料理,頂尖的國際主廚組合讓每道佳餚視覺、味覺都是享受

Omakase-任信日法料理

Omakase任信日法料理

前一陣子到台中美術綠園道附近發現越來越多新的餐廳開幕了,在五權一街附近新開了一間  Omakase任信日法料理 ,白色的二層樓建築就位在知名建設富邦天空樹的對面,典雅純白的外觀散發出一種時尚的氣息~

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台中三合屋sushi手作壽司–平價消費享受高級食材的味蕾,壽司、刺身、丼飯、烤物食材都超新鮮

三合屋sushi手作壽司

 台中市的餐廳越來越多家,而居多都會選在精華地段開店,這次Grace要來到偏離市區位在北屯的三合屋手作壽司店,今年四月才開幕已經是讓人口耳相傳的一家平價美食,老闆是在大陸上海經營高檔日式餐廳,這次回來台中開店選擇用新鮮的食材、平價的消費來擄獲老饕的味蕾,這次與幾位好友一起前來品嘗一下,人多好點餐啊!

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一樓的用餐區是採吧檯式的座位,坐在這樣的吧台區很像在日本的日式小店用餐,偶爾還可以跟主廚聊天互動~

我們是店家一開始營業就近來拍照,過一會時間人潮已經坐滿吧檯,建議要來用餐之前先打電話預訂喔~

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牆壁上有著推薦餐點與價格~

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每日的隱藏限量菜色會寫在小黑板上,消費打卡分享還有送小菜喔~

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冰櫃裡的食材新鮮可見~

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各類酒品與飲料這裡也有喔!

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除了一樓的吧台區二樓也有座位區,我特別喜歡這種盤坐的用餐區~

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三合屋的MENU,有單點也有主廚配餐,可以看到壽司每貫最便宜都是10元起,價格算是很平價~

餐點分為生魚片、握壽司、炙燒壽司、捲壽司、軍艦壽司、開胃涼拌、手捲、烤物、丼飯和湯品,超多菜色~

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餐點還沒到前我們先點了飲料與酒,美食佳餚總要搭配些飲品啊!中間那一杯是我喝的梅酒,很甘醇喉韻很好喔!(開車不喝酒。喝酒不開車)

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首先從涼拌類開始介紹,馬鈴薯沙拉價格30元,馬鈴薯泥相當綿密,將沙拉醬與蝦卵拌勻一下增添口感,看似簡單的料理卻出乎意料的好吃~

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龍蝦沙拉價格40元,以海帶為底上面淋上龍蝦沙拉醬,相當特別的一道涼拌料理,看到照片才想到我竟然沒有吃到它,所以無法告訴大家口感~

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芥末章魚40元,本來聽到我有一點點排斥,因為我不愛芥茉的嗆味,沒想到試了一口我愛上了,章魚彈牙有著芥末的香氣沒有嗆辣味,且很開胃的一道涼拌料理~

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鮑魚沙拉價格100元,看看這鮑魚的厚度與片數如果以100元的價格我個人覺得算是便宜,淋上主廚特調和風醬,且鮑魚Q彈多汁搭配蔬菜相當清爽,

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綜合肚生魚片價格400元(10片),三種不同的魚肚部位,魚肚比較豐潤,魚肉又鮮美,沾點哇沙米醬油提出鮮甜的滋味,讓愛吃生魚片的無尾熊非常誇讚~

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厚岸生蠔價格100元,生蠔很怕放久後會有腥味,一群人花了一些時間拍照後沒想到入口鮮度依舊,絲毫沒有腥味耶~

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生蠔擠上點檸檬汁跟七味粉,肥美滑嫩非常美味~

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乳酪肉鬆捲8粒60元,壽司醋飯裡面加了我最愛的乳酪與肉鬆,多了奶香與鹹香更是好吃,且如果像我一樣小鳥胃吃上這一份就很飽足~

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海膽軍艦壽司一貫120元,看到這滿出來的海膽真的超誘人,金黃色的色澤非常漂亮,不會水水的是非常札實的海膽,這吃上一口真的是太幸福了~

