紙鶴壽喜燒|西屯區台中–七種肉片吃到飽滿足愛吃肉的老饕,還有蔬菜推車任君挑選

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紙鶴壽喜燒

中科商圈美食餐廳真的很多,這一次和幾位朋友來到 紙鶴壽喜燒 吃火鍋了,冬天總是吃鍋的好季節啊!紙鶴壽喜燒位在西屯路中科商圈,寬敞的店面有著顯眼紙鶴標誌~

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台中大燉煌鍋物.琉璃燒–湯頭濃郁極品鍋物湯頭,搭上頂級食材肉片讓吃鍋物都是享受,餐後另有精緻日式水幸玄餅甜點超吸睛

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前一段時間看到格友豬扒飽介紹的大燉煌鍋物。琉璃的文章就超吸引我的,利用聖誕節跟無尾熊去享用聖誕大餐,大燉煌鍋物.琉璃燒去年11月才開幕的新店就座落在台灣大道二段與文心路交叉口附近,旁邊就是愛買很好找的一個地方,黑色的建築主題搭上紅色的線條燈光點綴整體相當有氣勢~

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門口就有停車位了,如果被停滿也沒關係這裡還有代客泊車,沒想到一家鍋物店服務竟然那麼貼心連代客泊車都有耶~

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門口有放置menu供顧客參考~

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推開大門首先看到是這”燉中之最 鼎中之煌”相當有力量的幾個字,感覺出店家對自己湯頭的自信,更令我期待今天的鍋物!

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有著藍光的水族箱裡面的生猛海鮮更是誘人,每一隻都是活活跳的美味食材~

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超大的波士頓龍蝦大約有4公斤重~

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帝王蟹也是超大一隻~

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一樓座位區有著時下最流行的水管造型,這樣的半包廂方式又不會被打擾還挺不錯~

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一樓其他的座位區,桌上是採用電磁爐的方式,整體座位區也不會太擠迫,比較好活動~

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我們這次用餐安排在二樓,二樓都是採圓桌的坐位,很適合公司聚餐或是家族聚餐~

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如果想要聚餐又不想被打擾還有獨立包廂~

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二樓有6間包廂,且每一間的裝潢建材風格都不一樣~

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目前大燉煌鍋物.琉璃燒都是以套餐為主,單點為輔,這次只有我跟無尾熊來用餐,兩個又是小鳥胃我們就點雙人美牛海陸套餐1980一份,至於琉璃燒這次就無緣吃到了,不過1月份餐點menu會再調整過,還是以店家的menu為準喔~

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另外店家還有6人份的套餐喔~

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湯品的部分有四種選擇:

鹿角靈芝雞湯:成分有鹿角靈芝、雞翅、雞骨、水梨、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、香料:百里香、月桂葉和蜂蜜

松露菌菇湯:成分有茶樹菇、杏鮑菇、巴西蘑菇、白松露油、黑松露醬

昆布原湯:成分有羅臼昆布、柴魚片、高麗菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米

干貝碎上湯:成分有老母雞、雞翅、雞爪、豬軟骨、豬大骨、豬蹄筋、金華火腿、北海道干貝碎、紹興酒

四種湯頭看起來都好厲害,我選擇了松露菌菇湯與干貝碎上湯~

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用餐前店家先準備熱呼呼的黑豆茶讓我們暖暖胃~

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聖誕節來用餐在前菜的部分店家就做些更改,應景前菜為聖誕火雞,火雞肉烤到金黃色蛋還保有肉汁,用凱薩沙拉的做法但淋上的是香氣十足的胡麻醬,在搭上清脆的生菜與五色番茄,一旁的麵包與起司塊有畫龍點睛的效果,這樣的前菜讓我胃口大開,平常來用餐的前菜可不是這一道喔~

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整個雙人套餐的菜色,另外還有甜點喔!這樣的份量看起來已經很充足~

