台中一中街麵包彈–義麵焗烤法國球.可以帶著走的義大利麵與美妙滋味甜品波蘿球

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  在台中有兩大知名夜市,一個是逢甲夜市另一個則是一中街,這兩個地方美食攤位非常多,各有不同的特色,可能是緊鄰學校這裡的美食都較為創新且平價,Grace接到位在一中街的”麵包彈”邀約,光是聽到名字就覺得很特別,於是找一天下午就去瞧瞧囉!

麵包彈位於一中街水利大樓前、阿月紅茶旁邊,看到阿月紅茶就到了很好找喔~

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這裡就是麵包彈的攤位了,很可愛的招牌,店員很熱情的招呼著~~

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看到旁邊的看板才了解原來麵包彈是義麵焗烤法國球,我本來就超愛法國麵包再加上焗烤義大利麵都是我愛吃的食物耶~

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有著多種口味可以選擇,有奶油培根、墨西哥肉醬、紅番茄肉醬和青羅勒醬,另有新滋味黃咖哩肉醬跟黑胡椒肉醬,這些都讓我好期待喔~~

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麵包彈已經營業一年了耶!我來一中街竟然錯過這攤!!!已經有美食電視節目採訪過,看來頗受好評~~

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跟老闆稍微聊一下發現老闆對於食材相當用心,這個麵條是每天現煮的義大利麵,這可不是台灣的油麵或黃麵,堅持每天現煮保有義大利麵的口感與彈牙~~

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所謂麵包彈就是這個圓型的全麥軟法麵包,這是老闆特別請人客製化的,千萬不要把它當成一般的餐包,是用全麥做成的軟法麵包,將中間的部分挖空盛裝義大利麵~~

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這些醬汁也是店家每天熬煮,光是煮這些醬汁就超費工費時~~

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這是帶點微辣的墨西哥辣醬,用豬肉末下去拌炒還有添加月桂葉增加香氣~~

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紅番茄肉醬,酸甜的番茄與肉末熬煮而成~~

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奶油白醬有著奶油與培根的香氣不會過於油膩感~~

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青羅勒醬

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正宗的韓式泡菜酸辣的口感很開胃~~

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麵包彈的製作過程就是在鐵盤上放進義大利麵加上醬汁,這一款是墨西哥辣醬,接著大火拌炒,然後將炒好的義大利麵放進麵包球裡,上面在放上起司片灑上點義式香料再放入烤箱焗烤就完成了~~

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烤好的時候就用紙袋裝給客戶,起士片經過焗烤後稍微融化附著在麵包上看起來就好誘人喔~

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正想要品嘗時奇怪怎麼沒有餐具啊!老闆說他們曾經去做外燴時有附過餐具,就變成很多人把麵包當成容器吃完義大利麵就把麵包丟棄有點可惜,在傳統的義大利餐是會把麵包沾上醬汁,將所有的醬汁吃完這是對主廚的尊崇,所以老闆不想附上餐具第一是減少汙染,第二是希望顧客能夠連麵包一起都吃完,慢慢品嘗這美好的滋味~~

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用這樣的紙袋包裝蠻好食用的,為了要拍照所以我先用手撥開,頓時墨西哥辣醬的香氣已經散發出來,麵包內層的組織相當鬆軟~~

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帶有異國風味微辣的墨西哥辣醬吸附在麵包上,一口咬下外層酥脆、內層的義大利麵彈牙,肉醬在味蕾裡挑動著,濃郁的起司香氣口感多層相當好吃,這樣一顆麵包彈對小鳥胃的我其實已經有飽足感了~~

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白奶油培根–先將培根肉略煎逼出香氣,放入白醬讓培根香氣融入白醬裡,再放進義大利麵煮熟後接著放入麵包球,上層放上起司片再加上一片培根放進烤箱焗烤,老闆有說以前培根只有一片,現在開始培根都有兩片喔~~

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烤過的培根香氣更足~~

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一口咬下起士還會牽絲,喜歡吃起士的人一定會超愛~~

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依稀可見到麵包裡還有醬汁,這樣的口感不會太乾又有點濕潤,Grace本身就比較喜歡白醬跟培根,這一款我超喜歡吃,以後上班午餐也可以用這個來解決~~

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紅番茄肉醬製作流程就跟前面一樣,我就不多做敘述了~~

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酸甜的番茄醬裹覆著義大利麵,喜歡吃紅醬義大利麵的我推薦吃這一款喔~

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泡菜白醬–先將韓式泡菜加熱再放進白醬,泡菜的酸辣與白醬融合後放入義大利麵,再放進麵包球加上起司片焗烤~~

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微酸微辣加上泡菜增添口感,這一款吃起來還挺開胃的~~

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吃完鹹的麵包彈再來吃甜點,麵包彈也出甜的口味喔!甜的部分也是客製化的波蘿麵包球~~

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這一款是蘋果棉花糖,一般蘋果都會跟肉桂搭,但老闆知道有些人不能接受肉桂的香氣所以沒有放在蘋果醬一起熬煮,都是現場再加肉桂粉,記得如果不喜歡肉桂為要先跟老闆說喔!先將略煮過的蘋果丁與葡萄乾加上點肉桂粉加熱,一旁的湯汁可是蘋果泥,放入麵包球後再放入棉花糖,沒看錯就是棉花糖超特別,最後在放上起士片去焗烤~~~

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波蘿麵包烤過更香了,棉花糖經過烘烤與起士片稍稍融化,熱熱的口感真的好好吃喔~~

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蘋果丁不會太軟還是保有一點口感,蘋果的香氣好迷人~~

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焦糖鳳梨棉花糖,將鳳梨與砂糖熬煮,放入麵包球再放上棉花糖最後放一起士片烘烤~

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這個季節鳳梨正好吃,酸甜的水果可是女孩們的最愛~~

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棉花糖與起士的融合,這樣的吃法真的有些邪惡喔!!

