三合屋sushi手作壽司

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 台中市的餐廳越來越多家,而居多都會選在精華地段開店,這次Grace要來到偏離市區位在北屯的三合屋手作壽司店,今年四月才開幕已經是讓人口耳相傳的一家平價美食,老闆是在大陸上海經營高檔日式餐廳,這次回來台中開店選擇用新鮮的食材、平價的消費來擄獲老饕的味蕾,這次與幾位好友一起前來品嘗一下,人多好點餐啊!

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一樓的用餐區是採吧檯式的座位,坐在這樣的吧台區很像在日本的日式小店用餐,偶爾還可以跟主廚聊天互動~

我們是店家一開始營業就近來拍照,過一會時間人潮已經坐滿吧檯,建議要來用餐之前先打電話預訂喔~

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牆壁上有著推薦餐點與價格~

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每日的隱藏限量菜色會寫在小黑板上,消費打卡分享還有送小菜喔~

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冰櫃裡的食材新鮮可見~

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各類酒品與飲料這裡也有喔!

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除了一樓的吧台區二樓也有座位區,我特別喜歡這種盤坐的用餐區~

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三合屋的MENU,有單點也有主廚配餐,可以看到壽司每貫最便宜都是10元起,價格算是很平價~

餐點分為生魚片、握壽司、炙燒壽司、捲壽司、軍艦壽司、開胃涼拌、手捲、烤物、丼飯和湯品,超多菜色~

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餐點還沒到前我們先點了飲料與酒,美食佳餚總要搭配些飲品啊!中間那一杯是我喝的梅酒,很甘醇喉韻很好喔!(開車不喝酒。喝酒不開車)

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首先從涼拌類開始介紹,馬鈴薯沙拉價格30元,馬鈴薯泥相當綿密,將沙拉醬與蝦卵拌勻一下增添口感,看似簡單的料理卻出乎意料的好吃~

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龍蝦沙拉價格40元,以海帶為底上面淋上龍蝦沙拉醬,相當特別的一道涼拌料理,看到照片才想到我竟然沒有吃到它,所以無法告訴大家口感~

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芥末章魚40元,本來聽到我有一點點排斥,因為我不愛芥茉的嗆味,沒想到試了一口我愛上了,章魚彈牙有著芥末的香氣沒有嗆辣味,且很開胃的一道涼拌料理~

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鮑魚沙拉價格100元,看看這鮑魚的厚度與片數如果以100元的價格我個人覺得算是便宜,淋上主廚特調和風醬,且鮑魚Q彈多汁搭配蔬菜相當清爽,

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綜合肚生魚片價格400元(10片),三種不同的魚肚部位,魚肚比較豐潤,魚肉又鮮美,沾點哇沙米醬油提出鮮甜的滋味,讓愛吃生魚片的無尾熊非常誇讚~

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厚岸生蠔價格100元,生蠔很怕放久後會有腥味,一群人花了一些時間拍照後沒想到入口鮮度依舊,絲毫沒有腥味耶~

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生蠔擠上點檸檬汁跟七味粉,肥美滑嫩非常美味~

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乳酪肉鬆捲8粒60元,壽司醋飯裡面加了我最愛的乳酪與肉鬆,多了奶香與鹹香更是好吃,且如果像我一樣小鳥胃吃上這一份就很飽足~

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海膽軍艦壽司一貫120元,看到這滿出來的海膽真的超誘人,金黃色的色澤非常漂亮,不會水水的是非常札實的海膽,這吃上一口真的是太幸福了~

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松葉蟹膏軍艦一貫80元,松葉蟹膏上面在放上些蝦卵增加口感,入口後滿滿的鮮味挑逗味蕾,整個鮮味十足~

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魚皮手卷一個50元,三合屋的壽司醋飯軟硬適中又Q彈,是使用越光米香氣很足,雖說是魚皮但是還帶有點魚肉,有點油脂搭配小黃瓜絲更爽口~

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綜合握壽司(6粒)100元,鮮魚肉的甜搭配壽司醋飯的香每一口都迷人~

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牡丹蝦握壽司一貫120元,這牡丹蝦握壽司是搭配蝦頭一起喔!牡丹蝦肉質清爽滑潤帶點甘甜,真的很推薦這道握壽司~

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牡丹蝦頭塞滿壽司醋飯再去烤,蝦膏的鮮味全部與米飯融合,每一口飯都是牡丹蝦的鮮味~

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 炙燒生干貝(2粒)100元,將生干貝稍微炙燒鎖住干貝的甜後增添香氣,干貝軟嫩鮮甜,不用沾醬就很好吃了~

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炙燒海鱺肚每個45元,海鱺魚是我最喜歡的一種魚,而魚肚帶點脆度且腹部油脂相對較豐富,整個飽滿的口感讓人一吃就愛上~

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炙燒和牛壽司一個50元,因為Grace不吃牛又讓無尾熊開心了,直誇說和牛不柴肉質甜美太好吃了~

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烤軟絲價格150元,擠上檸檬汁提味,烤過後的軟絲更散發出香氣,厚實的肉質中有鮮美的滋味~

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烤日本青魽這可是一般高檔居酒屋中的隱藏版珍貴食材,沒想到這麼大一片的下巴才賣260元,好食材不用過多料理用考的就很美味了,豐富的外皮有著滿滿的膠質,很推薦這一道喔~

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烤黑鮪魚下巴價格280元,這一端上桌我誤以為是帶骨豬排類的,沒想到黑鮪魚下巴那麼大一塊,肉質細緻口感清甜鮮嫩,用烤的更能帶出魚肉的美味~

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烤松阪豬價格150元,松阪豬向來都是算是豬肉中最頂級的部位,肉質香Q中帶有嚼勁,沾上主廚特調柚香醬風味更特別~

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魚頭味噌湯價格50元,味噌不會太鹹帶點甘醇好喝~

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鮮魚清湯50元,一碗湯裡面大約有4~5塊魚肉,算是cp值不錯的魚湯~

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比目魚蓋飯附湯300元,比目魚搭配些季節時蔬相當營養,偶爾自己一個人吃碗蓋飯也可以很飽足~

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充滿油脂的比目魚搭配越光米飯,魚肉與飯香的融合,讓這碗蓋飯更加迷人~

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生魚片蓋飯附湯價格200元,滿滿的生魚片撲滿整個碗,上面還有鮭魚卵點綴,這些鮮美的味道就不用多說了~

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如果是自己ㄧ個人不知道該如何配菜,那就點一套主廚配餐吧!主廚配餐有500/人跟700/人,圖片中為700一人套餐~

套餐內容包含:前菜、沙拉、生魚片、握壽司、手捲、烤物、湯品等(飲料另外加點)

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大部分的菜色在前面都介紹過了,來介紹這主菜是海大蝦,這蝦子的份量太驚人很大一隻,烤過後鎖住蝦肉甜味,光是看就口水直流啊~

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還有炙燒星鰻壽司都是我愛的美味~

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 三合屋手作壽司走的是平價美味,重點是食材新鮮,主廚的料理功夫也很精湛,幾位好友或是家人一起聚餐的好地方,且附近又很好停車,喜歡吃日式料理的朋友可不要錯過喔~

餐廳資訊:

三合屋手作壽司

地址: 台中市北屯區建和路一段428號

電話: (04) 2437-9770

營業時間: 11:30~14:00,17:00~22:00  每周一公休

粉絲團: https://www.facebook.com/sangoya428/?fref=ts

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