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松葉蟹膏軍艦一貫80元,松葉蟹膏上面在放上些蝦卵增加口感,入口後滿滿的鮮味挑逗味蕾,整個鮮味十足~

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魚皮手卷一個50元,三合屋的壽司醋飯軟硬適中又Q彈,是使用越光米香氣很足,雖說是魚皮但是還帶有點魚肉,有點油脂搭配小黃瓜絲更爽口~

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綜合握壽司(6粒)100元,鮮魚肉的甜搭配壽司醋飯的香每一口都迷人~

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牡丹蝦握壽司一貫120元,這牡丹蝦握壽司是搭配蝦頭一起喔!牡丹蝦肉質清爽滑潤帶點甘甜,真的很推薦這道握壽司~

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牡丹蝦頭塞滿壽司醋飯再去烤,蝦膏的鮮味全部與米飯融合,每一口飯都是牡丹蝦的鮮味~

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 炙燒生干貝(2粒)100元,將生干貝稍微炙燒鎖住干貝的甜後增添香氣,干貝軟嫩鮮甜,不用沾醬就很好吃了~

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炙燒海鱺肚每個45元,海鱺魚是我最喜歡的一種魚,而魚肚帶點脆度且腹部油脂相對較豐富,整個飽滿的口感讓人一吃就愛上~

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炙燒和牛壽司一個50元,因為Grace不吃牛又讓無尾熊開心了,直誇說和牛不柴肉質甜美太好吃了~

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烤軟絲價格150元,擠上檸檬汁提味,烤過後的軟絲更散發出香氣,厚實的肉質中有鮮美的滋味~

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烤日本青魽這可是一般高檔居酒屋中的隱藏版珍貴食材,沒想到這麼大一片的下巴才賣260元,好食材不用過多料理用考的就很美味了,豐富的外皮有著滿滿的膠質,很推薦這一道喔~

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烤黑鮪魚下巴價格280元,這一端上桌我誤以為是帶骨豬排類的,沒想到黑鮪魚下巴那麼大一塊,肉質細緻口感清甜鮮嫩,用烤的更能帶出魚肉的美味~

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烤松阪豬價格150元,松阪豬向來都是算是豬肉中最頂級的部位,肉質香Q中帶有嚼勁,沾上主廚特調柚香醬風味更特別~

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魚頭味噌湯價格50元,味噌不會太鹹帶點甘醇好喝~

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鮮魚清湯50元,一碗湯裡面大約有4~5塊魚肉,算是cp值不錯的魚湯~

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比目魚蓋飯附湯300元,比目魚搭配些季節時蔬相當營養,偶爾自己一個人吃碗蓋飯也可以很飽足~

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充滿油脂的比目魚搭配越光米飯,魚肉與飯香的融合,讓這碗蓋飯更加迷人~

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生魚片蓋飯附湯價格200元,滿滿的生魚片撲滿整個碗,上面還有鮭魚卵點綴,這些鮮美的味道就不用多說了~

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如果是自己ㄧ個人不知道該如何配菜,那就點一套主廚配餐吧!主廚配餐有500/人跟700/人,圖片中為700一人套餐~

套餐內容包含:前菜、沙拉、生魚片、握壽司、手捲、烤物、湯品等(飲料另外加點)

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大部分的菜色在前面都介紹過了,來介紹這主菜是海大蝦,這蝦子的份量太驚人很大一隻,烤過後鎖住蝦肉甜味,光是看就口水直流啊~

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還有炙燒星鰻壽司都是我愛的美味~

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 三合屋手作壽司走的是平價美味,重點是食材新鮮,主廚的料理功夫也很精湛,幾位好友或是家人一起聚餐的好地方,且附近又很好停車,喜歡吃日式料理的朋友可不要錯過喔~

餐廳資訊:

三合屋手作壽司

地址: 台中市北屯區建和路一段428號

電話: (04) 2437-9770

營業時間: 11:30~14:00,17:00~22:00  每周一公休

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鮨樂海鮮市場|西屯區台中–寬敞的用餐空間,燒烤、鍋物、壽司吧、桌菜一次滿足你的味蕾,熟食、日式超市也超好逛