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左邊是松露蕈菇湯,加熱後蕈菇的香氣撲鼻而來,右邊是干貝碎上湯以天然食材熬煮6小時製天然乳白色,將豬筋燉煮到化開,最後再放進金華火腿去提味也是鹹度的來源,最後的香氣是紹興酒去點綴而成,相當濃郁,這裡的湯頭完全是以頂級食材去熬煮,不添加任何的化學原料,不添加味精,就是要呈現最美好原味的湯頭~

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湯頭濃郁又特別所以這裡的沾醬不是使用沙茶醬,左邊是油蔥醬,將油蔥拌炒至香味出來再加入青蔥一起炒,最後再加入鹽巴鹹香的滋味用來搭配肉品,右邊是店家自調的桔醬用來搭配海鮮最對味~

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喜歡吃辣的朋友可不要錯過這裡的椒麻醬,完全是店家自己炒製,用沙拉油和麻油將朝天椒炒香最後再放入花椒,整個是麻香的辣勁很夠味喔~

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美國prime翼板肉,以牛肉來說prime是很頂級的牛肉價格也比較昂貴,整個油花分布得相當均勻漂亮~

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放在干貝碎上湯裡吸飽湯汁整個耐煮又不柴,煮好後的色澤相當誘人~

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搭上店家準備的油蔥醬提出肉的鮮甜味,肉質相當細膩美味~

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將其中的牛肉盤換成了本產香草雞,在屏東飼養的香草雞以香草取代抗生素讓雞隻更健康,整個雞肉上桌沒有肉的生腥味~

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將雞肉放進不同的湯頭煮出來各有不同的獨特風味~

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雞肉久煮不老,肉質不會太硬且非常Q彈,一點腥味都沒有,品質絕佳的雞肉~

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手工現打蝦漿,依稀可見到整隻的蝦肉,真的是真材實料阿~

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服務生很貼心的幫我們把蝦漿放進鍋裡~

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非常彈牙的蝦漿,入口爆出蝦肉的鮮甜多汁~

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經典海鮮盤有特選草蝦、智利的鱒鮭和SPA蛤蠣,上桌時還用冰塊保鮮,一整尾的鱒鮭看起來就是非常新鮮~

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草蝦的size也是很大一隻~

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鱒鮭魚肉放進兩種湯底煮熟,魚肉鮮甜細緻,吸滿干貝碎上湯的湯汁有著濃郁的香氣,再菌菇湯裡則是散發出松露的清香~

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草蝦的肉質鮮甜,不用任何沾醬就很美味了~

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飽滿的蛤蠣是鍋物必備~

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時蔬盤是節令最新鮮的蔬菜~

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將蔬菜放進鍋底一起熬煮,湯頭更鮮甜了~

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手工豆腐以黃豆比率高於石灰,做出來的豆腐呈現黃豆的色澤,滑嫩且豆香味十足~

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這些時蔬不管搭配哪種湯頭都很好吃~

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整個火鍋吃的好飽足喔!送上來的甜點也太美了,在台灣很少見到水幸玄餅,在日本有夢幻和果之稱,將旁邊的金桔擠出之滴在水幸玄餅上在沾上抹茶與黃豆粉,Q嫩的口感在嘴裡化開~

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怎麼甜點是皮蛋豆腐啊!這是主廚的創意,下面是奶酪上面皮蛋造型的咖啡凍,再淋上黑糖漿,吃上一口咖啡、黑糖與奶香的結合真是美妙阿~

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 這次來雖然無緣品嘗到特別的琉璃燒,但這裡的鍋物湯底真的很棒喔!濃郁的湯頭不加任何化學調味,食材肉品又是經過精心挑選,就是為了讓客戶吃得健康又安心,台中新開的極品鍋物推薦給大家參考喔~

餐廳資訊:

大燉煌鍋物。琉璃燒

地址:台中市台灣大道二段909號

電話:04 2320 6040

營業時間:105/1/4 (一)開始中午11點~下午2點   晚上5點~晚上10點

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一葉知秋汕頭極緻鍋物|西區台中–台灣傳統口味的汕頭火鍋湯底,搭配頂級肉片絕佳的組合