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喜歡吃甜食的朋友真的要來嘗一下這焦糖鳳梨棉花糖~~

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統一布丁玉米脆片這一款是老闆的創意,先將起士片放在波蘿麵包球上焗烤,起士融化後趁熱加上統一布丁與玉米脆片就完成了~~

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這一款真的太有創意了,小朋友應該會很喜歡吃這個~~

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冰涼的布丁與微熱的起士麵包結合,布丁的蛋香與起士的奶香,冷熱的重疊好像港式波蘿油,在灑上玉米脆片增加口感真的是太妙了~~

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麵包彈真的有讓我驚豔到,就像老闆說的他們是可以帶著走的義大利麵餐廳,多種味道可以選擇,又可以吃得飽,一顆定價60元,讓學生也可以消費得起,而且母親節即將到來,老闆在母親節當天有舉辦活動喔!只要母親節當天孩子與媽媽前往買麵包彈兩顆以上(含兩顆),且證明你就是媽媽身分,媽媽那顆麵包彈免費喔!!!母親節那天可以帶孩子或媽媽去逛街然後到麵包彈享用好康喔!!!

店家資訊:

一中街麵包彈

地址:台中市北區一中街47號對面(水利大樓前、阿月紅茶旁)

電話預訂:0979777011

20份以上有外送服務喔~~

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/emanbread?fref=ts

 

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GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

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雲林蔦松客棧–走入時光隧道.品嘗農家精緻料理

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   在雲林水林鄉有家無菜單料理農家菜一定要大力的推薦一下,幾次看過電視新聞報導一直很想前來品嘗看看今天終於如願以償, 這古老的農家房舍就是蔦松客棧,招牌很有童趣~~

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 樹上掛著酒罈有古時候的客棧風~~

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一旁的牆壁正在彩繪,很符合農村的味道~~

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門口的陶甕不知道是否有醃製小菜呢?

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古早的農村總少不了蓑衣~~

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竹子編製的用餐區~

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這餐桌也是頗有年代了,窗戶還是用根竹子撐開~

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牆壁上有很多新聞媒體各地人士的簽名~~

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阿嬤時期的縫紉機~~

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在這懷舊空間裡用餐,仿佛掉入時光隧道般~~

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竹編的燈罩透露出淡黃的燈光,很溫馨的感覺~

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餐廳就在這保存完整的三合院裡~~

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這兩顆葫蘆好討喜喔~

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上菜囉!蔦松老闆俊哥堅持擺盤一定要有藝術,這盤麻油煎麵線,旁邊一定要放朵菊花當擺飾,這樣看起來真的比較美啦~

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麻油煎麵線–採用北港當地的純麻油,麵線也是北港當地的純手工麵線,兩面都煎的香酥金黃,上頭的薑片煸的恰到好處,咬一口下去外酥內軟,麻油香氣在嘴中漸漸散發出來,沒想到麵線用煎的竟然那麼可口~~

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這一碟是百香果沙拉醬,擄獲我們這一桌人的胃~~

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別的餐館都是生魚片大船,來到這裡是蔬菜大船,有白花椰菜.青花椰菜.玉米筍.秋葵~~

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這些蔬菜也是來自雲林當地的蔬菜,老闆把這些青菜川燙後,保有蔬菜原有的清甜,再搭上剛剛的自調百香果沙拉醬,整個蔬菜就像變了魔術般的香甜好吃,大家對這蔬菜可是讚不絕口,有道是越簡單的調理方式越能見到廚師的真功夫~

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這應該是油雞,肉質Q甜,旁邊的小黃瓜裝飾也超好吃~~

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這道風火輪鰻魚也太藝術了,這刀工了得,從鰻魚身上畫刀但不能完全切斷,之後再擺成一個圓圈,所以老闆就把這道菜取名為風火輪~~

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搭上獨家的醬汁調味,鰻魚肉質是很有彈性且無腥味喔~~

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野菜鹹粥–這粥裡有排骨.紅蘿蔔,還有龍葵等,老闆說必須先將米炒過才下去熬煮,米粒煮的夠糊,香氣十足很特別的粥品~~

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苦瓜鵝肉湯–是採用白玉苦瓜與山苦瓜加上鵝肉與鵝米血然後用醃冬瓜下去調味熬煮的湯,這湯我也好愛喔!沒有苦瓜的古味,鵝血超好吃的,以前只喝過苦瓜雞第一次喝苦瓜鵝,很特別的湯品~~

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清蒸台灣鯛–小小的吳郭魚,肉質細膩沒有土味~

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炒牛肉—不吃牛無法說口感,這樣看牛肉好像炒得很好吃,一直聞到牛肉的香氣~~

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白灼蝦–雲林當地產業的蝦子,新鮮甜美~~

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飯後的水果是一整隻的甘蔗,放在陶甕裡是不是很古早味阿!好久沒有吃到甘蔗了,一整隻的咬真的喚醒童年時的記憶~~~

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    蔦松客棧是屬於無菜單農家料理,老闆俊哥就像食材藝術家,從擺盤到料理每一道菜都讓人驚艷,這裡用餐都是採預約制的,一個人的費用就大約400~500元,記得提早預訂老闆才能準備食材喔~~   

餐廳資訊:

蔦松客棧
地址:雲林縣水林鄉松北村鳥松路8號(蔦松國中旁100公尺)

電話:0935114228

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