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鮨樂海鮮市場

在文心路與市政路口有家 鮨樂海鮮市場 外觀相當氣派,每次經過都很想進來嚐鮮,前段時間看到食尚玩家的報導更想來,且公司最近搬到市政路更加方便了,利用某天中午幾位好友約一約就前來用餐了,在 鮨樂海鮮市場 旁有家新開的路地 氷の怪物二店,來這裡除了可以品嘗美食還能吃冰,真的是挺方便的~

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台中蟹家食府日本料理–新鮮食材海鮮料理。多種套餐組合,價格實在美味又飽足,素食套餐超精緻

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 很多人對日式料理又喜歡又怕傷了荷包,總覺得要吃好一點的日式料理一餐吃下來好像要花不少錢,今天Grace要來介紹一家美味價格合理又能吃得飽的日式料理,位在科學博物館對面的蟹家食府日式料理剛開幕時我就注意到了,這天與好友豔子約好前來聚會享用午餐,在博館路上可看到蟹家食府的招牌~

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厚實又氣派的古典大門,另外一側放置日本的酒罈,有中國復古的豪華風格和日本淡雅的韻味,彼此不相違和散發著蟹家食府獨特的氣質~

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蟹家食府的用餐區有二層樓,進入餐廳櫃檯的後方擺放各種日式酒品~

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一樓的座位區是L型的吧檯位子,吃日式料理我個人很愛坐在這種吧台區,可以跟廚師互動還能看到廚師們精湛的料理手法~

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吧台區後面的水族箱散發著藍色燈光,一些生猛活海鮮就放在這裡~

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有著北海道毛蟹與龍蝦,每一隻都是活跳跳的好食材,蟹家食府就是要給顧客吃到最新鮮的美味料理~

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這位是蟹家食府的行政主廚阿吉師~

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阿吉師說蟹家食府的生魚片是不放在檯面上的,因為檯面上的溫度比較高,到了晚上魚的血水都流失也不新鮮了,他們是跟日本同步使用這著帶有冰度的保鮮盒,一來不會跟其他食材放在一起彼此味道不會受影響,二來這這種盒子保冷保鮮都做得非常好,可以看到這些魚肉色澤都很漂亮還有彈性~

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來到二樓的用餐區,這裡的位子蠻適合親朋友好友聚會,或是要辦圓桌合菜也可以喔~

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如果不想被打擾還有包廂,幾幅國畫掛在牆上讓整個包廂更顯雅緻~

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服務生親切的準備好麥茶,在吃飯之前喝一杯先暖胃~

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開胃小菜是大白菜下去醃漬,清爽保有脆度微辣的口感讓人胃口大開~

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蟹家食府的MENU,銀色的封面紅色的字體相當有質感,蟹家食府的餐點菜色組合很多元化,有炸物、丼飯、平日午間套餐、無菜單料理、各種豪華精緻套餐、壽喜燒、鍋物、壽司、沙拉、手卷和生魚片等等,連素食套餐都有喔~

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首先送上的是精選套餐780元,有甜蝦刺身、三貫炙壽司、烤鯖魚或鹽烤虎斑蝦(我們選擇烤虎斑蝦)、手羽明太子、海鮮蒸蛋、季節湯品和甜點~

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先從季節湯品介紹,有昆布湯底的味道搭上豆腐、海帶和薑絲,看似清淡喝上一口卻是很清甜~

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海鮮蒸蛋,我向來最喜歡日本料理店的蒸蛋,蟹家食府的蒸蛋滑嫩順口,裡面還有雞肉、蝦仁和魚板等等,蛋香與海鮮的甜結合超棒的滋味~

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甜蝦刺身,內容有金目鯛、青甘、鮭魚、黃旗鮪和胭脂蝦,剛剛有看到生魚片的保存方式,立馬來驗證一下,果然這些刺身都好鮮美喔!金目鯛是深海魚的一種,肉質肥美細緻,青甘比較Q彈,鮭魚柔嫩順口,黃旗鮪油脂較少、比較細緻,胭脂蝦的肉質相當鮮甜,整個刺身讓愛吃生魚片的我們馬上搶食完畢~