一葉知秋汕頭極緻鍋物  一葉知秋汕頭極緻鍋物

  這幾天連續的大雨感覺也帶點涼意,幾位好友約一約又想去品嘗火鍋了,選在華美西街上的  一葉知秋汕頭極緻鍋物 ,今年6月底才開幕的火鍋店就位在SOGO百貨的後方華美街美食商圈裡,千萬不要跟著GOOGLE的地圖走,GOOGLE的地圖標示是錯的,GRACE還繞了一大圈差點找不到,整個外觀建築帶點日式風格,且門口還有幾個停車位~

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台中禾鍋子涮涮鍋、美味鍋物–平價好吃的火鍋.單點、肉片吃到飽任君選擇

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雖然是夏天的季節還是會嘴饞想吃火鍋,這一次來到位在台中青海路離家樂福不遠的”禾鍋子”用餐,旁邊就是知名3c燦坤賣場~~

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簡單樸實落地景觀窗的店面~~

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 整個餐廳用餐環境舒適寬敞且當明亮,走道有預留活動空間不會太壓迫,如果來用餐時沒看到服務人員時,記得按個鈴呼叫一下,因為服務員有時會在廚房幫忙喔~

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 店裡面有提供熱麥茶,喜歡喝的自己就不要客氣倒來喝喔~

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除了麥茶還有柳橙汁與烏梅汁,都是吃火鍋的好搭檔~

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各種鍋底的高湯,如果不夠自己就拿去加湯吧!

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吃火鍋的沾醬都在這一區,沙茶醬、醬油、辣豆瓣醬等,自己調一個最喜歡的沾醬~~

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來到禾鍋子用餐選擇有很多種喔~

愛甲肉食客–和風鍋+16片豬肉+蛤蠣盤一份特惠價169元

狂甲肉食客–和風鍋+24片豬肉+蛤蠣盤一份特惠價199元

超肉食男女–和風鍋+40片豬肉+蛤蠣盤一份特惠價249元

依自己的食量選擇真的很不錯耶~

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蛤蠣盤只要再加10元又可以再點,老闆真的是大放送~

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除了前面說的鍋物,還可以選擇壽喜燒、日式涮涮鍋和養生鍋的吃到飽組合,午餐/消夜199元、晚餐/假日全天229元加10%清潔服務費,讓你有3種肉片(牛.豬.雞)、菜盤、鍋料、麵、飯、飲料和冰品,無限量供應吃到飽,這也太優惠了~~

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覺得3種肉吃到飽不過癮嗎?也可以選擇午餐/消夜229元、晚餐/假日全天259元加10%清潔服務費,5種肉片(牛、豬、雞、牛五花和羊)菜盤、鍋料、麵、飯、飲料和冰品,無限量供應吃到飽,真的是肉食主義的福音阿~

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我們家無尾熊向來就是無肉不歡,跟我說他要五種肉吃到飽,這一餐真得太滿足他了,瞧!桌上的肉盤夠嚇人吧!!

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先從鍋物介紹起,無尾熊點的昆布鍋,有高麗菜、青江菜、金針菇、豆腐、米血、芋頭、貢丸、魚丸、蟳味棒、南瓜、玉米、紅蘿蔔、魚板和魚餃等等,一整鍋食材相當豐富~

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昆布鍋的鍋底相當清澈,昆布熬煮很日式的湯頭,喝起來很清爽又不負擔~

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藥膳鍋,鍋內的食材都跟昆布鍋一樣,而鍋底比較褐色,有著中藥的香氣,這藥膳湯底是店家溫火慢熬,喝起來比較溫補,我喜歡這藥膳鍋的湯頭~

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蛤蠣還算大顆且很新鮮,加入火鍋裡湯頭更為鮮美~

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介紹一下所有的肉片,這是豬肉切盤~

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豬肉放在鍋裡稍微涮一下就熟透了,搭著藥膳的香氣入口很舒服,且一點豬肉腥味都沒有,搭上一點肥肉也不會太肥反而多點滑嫩口感~

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牛肉切片,店家所採用的都是澳洲牛肉,看起來色澤都還不錯~

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牛肉只要涮個幾秒帶點粉紅色澤的熟度是最剛好,牛肉切片軟嫩而不油膩~

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羊肉切盤,羊肉的獨特氣味與藥膳湯底非常的搭,肉質細緻且透過羊肉香氣去喝湯,有點像是吃羊肉爐的感覺~

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牛五花切盤,屬於油脂比較多點肉片,涮幾秒鐘,大約煮六七分熟就很剛好,入口滑順,對於喜歡有點油脂的人是非常滿足的肉品喔~

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雞肉,這可是店內必點的招牌肉品,每天進貨現醃的溫體雞,新鮮美味軟嫩且無腥味,我真的大推這雞肉的口感~

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其實第一輪的火鍋食材與肉盤就已經讓Grace跟無尾熊吃到撐,吃飽後還有冰淇淋可以吃,飯後一個甜點整個是大滿足~

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禾鍋子的價位在台中真的是CP質很高,尤其是吃到飽的部分真的是滿足愛吃肉的朋友,而且可以依自己的食量去選擇要吃單鍋或是吃到飽真的是太棒了,想要大口吃肉嗎?那就來一趟禾鍋子涮涮鍋來滿足一下吧!

餐廳資訊

禾鍋子涮涮鍋美味鍋物

地址:台中市西屯區青海路二段223號

電話:04-27088948

營業時間:AM11:00~AM02:00(週一~週日)

 

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這一鍋皇室祕藏鍋物-崇德殿-在古代皇室風格中品嘗龍鳳鴛鴦鍋,湯頭鮮美暖心暖胃

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 “這一鍋皇室祕藏鍋物”在火鍋界是後起之秀,在台中已經有不少朋友去品嘗過了,在去年12月公司附近崇德路上也開了一家,既然離公司這麼近,午餐就跟無尾熊在這一鍋用膳啦!咖啡色的外牆相當醒目,路過崇德路時遠遠就可看到。

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 走廊外的仿製兵馬俑帶有濃濃的中國風。

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建議來用餐最好要先訂位喔!門口有專人的服務生帶位~

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進入大門後一整櫃的茶壺做成的裝置,各式各樣的茶壺帶出文人氣息。

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餐廳內淡藍色的竹子做成的裝置,呈現幾分雅致風格。

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店內也有一排的兵馬俑,在微弱的燈光下彷彿進入古老的西安古城。

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餐廳內的座位區各有巧妙不同空間設計,用些縷花木板當成座位的隔間設計,典雅又高尚。

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坐在這一區可看到崇德路上的車水馬龍。

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這樣的座位區都不會被打擾。

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或是選擇陽光微射的座位區~

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各種搭配火鍋的沾料區~

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沾醬有祖傳腐乳醬、陳年香辣醬、辣椒片、秘製豆油露、御用醋醬汁、蔥花、蒜泥和蒜苗。

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在座位區的抽屜放滿了牙籤、紙巾、濕紙巾等很貼心的設計。

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MENU設計的是中國華麗風~

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在等候餐點時店員送上黑佳甘露茶與花生,店員很親切的解釋黑佳甘露茶是青心烏龍茶的一種,茶湯顏色清澈,喝起來會回甘喔!

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拿了些沾醬卻沒甚麼用到,這裡的火鍋很夠味其實是不需要沾醬。

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還有提供米飯喔~

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這煮火鍋的鍋子好像一個鼎喔!感覺就是頂級高貴~

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這一次我們品嘗的是龍鳳鴛鴦鍋,是鳳凰回巢鍋&御膳麻辣鍋兩種口味的鍋底,白色的是鳳凰回朝鍋,正宗「老火湯」,獨家調配多種中藥材加入精選大骨精燉熬煮,讓骨頭充分碎化成乳白色澤的老火湯,加入經由特選胡椒粒去按摩的放山雞燉煮而成,湯頭鮮美,帶點濃郁胡椒味;御膳麻辣鍋特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒,按照黃金比例去調配,延襲古法層層調製工法,取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準,加入大骨燉煮的特製湯頭,搭配軟Q彈牙、CAS認證屠宰場所取得,每日直送的風味鴨血及吸覆飽滿湯汁的非基改板豆腐,整體呈現出香醇濃郁、麻而不辣、鍋底份量十足的絕頂口感。(資料來源官方網站)