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三貫炙燒壽司,有比目魚壽司,帶點油脂的比目魚與壽司米香結合超滑嫩,鮭魚壽司上面蟹膏讓整個壽司更充滿鮮味,整體的三貫炙燒壽司太美味了,好想跟主廚說再來一盤~

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手羽明太子,雞翅烤到恰到好處,肉質超軟嫩,裡面塞滿了明太子,一口咬下明太子挑動著味蕾~

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鹽烤虎斑蝦,簡單用鹽烤更能保留蝦子原本的鮮甜~

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蟹家食府目前有活動,就是套餐加購699就有一隻清蒸龍蝦,這也太划算了,聽說活動到二月底止喔(一切以店家公告為主,過年時間不適用)~

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龍蝦是養在水族箱裡,新鮮活跳跳下去清蒸,肉質超鮮甜,能夠這樣吃龍蝦真的太幸福了~

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創意壽司180元,這壽司捲也太有份量,裡面有馬扎瑞拉起司、海苔和生菜,起司有著乳化效果,整個壽司捲吃起來多了一個奶香味,我喜歡蟹家食府的壽司~

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鮭魚加州捲價格200元,壽司捲上面放著有炙燒過的鮭魚,加上點蜂蜜芥末醬與鮭魚卵提味,鮭魚的油脂與鮭魚卵的鹹香,搭上壽司捲多重的口感,這道壽司深獲大家的好評~

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綜合鮮魚大干貝鍋物雙人666元,鍋物一樣用699可加購龍蝦(到二月底止,一切以店家公告為主,過年時間不適用)

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這麼新鮮又超值的龍蝦不加購太可惜了~

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雙人鍋的鮮魚干貝盤,魚肉是海鱺魚,干貝是北海道的新鮮干貝,看起來都好新鮮喔~

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雙人火鍋的鍋底也太豐富了,有著多種食蔬、魚肉、鮮蝦、淡菜和菌菇等等,再搭上越光米煮的白飯這雙人鍋好超值喔~

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先把龍蝦下鍋熬煮,接著將海鱺魚稍微涮個幾秒就熟了~

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涮過的海鱺魚色澤好漂亮,肉質細緻口感極佳~

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淡菜Q彈肥美,蝦子鮮甜,北海道大干貝更是美味阿~

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放進火鍋煮好的龍蝦肉質更為Q彈扎實~

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喜歡吃握壽司的可以選擇這種16貫船長握壽司價格880元,上面有放松露、蟹膏、馬糞海膽提鮮,透抽握壽司都是使用新鮮活的透抽更加鮮美~

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週一至周五的商業午餐,這套鹽烤鯖魚套餐350元,有前菜、手卷、蒸蛋、白飯、湯品和甜點分量也是很充足喔~

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素食套餐,很少日式料理餐廳可以有這麼一套美味的素食套餐,蟹家食府的素食套餐整個很雅緻又美味,而且如果是吃全素的朋友只要老闆說一聲,會特別調製喔~

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套餐所附贈的水果與甜湯~

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   本以為蟹家食府的餐點價格應該會貴,實際上來用餐後發現價格算是合理,老闆跟老闆娘本身都很愛吃日本料理,每次在外面吃了都覺得好一點的餐點不是太貴就是吃不飽,就自己開一家店希望讓喜歡吃日本料理的朋友能夠吃飽又不會花到昂貴的費用,蟹家食府的食材都是每日新鮮直送,主廚的手藝相當精湛,推薦給愛吃日本料理的朋友喔~

餐廳資訊:

蟹家食府日本料理

地址:台中市西區博館路115號

電話:04-2329-9099

營業時間:午餐11:00~14:30晚餐17:00~22:00

官方粉絲頁: https://www.facebook.com/KANIYAcuisine/?fref=ts

 此篇收錄於【台中西區美食餐廳總整理】台中西區美食餐廳小吃推薦懶人包大募集,收錄50家美食店家資訊

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

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台中花山椒和風料理(邀約)–樸實的店面裡隱藏著日式料理的鮮美滋味