這裡用餐每人有低消340元,龍鳳鴛鴦鍋價格是108/人+398元/鍋( 含放山雞、香滷豬肚、高麗菜、黃金腐竹)。

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首先服務人員會先盛起一碗湯,先品嘗這鳳凰回巢老火湯的原味,白色濃郁的湯底,帶點胡椒的香氣相當順口濃醇。

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這一盅是鳳凰回巢鍋的特色,裡面有著去骨雞腿肉、香滷豬肚、高麗菜和白果等。

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黃金腐竹,豆製類的食品本就是火鍋最好的搭檔。

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服務人員會將食材的特性告知客戶,將食材放入鍋中。

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腐竹不管是放進哪個鍋底都很搭,吸附飽滿的湯汁入口化開真是美味。

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麻辣鍋底當然就是鴨血、豆腐,可免費續點喔!

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前一段時間不是說鴨血有問題嗎?第一鍋有發表聲明,他們沒有採購有問題的鴨血,可以安心食用喔~

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吸滿麻辣湯汁的豆腐,這裡的豆腐是使用非基因改造的豆腐~

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這時滷豬肚已經入味,處理得宜的豬肚經過濃郁老火湯的滾煮,軟嫩的豬肚真的是極品。

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去骨的雞腿肉是採用台灣的放山雞,口感更是Q彈札實。

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奶油海鮮球這樣一份108元~

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煮到圓鼓鼓的海鮮奶油球看起來好可口喔~

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吃的時候要小心可是會爆漿喔!

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松阪豬肉這一盤328元~

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松阪豬擺成玫瑰花的樣子,讓人捨不得破壞它,擺盤是相當講究。

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食用時只要將松阪豬整朵放在鍋內,等待快成熟時肉片就會慢慢分開。

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肥瘦均襯的松阪豬口感Q,肉質鮮甜~

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老油條一盤58元~

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炸到酥脆的老油條放進麻辣鍋裡,稍微一煮就會吸附湯汁~

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山茼蒿78元,季節限定的蔬菜是火鍋最好的食材~

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青梅釀冰沙1000ml價格是108元,青梅釀製的冰沙鹹酸的口感可解膩~

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冬瓜檸檬冰沙可續杯,放在試管中的冰沙更添幾分趣味~

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店家再送上情人果,幫今天的火鍋畫上完美的句點。

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最後還會貼心送上喉糖讓我們清爽一下口腔~~

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這一鍋雖然不算是平價,但整個裝潢及食材還是很值得來嘗試一下,還有多種湯底可以選擇,喜歡吃牛肉的也不要錯過神仙牛肉喔!

餐廳資訊

這一鍋皇室祕藏鍋物-崇德殿

地址:台中市北屯區崇德路一段596號

電話:04-2233-3308

營業時間:週一至週日,11:30~凌晨03:00

官方網站:http://www.toponepot.com/index.php

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/toponepot?fref=ts

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永豐棧穎餐廳–星級餐廳品嘗美味鍋物,季節限定柿餅薏仁湯底口味獨特好喝

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  天氣越來越冷總想要來一份熱騰騰的火鍋,這一次Grace要介紹位在永豐棧二樓的穎餐廳~

這裡是以鍋物為主題的餐廳,踏入餐廳的迴廊兩側的藝品挺有中國韻味~~

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可愛的彌勒佛與仿翠玉白菜~~

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另有12生肖的擺飾~

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順著而走來到了用餐區~~

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有別於一般火鍋店的喧嘩座位區,取而代之是寧靜高雅的用餐區~~

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黑色系的椅子搭配原木桌椅,桌上香檳色的餐巾更顯高雅~~

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利用黑色的紗幔將座位坐些區隔,用餐也比較不會被打擾~~

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來到這裡吃火鍋還有些甜點與小菜供應,這一區是巧克力噴泉區~~

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在巧克力噴泉的後方有著美人魚雕塑,這個藝品看起相當華麗~~

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每次看到巧克力噴泉有著滿滿幸福感~~

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沾巧克力的食材有棉花糖.各式餅乾,還有水果,沒想到鳳梨跟巧克力也可以這麼搭,巧克力濃純的香氣又不會甜膩,相當好吃~~

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滷味小菜類–左上是雞豆嫩肉.右上是中式滷味.左下是廣式泡菜.右下是蒜泥毛豆,毛豆非常入味且很開胃,是很棒的前菜~~

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甜點系列左上是威士忌蛋糕,上面的馬卡龍是我的最愛,威士忌的味道可能被巧克力壓下,並不是那麼明顯但口感相當綿密~

右上是脆皮泡芙,奶黃醬有著滑順的口感,搭上新鮮水果酸甜口感不膩口~

左下是摩卡咖啡蛋糕,上面有著咖啡豆點綴,入口後會有咖啡的香氣~~

右下是覆盆子蛋糕,覆盆子的酸甜綜合了蛋糕的甜膩~~

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飯店自製的醬料,有沙茶醬.金華辣醬和海苔醬~

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左邊是海苔醬.中間是純醬油.右邊是醋醬油~~

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左邊是沙茶醬不會太油膩且很有香氣,金華辣醬是百搭,尤其沾蘿蔔糕更好吃~~

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辛香料的部分有蒜泥.辣椒.大蒜和蔥花~~

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永豐棧穎餐廳有7種固定湯頭,另外一種是隨季節限定的鍋物,有單點式或是二人同享1199,四人同樂2299套餐~~

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店家會提供烏梅汁可續杯喔!剛好可以解膩開胃~~

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我點的是季節限定的柿餅薏仁鍋,湯頭是以大骨當基底,在加上蔬菜.薏仁還有當季的柿餅去慢火熬煮,喝的到蔬菜的釋放出來的甜味,但個人感覺可以再少油一點~~

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很少看到火鍋店用的是精緻的陶瓷鍋~~

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小小塊橘紅色的就是柿餅可不是紅蘿蔔喔~~

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綜合蔬菜盤–有著高麗菜.金針菇.玉米.番茄和南瓜等~~

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這高麗菜幾乎放了快半顆,蔬菜在柿餅薏仁湯裡煮過,除了蔬菜的清甜還帶點湯汁裹上的香氣~~

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河粉條,寬版的粉條相當Q彈~

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台灣五花豬,豬肉色澤相當漂亮~

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美國安格斯棉花牛油花分布得相當均勻~~

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綜合手工丸,有豬肉丸跟花枝丸,都是手工製作~

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手作物有著香酥蘿蔔糕,豬肉煎餅和爆漿芝士蝦球~~

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香酥蘿蔔糕我個人很愛這一道,吃的到蘿蔔絲尤其搭配金華辣醬更是能提出蘿蔔糕香氣~~

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這樣的鍋物在這冷冷的冬天享用超讚的~~

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牛肉稍微川燙就很可口了~~

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切薄片的五花豬肉吃起來不會太油膩,不需要沾醬就很好吃~~

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河粉與柿餅薏仁一起入口,超有飽足感~~

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 吃火鍋也可有不同的選擇,全新概念的主題鍋物,優雅用餐氛圍,還有甜點巧克力噴泉的陪襯,讓你吃巧又吃飽~~

  (PS以上食物內容是兩人分享餐喔)

餐廳資訊:

 永豐棧穎餐廳

地址:台中市西屯區臺灣大道二段689號

電話:04-2326-8008

營業時間:週一至週日,11:30~14:30,17:30~23:00

官方網站:永豐棧酒店 TEMPUS HOTEL TAICHUNG

 

~GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

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