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我們家無尾熊超愛吃日本料理,這次接到花山椒和風料理邀約二話不說就帶著無尾熊去品嘗了,平日午餐來用餐店面已經停滿車了~

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 門口月桂冠的紅色燈籠挺有日本風味~

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花山椒的店內裝潢走的是樸實風格,生意看起來很不錯,還有很多看起來都是熟客~

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門口的招財貓擺飾正迎接著客戶~

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牆壁上的日本武士、藝妓和富士山營造出一種日式風情的氛圍~

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一盞盞淡黃色的燈籠又有著日式居酒屋的感覺,我想如果是晚上來用餐一定更有fu~

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燈籠下吊著河豚吊飾又多了幾分趣味~

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來這裡用餐請自行在menu畫上餐點再拿去櫃檯核對,有提供熱茶請自取喔!另外餐具也是自己拿取~

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來用餐時被安排坐在吧台區,吧台的冰櫃裡放著新鮮的海鮮~

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吃日式料理最好的位子其實就在吧台區,可以看著主廚展現刀工,也可以一邊吃飯一邊跟主廚聊著天讓用餐變得更有趣~

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花山椒的menu,菜色看起來也是挺多元,價格看起來挺親民的最貴的是310元,坦白說在台中日式料理這樣的價格算是平價了~

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板子上面還有當日隱藏版的菜單~

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首先上桌的是炸豬排套餐價格160元,有附飯、湯、茶碗蒸跟三種小菜,這也太超值了~

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小菜有木耳、毛豆和蘿蔔絲,三樣小菜都不會油膩吃起來反而清爽開胃~

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茶碗蒸滑嫩順口,裡面有香菇、蝦仁和蛤仔等,茶碗蒸充滿著蛋香與海鮮的鮮甜~

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炸豬排裹覆著薄薄的麵衣,炸至金黃色且酥香的豬排一點都不吃油,肉質軟嫩好吃~

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竹筴魚生魚片(小)價格120元,一般我吃到的竹筴魚都醃漬成一夜乾的方式,第一次吃到竹筴魚做成的生魚片,新鮮的竹筴魚吃起來很清甜~

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吃完生魚片後主廚還把魚頭跟魚尾煮成味噌湯,魚肉夠新鮮怎麼料裡都好吃~

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七貫握壽司價格600元,有比目魚、紅魽、北極貝、星鰻、甜蝦、干貝和海膽,一旁再用玉子燒做擺飾~

比目魚豐富的油脂稍微炙燒讓香氣呈現出來,入口後魚肉與壽司米飯結合,整個就是美味~

紅魽的肉質比較細緻,在芥末的引導下甜味慢慢散發出來~

北極貝握壽司也是比較少見,帶點脆度與鮮度~

星鰻一直是我的最愛,細緻的鰻魚肉不用去咬它含在嘴裡就慢慢化開了~

甜蝦稍微的炙燒過,甜蝦的肉質鮮甜美味是所有老饕的最愛~

厚實的干貝毫無腥味,包裹著壽司米飯一口咬下干貝香甜多汁超迷人~

滿滿的海膽就是如此大氣的放在壽司米飯上,隨著海膽的滑嫩入口後鮮美的滋味頓時蹦出~

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金黃色的海膽超誘人阿~

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主廚將甜蝦頭抹上一層薄薄的麵衣再下鍋略炸,經過高溫炸過的蝦頭香氣更足,裡面的蝦肉更加美味~

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鮭魚卵握壽司價格110元和鮭魚肚握壽司120元,當主廚問說要部要來個鮭魚卵握壽司毫不考慮就說好,日式料理中我最愛的就是鮭魚卵了,一顆顆的鮭魚卵就像是珍珠一樣,主廚說這鮭魚卵是來自日本岩手縣的,自己再慢慢調味醃漬,有別於市售鮭魚卵的死鹹,花山椒的鮭魚卵呈現是甘甜的味道,這鮭魚肚也太大片了,店家食材真的用得很好,建議我們要一口吃下讓油脂慢慢在嘴巴化開,鮮美有油脂的鮭魚真的是極品美味~

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北海道松葉蟹握壽司一貫100元,沒看錯真的是一整片的蟹腳,不是一般的松葉蟹碎肉,來自北海道鮮美的滋味就在這裡就能吃到,一絲絲又鮮甜的蟹腳肉吃上一口真是幸福~

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松露海鮮煮價格180元,裡面有鮮蝦、干貝、鱺魚肚和紅魽度再加上松露醬慢慢去燉煮,吃起來松露味沒有特別明顯,魚肚脆脆的口感挺特別的~

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兩個人吃這樣超飽足的,花山椒的食材相當新鮮,整體口感還算不錯,價格也是平價親民,樸實的店面裡有著主廚用心烹調的美好滋味~

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 餐廳資訊:

 花山椒和風料理

 地址:台中市西屯區華美西街二段235號

 電話:(04)2316-2645

 官方粉絲頁:https://www.facebook.com/花山椒-212987595417298/timeline

營業時間11:30~14:00 17:00~21:00 星期一公休

好康分享:快點入發送網,月月送你【花山椒和風料理】雙人餐點(生魚海鮮丼+咖喱炸豬排)發送券

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本篇遊記同步曝光於瘋台灣台中民宿網

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台中久享懷石料理吃到飽餐廳–將近50道的全新懷石料理.隨著季節食材變化菜色

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今年一月分到逢甲星饗道吃過歐式自助餐後,發現這裡還有其他的餐廳,心想有空一定要再來品嘗其他的餐廳菜色,這一次來到位在9樓的久享懷石料理~

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 來到9樓的空中花園真的是讓人心曠神怡阿~

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久享懷石料理餐廳的入口處就是位在空中花園旁邊~

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 裝潢走時尚簡約的風格,整排透明的落地窗,採光挺明亮的~

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 座位人數由多到少,不論是大家庭聚餐或公司行號聚餐,甚至是小家庭或情侶聚餐都可以為你調整喔!

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 不一會時間便陸陸續續有人進來用餐,就算是平日也有著不少人潮~

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 沙發非常舒適,高度也剛剛好,由此可以看出久享想打造舒適的用餐環境~

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 連餐巾都用上珍珠鍊,看起來很高級呢~

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 開放式廚房,品質看的到~~

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 飲品的部分設有自助咖啡機,若需要其他飲品則須付費~~

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 久享採點單式吃到飽,常見的日式料理都有,要記得適量點用,不要浪費食材了喔~

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 首先上菜的是綜合刺身,有鮭魚、旗魚和鮪魚,擺盤非常精緻,除了芥末還特別附上新鮮金桔粒,能夠提升魚肉的鮮甜度~

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 生魚片吃起來新鮮沒有腥味,肉質彈牙鮮甜,不輸漁港的新鮮喔~

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夏天最適合吃沙拉了,久享共有兩款沙拉,這一款為和風輕食蔬果沙拉,將當季水果切丁與清脆的生菜拌上主廚的和風醬清爽又開胃~~

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鮪魚和風鮮蔬沙拉,新鮮蔬菜與鮪魚醬搭配,將鮪魚醬與蔬菜攪拌後蔬菜裡有著鮪魚的鮮美,主廚特調的柚子和風醬將沙拉更多了一層風味~~

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接著是烤物系列這個是味自漫雞肉串,雞肉烤到恰到好處,醬料並不明但卻是挺有風味~

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鹽烤季節鮮蝦這可是小萱跟無尾熊的最愛,蝦子新鮮肉質Q彈甜美,還續了好幾盤阿~~

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旬之燒烤時魚跟著季節不同而變化,我們來的時候剛好是秋刀魚,外皮烤到略焦炭火的香氣與魚肉結合,魚肉保有水分不會過乾,沾上一點胡椒鹽提味真的很美味~~

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鹽味燒小香魚,外皮抹上鹽巴去燒烤,擠上檸檬增添香氣,肉質很細膩喔~

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來到日式料理當然要來個壽司,這裡的壽司分為握壽司(炙燒壽司)和卷壽司~

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握壽司的部分由左至右分別為

鱈魚醬鮭魚壽司是將鮭魚炙燒出油脂搭鱈魚醬提味,搭配軟硬適中的壽司米飯真的是滿口鮮味~

蒜香牛培根握壽司–將牛肉炙燒出適當熟度上片再用蒜片增加口感~

豆味噌花枝握壽司–鮮甜的花枝淋上味噌醬汁,入口後花枝的甜味與味噌香氣慢慢散發出來~

酪梨醬鮮蝦握壽司–我個人蠻愛這個握壽司,酪梨在這這裡有著乳化效果,將蝦肉的甜引領出來相當美味~

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捲壽司從左上開始為奶油芋頭壽司捲,將奶油芋頭與卷壽司做結合,芋泥相當綿密,多重的口感艇奇妙的~

右上為龍蝦沙拉卷–我喜歡龍蝦沙拉沒有過多的芥末味~

左下為麻糬干瓢壽司捲–在壽司的上方有個麻糬,這樣的組合我是第一次看到,沒想到麻糬與壽司毫不衝突挺好吃的~

右下紅豆柿餅壽司捲–這是屬於甜鹹綜合的壽司~

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手卷系列為蘆筍蝦卵鮮蔬手卷與煙燻雞胸鮮蔬手卷,加了苜蓿芽的手卷更顯健康,蘆筍與蝦卵的結合猶如夏天最美好的滋味,雞胸肉經過煙燻後呈現獨特的香氣搭配壽司米更是好吃~

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揚物的部分有日式炸蝦天婦羅,麵衣不會過於厚重,炸功不錯不會讓炸物太油膩,入口有著麵衣的香氣與蝦子的清甜,整體口感很舒服~

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黃金玉米可樂餅與美鮑魚菇久利揚,玉米可樂餅的內餡多汁,超大的鮑魚菇裹上芝麻增加香氣~

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 強肴肉類料理系列,無骨雞腿壽喜燒–雞腿去骨更加軟嫩經過獨特的壽喜醬汁烹煮更添美味~

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蒜香黑胡椒牛肉–煎至的熟度恰到好處,鎖住肉汁搭配醬汁更加順口~

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馳名香烤豬肋排–一整條的豬肋排搭配少許油花更加潤滑,整個擺盤也很精緻~

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焗烤海鮮波特多

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蜆仔蒜海苔清湯-蒜香味十足的蜆湯相當養生,整個湯品非常鮮美~

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飽餐一頓總要來個水果或甜品才能滿足自己的胃啊!先來一個抹茶牛奶芋頭甜湯,濃濃的奶香中喝淡淡抹茶味,湯品裡還有紅豆等增加口感~

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料理長推薦甜品是蛋糕,蛋糕不會太甜且整個但糕體相當綿密~

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季節水果,久享的水果都還蠻新鮮~~

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  久享懷石料理的菜色還算蠻多種選擇,整體用餐環境很舒適且服務人員都很親切,喜歡日式料理的朋友來到逢甲時可以來品嘗一下喔~

店家資訊:

9F 久享懷石料理 ジョウシャンKaiseki Cuisine『單點無限享用』

地址:台中市西屯區福星北路18號9樓

電話:04-27062208

價格:午餐時段 11:30-14:00

平日(週一至週五)
成人:NT$620+10%
兒童:NT$380+10%

晚餐時段 17:30-21:00
成人:NT$720+10%
兒童:NT$380+10%

假日(週六、日與例假日)
成人:NT$720+10%
兒童:NT$380+10%

官方網址:http://www.inskyhotel.com/kaiseki/

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台中御閣手作壽司—精緻手做壽司,海味十足又鮮美,視覺味覺都享受

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在公司附近新開了一家御閣手作壽司,每次經過時都會多看它幾眼,外觀是用木條裝置,看起來很有日本風格,感覺也挺高級的,這一次剛好看到愛評網有這一家,就立馬投標帶無尾熊來試試看~~

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走進店內的接待櫃台佈置得很有日本風格~

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櫃台上的七福神挺逗趣~

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可愛的貓頭鷹也在櫃台上招呼著客人~

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店內的裝潢簡單大方,淡黃的燈光增添用餐的氣氛~

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吧台廚師開始準備今天的餐點,據愛評官網上的資訊介紹店內主廚擁有十年日本料理資歷,曾在知名元手壽司服務;老闆本身接觸日本料理已有七年,也曾在彰化富山日本料理服務,基於對日本料理的經驗與喜愛呈現美好事物想法,從路邊攤做起到創立自己的壽司店,以西式擺盤搭配日本經典壽司口味,就是想突破傳統壽司的表現。(資料來源:愛評網),這麼久的料理經驗讓我開始期待今天的餐點~

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來這裡用餐只要拍照打卡上傳會招待私房料理,不過還是要以店家的資訊為主喔~

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御閣手作壽司的menu,有套餐與單點,光是看菜名就很吸引我了~

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服務生會先送一盤招待小菜,這是醃蘿蔔,有別於韓式泡菜的口感,比較沒有甜酸感,比較帶點辛辣但是蠻清爽的~

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首先上桌的是手作握壽司套餐 – 九貫,這擺盤真的超精緻阿!吃個壽司連視覺都是一種享受,九貫握壽司定價680元~

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來介紹一下這9貫壽司由左至右為牛肉干貝松露握、日本星鰻、炙燒比目魚鰭邊肉、鮭魚親子、炙燒天使蝦干貝、松葉蟹肉軍艦、加拿大海膽軍艦、鮪魚角軍艦和鮮蚵壽司~~

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先從鮮蚵握壽司開始介紹,新鮮的鮮蚵下有著哇沙米,壽司米飯的軟硬適中,利用海苔將鮮蚵與壽司米飯做個結合,入口後鮮蚵的海味與米飯一同咀嚼,搭上芥末的點綴真是可口~

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鮪魚角軍艦–滿滿的新鮮鮪魚泥搭上青蔥,透過青蔥讓鮪魚泥不會太孤單~

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加拿大海膽軍艦–海膽很新鮮,入口後慢慢的化開,鮮美的滋味頓時蹦出來~~

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松葉蟹肉軍艦–Grace超愛吃蟹肉,將松葉蟹肉撕成細絲放置在壽司飯上,松葉蟹的甜與米飯香甜是個完美組合~

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炙燒天使蝦干貝,這一個是我認為造型最好看的握壽司,干貝與壽司米飯都炙燒過利用炙燒的溫度帶出甜味,干貝與天使紅蝦都超鮮甜的,吃上一口真的是超幸福~

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鮭魚親子–鮭魚肉帶點油脂,上面的鮭魚卵有著畫龍點睛的效果~

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炙燒比目魚鰭邊肉,比目魚的鰭邊肉肉質超軟嫩,入口即化好美味喔!

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日本星鰻–來自日本的星鰻肉質很細嫩,加上店家特調的醬料,整體口感很鮮美~

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牛肉干貝松露握–這是很豪華的握壽司,牛肉烤到恰到好處、干貝的甜與松露的香氣結合,如此豪華的組合不用多說就是盡情享受這美食料理~

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店家的芥末都是新鮮山葵現磨喔~

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極上漁夫丼價格是580元,滿滿的海鮮都看不到飯了,這料也太多了,尤其是鮭魚卵可是我的愛阿~~

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一整碗裡面有特選生魚片、磯煮鮑魚、加拿大海膽、日本生鮮干貝、鮭魚卵、松葉蟹肉、阿根廷天使紅蝦~

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還有海帶與蘿蔔絲,其中許多食材都在握壽司裡有出現,生魚片也是相當新鮮,這一碗對我來說真是太飽足了~

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附餐鮮魚味噌湯,單點一碗60元,加入洋蔥與昆布熬煮的魚湯,在加上味噌的香氣,這是日式料理最長見到的湯品~

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御閣手作壽司裡面的服務人員態度還蠻親切,偶爾還會上來詢問餐點是否有合口味,算是走精緻路線的日式料理,喜歡日式料理的朋友可以來嘗鮮一下喔!

餐廳資訊:

御閣手作壽司

地址:台中市北屯區梅川東路四段68號

電話:04-2234-2068

營業時間:週二~週日 11:00~14:00、17:30~21:30

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/sushimaker?fref=ts

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